فصل اول : اهمیت غذا، تغذیه و صنایع غذایی

1)     بیست پنجم مهرماه (16 اکتبر) به نام ...................... نامگذاری شده است.ص1

الف) روزجهانی کودک     ب) روزجهانی غذا         ج)روزجهانی تخم مرغ           د) روز جهانی شیر

2)     اولین روش برای خشک کردن مواد غذایی کدام گزینه است؟ص4

الف) استفاده از نمک      ب) نور خورشید        ج) حرارت دادن     د) دود دادن

فصل دوم : اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی

3)     ارزش انرژی غذا با چه واحدی سنجیده می شود؟ ص 7

الف) کالری                 ب) کیلوگرم                ج) ژول                   د) سانتی گراد

4)     یکی از استروئیدهای مهم ............... است.ص8

الف) کلسترول                 ب) موم ها           ج) فسفولیپیدها                د) پکتین

5)     تفاوت بين روغن ها و چربي ها در چيست ؟ص8

الف) همه آنها در آب نا محلول هستند.                   ب) روغن ها در دماي اتاق مايع مي باشند

ج) چربي ها در دماي اتاق مايع مي باشند .               د) همه آنها در حلال هاي آلي محلول هستند .

6)     منظور از انرژی سوخت وساز پایه مورد نیاز بدن مقدار انرژی مورد نیاز ................ است. ص 8

الف) برای فرآیندهای حیاتی                                 ب) برای تثبیت دمای بدن

ج) روزانه یک حیوان در حداکثر فعالیت                 ج) برای یک فعالیت خاص

7)     کدام موارد زیر مونوساکارید می باشد؟ص9

الف)ساکارز               ب)مالتوز                              ج)لاکتوز                د) فروکتوز

8)     کدام مورد از نقش چربیها نمی باشد؟ص9

الف)تولید انرژی                                                    ب)کمک به حرکت غذا در دستگاه گوارش  

ج)تامین اسیدهای چرب ضروری                                    د) تامین ویتامین های محلول در آب

9)     قندها در دمای زیاد به هم می پیوندند و به رنگ قهوه ای تیره در می آیند که به آن .............. می گویند؟ ص10

الف) شکلات              ب) شربت                 ج) کارامل                  د) مربا

10) در اثر حرارت بیش از حد کدامیک از مواد آلی کارامل تشکیل می شود؟ ص 10

الف) پروتئین ها            ب) قندها           ج) مواد معدنی             د) ویتامین ها

11) میوه های نارس، حاوی .................. هستند که با رسیدن میوه تبدیل به ................. می شود.ص11

الف) گلوکز – نشاسته     ب) سلولز – گلوکز      ج) نشاسته – گلوکز       د) پکتین – ژل

12) عامل تشکیل ژل در تولید مربا .......... به نام ............ است.ص 11

الف) پلی ساکاریدی – پکتین                      ب) پلی ساکاریدی – نشاسته

ج) دی ساکاریدی – پکتین                          د) پلی ساکاریدی – سلولز

13) کیفیت غذای پروتئینی به کدام عامل بستگی دارد؟ ص12

الف) تعداد اسیدهای چرب              ب) شاخه دار بودن اسیدهای چرب          

ج) تعداد و مقدار اسیدهای آمینه اساسی               د) مقدار پروتئین تک یاخته ای

14) کدام عنصر به عنوان بخشی از ساختمان بدن مورد استفاده قرار می گیرد؟ص14

الف)فسفر                        ب)پتاسیم            ج)سدیم                         د) کلر

15) کدام ویتامین در آب محلول است؟ص15

الف) A                        ب) K                       ج) B                 د) E

16) ویتامین PP همان ........... است.ص15

الف) نیاسین          ب) بیوتین               ج) تیامین              د) ریبوفلاوین

17) کمبود کدام ویتامین محلول در آب سبب ایجاد بیماری اسکوربوت می شود؟ص16

الف) C                                 ب)D                                   ج) E                       د) K

18) کدام  ويتامين  زير نقش آنتي اكسيداني در مواد غذايي دارد؟ص16

الف) C                                ب)D                                   ج) E                       د) K

فصل سوم : عوامل موثر بر فساد مواد غذایی

19) ایجاد هر نوع تغییر در وضعیت طبیعی مواد غذایی اعم از این که قابل مصرف باشند یا نباشند چه می گویند؟ ص 21

الف) آلودگی       ب) مسمومیت              ج) فساد                د) گندیدگی

20) فاسد شدن فرآورده های دامی بیشتر به وسیله کدام عامل اتفاق می افتد؟ص21

الف)آفات انباری                      ب)باکتری ها            ج)آنزیمهای طبیعی         د) ویروس ها

21) فاسد شدن غلات و حبوبات بیشتر به وسیله کدام عامل اتفاق می افتد؟ص21

الف)آفات انباری                      ب)باکتری ها            ج)آنزیمهای طبیعی         د) ویروس ها

22) فاسد شدن میوه ها و سبزی ها بیشتر به وسیله کدام عامل اتفاق می افتد؟ص21

الف)آفات انباری                      ب)باکتری ها            ج)آنزیمهای طبیعی         د) ویروس ها

23) کدام عامل مهمترین فاکتور برای رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها نمی باشد؟ص24

الف)آب                                ب)دما                       ج)PH                               د) نور

24) استفاده کدام یک از مواد زیر با کم کردن pH مانع رشد باکتری ها در مواد غذایی می گردد؟ص24

الف) سرکه     ب) شکر     ج)   نمک     د) چربی

25) مدت زمان نگهداری کدام ماده خوراکی بیشتر از همه است؟ص25

الف) میوه ها     ب) غلات     ج) سبزی ها     د) شیر

26) كدام يك از آنزيم هاي زير مربوط به دسته كربوهيدرات ها مي باشند ؟ص23

الف) پكتيناز                 ب) ليپاز                ج) آميلاز                     د) پروتئاز  

27) خاصيت يا اثر تشديد كنندگي آنزيم ها بر يكديگر را اثر ............... مي نامند .ص25

الف) فوميگان             ب) دود زا                      ج) بلانچنيگ                      د) سينرژيسم

28) Rippening یعنی چه ؟ص 26

الف) عمل متابولیکی رسیدن میوه                 

ب) جلوگیری از رشد و نمو و فعالیت میکروب ها در مواد غذایی

ج) از بین بردن فعالیت آنزیم ها

د) از بین بردن آفات انباری و حشرات

فصل چهارم : اصول و روش های نگهداری و تبدیل مواد غذایی

29) یکی از قدیمی ترین ورایج ترین روش های نگهداری مواد غذایی در تمام دنیا .......................... می باشد.ص32

الف) انبار کردن5        ب) سترون کردن5           ج) پاستوریزه کردن5        د) بلانچینگ5

30) با اضافه کردن کدام گاز به هوای انبار می توان رسیدن میوه ها را سرعت بخشید؟

الف) گاز اکسیژن         ب) گاز اتیلن           ج) گاز دی اکسید کربن       د) گاز ازت

31) در کدام نوع از اتوکلاوها ظروف غذا یا قوطی ها از سویی وارد شده، مسیرهای مختلف استریلیزه شدن ، سرد شدن و خشک کردن را طی کرده، از طرف دیگر خارج می شوند؟ص37

الف) اتوکلاو ثابت عمودی یا افقی                    ب) اتوکلاو افقی متحرک

ج) اتوکلاوهای هیدرواستاتیک                    د) اتوکلاو مداوم

32) در کدام یک از اتوکلاوها سبدهای غذا حین استریل شدن در آن می چرخند و تحت فشار بخار آب کار می کنند؟ص37

الف) ثابت     ب) هیدرواستاتیک      ج) مداوم     د) افقی متحرک

33) H.T.S.T در روش های سالم سازی شیر به چه معنی است؟ص39

الف) روش پاستوریزه کردن سریع                ب) روش پاستوریزه کردن شیر در دمای کم- زمان زیاد

ج) روش پاستوریزه کردن شیر در حرارت بالا- زمان کم         د) روش استریل کردن سریع

34) تعریف H.T.S.T کدام است؟ص39

الف) روش استریل کردن شیر در دمای کم و زمان طولانی

ب) روش پاستوریزه کردن شیر در دمای کم و زمان زیاد

ج) روش پاستوریزه کردن شیر در حرارت بالا و زمان کم

د) روش استریل کردن سریع شیر

35) در پاستوریزه کردن سریع شیر تا دمای چند درجه سانتیگراد حرارت داده می شود؟ص 39

الف)63                                      ب)66                       ج)72                            د) 85

36) به از بین بردن آنزیم های طبیعی در سبزیجات و میوه ها ................. می گویند.ص40

الف) فوميگان5             ب) دود زا 5                     ج) بلانچینگ5           د) سينرژيسم5

37) ساده ترین روش بلانچینگ، ...................... می باشد. ص40

الف)بلاچینگ با آب داغ یا آب جوش5             ب) بلانچینگ با بخار آب5

ج) بلانچینگ خشک5                                  د) شعله مستقیم5

38) مقاوم ترین آنزیمهایی که باید در بلانچینگ از بین بروند کدام است؟ص 40

الف)کاتالاز ولیپاز                     ب)کاتالاز وپراکسیداز          ج)پراکسیداز و لیپاز             د) پروتئاز وکاتالاز

39) مقاومترین آنزیم هایی که باید در عمل بلانچینگ از بین بروند به طوری که با از بین رفتن آنها آنزیم های دیگر نیز بی اثر می شوند، کدام است؟ ص 40

الف) کاتالاز و پراکسیداز                              ب) کاتلاز و دسموتاز      

ج) دسموتاز و هیدروکسیلاز                           د) دسموتاز و پراکسیداز

40) از کدام روش برای استریل کردن قوطی های فلزی کنسرو استفاده نمی شود؟ص41

الف) شعله مستقیم 5         ب) میکروویو5          ج) اتوکلاو مداوم 5           د) همه موارد5

41) در کدام روش استفاده از گرما برای سالم سازی کنسرو پدیده نقطه سرد حذف می شود؟ص41

الف) شعله مستقیم 5         ب) میکروویو5          ج) اتوکلاو مداوم 5           د) همه موارد

42) در هنگام استریل کردن مواد غذایی کدام عامل به کیفیت ماده غذایی بیشتر آسیب می رساند؟ص44

الف) دمای زیاد          ب) زمان طولانی      ج) دمای کم                   د) رطوبت زیاد

43) كدام سيستم رايج ترين نوع يخ زدن غذا مي باشد ؟ص46

الف) يخ زن هاي هواي ساكن                   ب) يخ زن هاي صفحه اي    

ج) يخ زن هاي غوطه ور                         د) يخ زن هاي هواي متحرك

44) در کدام روش های یخ زنی غذا، سرما با ماده غذایی به طور مستقیم تماس دارد؟ص47

الف) غوطه وری         ب) صفحه ای       ج) متحرک     د) هوای سالن

45) برای خشک کردن حبوبات و غلات تازه درو شده از کدام خشک کن استفاده می شود؟ص51

الف) کابینی               ب) پاشنده                ج) کیلن                  د) سیلویی

46) آبي كه در منافذ مواد غذايي جا دارد و هيچ گونه پيوندي با تركيبات مواد غذايي ندارد كدام مورد  ميباشد ؟ص51

الف) آب يك لايه اي           ب) آب متابوليكي                ج) آب آزاد            د) آب چند لايه اي

47) برای خشک کردن مواد غذایی نظیرشیر،تخم مرغ و چای از کدام نوع  خشک کن استفاده می شود؟ص55

الف)غلطکی                       ب)کابینی                                   ج)پاشنده                  د) تونلی

48) رنگ زرد برخی از نمکها به دلیل وجود کدام یون ها می باشد؟ص60

الف)آهن و مس                            ب)آهن و ید                ج)مس و کلر           د) کلر و ید

49) در هنگام شور كردن مواد غذايي نظير گوشت از نيترات سديم به چه منظوري استفاده مي شود ؟ص61

الف) تثبت رنگ و بهبود طعم                            ب) جلوگيري از فاسد شدن مواد غذايي

ج) افزايش طول عمر نگهداري                       د) شور كردن مواد غذايي و خارج كردن آب آنها

50) کدام ترکیب در روش دود دادن مواد غذایی جزء مواد سرطان زاست و در دمای بالاتر از 350 درجه سانتیگراد از لیگنین حاصل می شود؟ص 63

الف) کاپریلیک                 ب) دی متواکسی فنل       ج) بنزپایرین      د) استالدئید

51) كدام مورد جزء معايب استفاده از اشعه يونيزه براي سالم سازي و نگهداري مواد غذايي نمي باشد ؟ص65

الف) مقاوم شدن ميكروارگانيسم ها                        ب)  كاهش ارزش غذايي                               

ج)  به خطر افتادن سلامت مصرف كننده                   د) ايجاد تغييرات كمتري در مواد غذايي

52) کدام گزینه در کم کردن اثرات اشعه یونیزه در مواد غذایی تاثیری ندارد؟ص66

الف) انجماد               ب) استفاده از خلاء          ج) استفاده از هوا            د) استفاده از مواد احیاء کننده

53) مخمرها و كپك ها به ترتيب در كدام محيط به خوبي قادر به رشد و نمو مي باشند ؟ص67

الف) اسيدي – قليايي     ب) اسيدي – اسيدي         ج) قليايي – قليايي                 د) خنثي – اسيدي

54) ميكروارگانيسم هايي كه عمل تخمير را انجام مي دهند و به صورت دستي به محيط اضافه شده باشند ........ گفته مي شود .ص68

الف) پارابن                    ب) استارتر                     ج) استات                          د) نيتريت

55) کدام ماده نگهدارنده شیر به عنوان ضد کپک برای نگهداری مواد غذایی کاربرد دارد؟ ص 69

الف) اسید بنزوئیک           ب) اسید سوربیک         ج) انیدرید سولفور      د) آمونیوم

56) كدام ماده شيميايي به عنوان يك آنتي اكسيدان در مواد غذايي به كار مي رود ؟ص70

الف) پروپيونات             ب) نيترات                    ج) استات                          د) اكسيد اتيلن

57) نقطه انجماد و نقطه جوش شیر در مقایسه با آب به ترتیب کدام است؟ ص73

الف) پایین تر، پایین تر            ب) بالاتر، بالاتر          ج) پایین تر، بالاتر      د) بالاتر، پایین تر

58) بیشترین بخش تشکیل دهنده ترکیب شیر یک گاو کدام است؟ ص74

الف) پروتئین                ب) چربی             ج) کربوهیدرات        د) آب

59) مهمترین ماده ازته غیر پروتئینی شیر کدام است؟ص74

الف) کازئین                       ب) اوره             ج) لاکتالبومین            د) کازئین

60) 98 تا 99 درصد بار میکروبی خامه از کدام نوع باکتری است؟ص78

الف) Microccocus Pyogenes              ب) Eberthella

ج) Strep Cremoris                                  د) L.Bulgaricus

61) بهترین دما برای تاثیر مایه پنیر دمای ............ درجه سانتیگراد است.ص85

الف) 38 تا 40                        ب) 36 تا 38                ج) 32 تا 34             د) 40 تا 42

62) در بین مواد غذایی کدامیک بیشترین پروتئین و کلسیم را دارد؟ص87

الف) کشک          ب) پنیر تبریز              ج) ماست          د) شیر پاستوریزه

فصل پنجم : بهداشت در صنایع غذایی

63) مقدار آب مورد نیاز برای رشد میکروب ها در مواد غذایی (aw) از رابطه aw =  بدست می آید که در آن p برابر با کدام فشار است؟

الف) بخار آب موجود در غذا            ب) بخار آب خالص

ج) آب متابولیکی ایجاد شده      د) بخار آب خالص و نا خالص

 63)اگر دمای گرمخانه در هنگام تولید ماست بالا باشد در اثر رشد و نمو بیشتر کدام باکتری ماست بدست آمده ترش می شود؟

الف) استرپتو کوکوس ترموفیلوس          ب) استرپتو کوکوس بولیگاریکوس

ج) استرپتو کوکوس لاکتیس                 د) استرپتو کوکوس کرموریس

64)ماده اصلی فرآورده های گوشتی چیست؟

الف)مواد افزودنی               ب) مواد اولیه پر کننده         ج) مواد اولیه اصلی            د) مواد نگهدارنده

65)کدامیک از افزدونی های زیر، در هنگام مصرف فرآورده غذایی گوشتی پرزهای چشایی را تحریک و باعث احساس بهتر مواد طعم دهنده می شود؟

الف) فسفات ها              ب) نیترات ها                 ج) گلوتامات سدیم       د) ضد کپک ها

66)اصطلاح CIP که مخفف Cleaning in Place  می باشد به چه معنی است؟

الف) شستشوی جداگانه اجزاء دستگاه ها و لوازم

ب) شستشو و تمیز کردن دستگاه های بزرگ بدون باز و بسته کردن آن ها

ج) شستشو و تمیز کردن با مواد دترجنت

د) شستشو و آبکشی نهایی

فصل اول -اساس و سازمان بدن جانوران

1)   گروهی از سلول های مشابه هم گفته می شود که کار مخصوصی را انجام می دهند چه می گویند؟

الف) بافت5              ب)  اندام 5                   ج) عضو5                د)  دستگاه5

2)   گروهی از ……………… که با هم کار مشترکی انجام می دهند، دستگاه را به وجود می آورند.

الف) بافت5             ب)  اندام5                   ج) عضو5               د) دستگاه5

3)   بافتی که سطح داخلی و خارجی بدن را می پوشاند چه نام دارد؟

الف) بافت همبند5          ب) بافت پیوندی5       ج) بافت عضروفی5        د) بافت پوششی5

4)   سلول های اصلی بافت پیوندی چه نام دارد؟

الف) فيبروبلاست ها5          ب) مونوسيت ها5          ج) لنفوسيت 5           د) ماکروفاژ5

5)   غضروف سردنده ها و بينی از نوع عضروف……………. می باشد؟

الف) شفاف5           ب) رشته ای5        ج) ارتجاعی5                  د) کلاژنی5

6)   بافت ماهيچه ای دارای رشته های منقبض شونده ای به نام ………………. هستند؟

الف) تارچه5                    ب)  ارتجاعی5                ج) کلاژن5            د) رتیکولر5

7)   کدام گزینه جزو رشته های بافت پیوندی نیست؟

الف- رتیکولر5                ب- فیبربلاست5                ج- کلاژن5               د- الاستیک5

8)   غضروف سردنده ها وبینی جزو کدام غضروف است؟

الف- غضروف ارتجاعی5    ب-  غضروف رشته ای5     ج- غضروف شفاف 5       د- همه ی موارد5

9)   اعمال بافت پوششی :

الف- حفاظت5                ب- تبادل5                     ج- ترشح 5                   د- همه ی موارد5

10)    كدام دسته از سلول هاي بافت پيوندي براي مقابله با باكتري ها پادتن توليد مي كنند؟

الف) مونوسيت ها5      ب) ماستوسيت ها5        ج) فيبروبلاست ها5        د)  پلاسموسيت ها 5

11)    كدام دسته از سلول هاي بدن جانوران قدرت تكثير ندارند ؟

الف) نورون ها 5           ب) نوروگليا 5               ج) ميوفيبريل ها5            د) استئوسيت ها5

12)    كدام مورد جزء بافت غضروفي شفاف است ؟

الف) سردنده5           ب)  گوش خارجي5           ج) حنجره5           د) ديسك هاي بين مهره ها5

13)    هپارين وهيستامين توسط كدام سلول ترشح مي شود؟

الف) ماستوسيت5        ب) لنفوسيت5                ج)  مونوسيت5              د) پلاسموسيت5

فصل دوم -خصوصيات گرو ههای مهم جانوری

1)     درماهی ها…………نازک و دارای غددی است که برای ليز کردن سطح خارجی بدن، موکوس ترشح می کند.

الف) آندودرم 5                ب) مزو درم5                  ج)  اپیدرم5                  د) درم5

1)     گيرنده لمسي در بدن بندپايان كدام قسمت از بدن است ؟فصل دوم ص 27

الف) سطح بدن5                 ب) شاخك ها5            ج) تارهاي لمسي5                د)  موهاي لمسي5

2)     حفره كوچكي به واكوئول در بدن كدام جانور قرار دارد كه عمل گوارش غذا را بر عهده دارد؟

الف) آميب5                 ب) مرجان 5                ج) كرم خاكي5                    د) پاراميسيوم5

3)     علت آبی رنگ بودن خون بسیاری از نرمتنان و سخت پوستان وجود رنگدانه …………است .

الف) همو گلوبین5              ب) میوگلوبین5              ج) هموسیانین5               د) آنتوسیانین5

4)     به گردشی خونی که در آن رگ ها، خون را از قلب به بافت ها می فرستند و مجددا به قلب برمی گردانند چه می گویند؟

الف) گردش خون باز5   ب)  گردش خون ششی5     ج) گردش خون سیاهرگی5     د) گردش خون بسته5

5)     كدام قسمت از خون مهره داران مسؤل انعقاد خون مي باشد ؟

الف) پلاسما 5                  ب) لكوسيت ها 5         ج) ترومبوسيت ها 5                  د) اريتروسيت ها5

6)     به مواد دفعی کليه ها چه می گویند؟

الف) مواد زاید5                    ب) ادرار 5                  ج) مدفوع5                    د) اسپراکل5

7)     محل ارتباط ميان دو نرونی که از لحاظ عمل به يکديگر مربوطند چه می گويند؟

الف) دندریت5                     ب) آکسون5                    ج)  جسم سلولی5              د) سیناپس5

8)     کدام حیوان حس بویایی قوی دارد؟

الف) گربه5                     ب) عقاب5                      ج) روباه5                       د)  سگ5

9)     اندام شنوايی پستانداران، برای جمع آوری امواج صدا در خارج بدن، ضميمه ای به نام …… دارد.

الف) استابولیت5             ب)  لاله گوش5              ج) یک برآمدگی بنام آمپول5              د) گیرنده5

10) سلو ل های جنسی نر، بسيار کوچک اند و ………….ناميده می شوند.

الف) اسپرماتوزوئيد5     ب) تخمک5                    ج) تخم 5                        د)  نطفه5

11) تقسیم سلولی درپارامسیوم واوگلنا به ترتیب چگونه است؟

الف) عرضی – عرضی5        ب) عرضی – طولی5        ج) طولی – طولی5      د) طولی – عرضی5

12) حس بویایی شنوایی بینایی کدام حیوان قوی است؟( به ترتیب )

الف) زنبورعسل- مورچه – پرندگان 5                            ب) سگ – گربه – عقاب5       

ج) عقاب – زنبورعسل – سگ 5                                  د) گربه – زنبورعسل- عقاب5

13) خون آبی رنگ درکدام جانور وجود دارد؟

الف) کرم خاکی5              ب) لارو حشرات 5                  ج) پرندگان 5                     د) خرچنگ5

14) مسئولیت دفاع بدن دربرابر میکروب ها به عهده ی ..................

الف)گلبول سفید5            ب) گلبول قرمز5               ج) پلاکت 5                   د) اریتروسیت5

15) کدام یک جزو دستگاه تنفس مهره داران نیست؟

الف) شش وبینی 5           ب)نای ونایژه 5                ج) مری5                    د) حنجره وحلق5

16) حفره كوچكي به واكوئول در بدن كدام جانور قرار دارد كه عمل گوارش غذا را بر عهده دارد؟

الف) آميب5                     ب) مرجان5            ج)  كرم خاكي5                  د) پاراميسيوم 5

17) كدام جانور به ترتيب داراي حس بويايي وبينايي قوي است ؟

الف) گربه وسگ5                ب)  سگ وعقاب5           ج)گربه وعقاب5        د) انسان و گربه 5

18) ترشح موكوس براي ليز كردن سطح خارجي بدن ماهي توسط كدام بافت صورت مي گيرد ؟

الف) اپيدرم 5           ب) درم5                      ج)  فلس هاي لعابي5                       د) كوتيكول5

19) كدام قسمت از خون مهره داران مسؤل انعقاد خون مي باشد ؟

الف) پلاسما5                 ب) لكوسيت ها5             ج) ترومبوسيت ها 5                د) اريتروسيت ها 5

20) ساختمان قلب ماهيان داراي .................... دهليز  و ................ بطن مي باشد .

الف)2 - 2 5             ب)2 - 1 5             ج) 1 - 2 5                د)  1 – 15  

21) دستگاه دفع مواد زائد در كرم خاكي كدام است ؟

الف) سلول هاي پوششي5   ب) لوله هاي مالپيگي5    ج) لوله هاي نفريدي5       د) سلول های شعله اي5

22) سلول های شعله ای نام اندام دفعی در کدام یک از جانوران است؟ص20

الف) کرم خاکی 5               ب) کرم های پهن5          ج) اسفنج ها و مرجان ها5        د) حشرات5

23) كدام مورد جزء گلبول هاي سفيد نیست ؟

الف) لنفوسيت ها 5            ب) مونوسيت ها5          ج) گرانولوسيت ها5               د)  اريتروسيت ها5

24) انقباض حلقوی درکرم خاکی باعث .......... می شود.

الف- کاهش طول بدن5       ب- افزایش طول بدن5      ج- بدن تغییری نمی کند5         د- همه ی موارد5

25) در كدام جانوران تبادل گازي تنفسي ميان پوست و كوتيكول مرطوب و عروق خوني ديواره بدن برقرار مي شود ؟

الف) كرم هاي خاكي5             ب)  ماهي ها5              ج) تك ياخته اي5               د) اسفنج ها5

26) كدام عبارت درست است ؟

الف) قلب پرندگان جهار حفره اي است و داراي يك بطن و سه دهليز مي باشد .5

ب) قلب ماهيان دو حفره اي است كه داراي يك بطن و يك دهليز است 5

ج) قلب پستانداران نيز مانند قلب پرندگان سه حفره اي مي باشد 5

د) عمل قلب تحت كنترل اعصاب ارادي است .5

فصل سوم - ژنتيك و وراثت

1)     در کيسه ای ١٥ گلوله سفيد و ٤٥ گلوله سياه موجود است. اگر با چشم بسته يک گلوله از آن بيرون آوريم، احتمال سفيد بودن آن چقدر است؟

الف – 25  درصد5                 ب- 50 درصد5         ج- 75 درصد5         د- 100درصد5

2)     مندل در تجارب خود ژ نها را ………..ناميده است

الف) کروموزوم5      ب) فاکتور وراثتی5              ج)  ژنوتیپ5                    د) فنوتیپ5

3)     معمولاً نسلی که آزمايش به کمک آنها شروع می شود،………… نام دارند؟

الف) افراد نسل 1F  5      ب)  افراد نسل 2F  5          ج)  افراد ناخالص 5            د)  افراد خالص والد 5

4)     فردی که ژن های آن مشابه باشد.

الف) ناخالص5               ب) هتروزیگوت5            ج) خالص5               د) همه ی موارد5

5)     مندل نام کدام قانون خود را قانون استقلال صفات نامگذاری کرد؟ ص 20

الف) قانون صفات همبارز5          ب) قانون دوم5        ج) قانون اول5       د) قانون سوم5

6)     هرنوکلئوتید از چه قسمت هایی تشکیل شده است؟

الف) باز آلی (پورین یا پیریمیدین)5     ب)قندریبوز 5       ج) اسیدفسفریک5        د) همه ی موارد5

7)     کدام گزینه جزو وظایف ژن است؟

الف) همانند سازی5       ب) تولید مولکول RNA  5        ج) تولید پروتئین5         د) همه ی موارد5

8)     چنانچه حرف R ژن صافي دانه نخود وحرف r ژن چروكيدگي باشد در اثر آميزش دانه هاي صاف با چروكيده فنوتيپ فرزندان حاصل در نسل دوم  چگونه است ؟

الف) يك چهارم صاف وسه چهارم چروكيده 5                        ب)  سه چهارم صاف ويك چهارم چروكيده5

ج) دوچهارم صاف و دو چهارم چروكيده 5                          د)  همه فرزندان دانه صاف مي شوند5

9)     حمل اسيد آمينه در داخل سيتوپلاسم برعهده كدام قسمت است ؟

الف) DNA                    ب) t-RNA                 ج) m-RNA              د) RNA

10) در مولکول RNA به جای باز تیمین باز ………….. قرار می گیرد

الف) آدنین5                  ب) اوراسیل5                         ج) سیتوزین 5                   د) گوانین5

11) عامل بروز صفات كدام است ؟

الف) كروموزوم5                ب)  ژن 5                 ج)  سيتوزين5               د) گوانين 5

12) كدام بيماري مربوط به صفات وابسته به جنس در انسان است ؟

الف) سندروم 5                 ب) تب مالت5              ج) هموفيلي5                د) فابيسم5

13) پايه گذارعلم وراثت چه كسي است ؟

الف) جنر5                      ب) مندل 5               ج) لينه5                     د) پاستور 5

فصل چهارم - قدرت تحول و تطابق رده های جانوری با محيط و تأثير متقابل آنها برهم

1)     علم مطالعه روابط بين موجودات زنده و عوامل محيطی غيرزنده را ………… می نامند.

الف) اکوسیستم 5                ب)  بیولوژی5               ج) بیوسیستم5                      د) اکولوژی5

2)     انرژی ………….. را منبع اصلی فعاليت های فيزيکی و بيولوژيکی روی زمين می دانند.

الف) درونی زمین5             ب) خورشید5          ج)  جذر ومد دریا 5        د) زلزله5

3)     گياهان سبز، اولين حلقه زنجيره غذایی را تشکيل می دهند و به آنها موجودات ……..می گويند.

الف) تولید کننده اولیه5       ب) تولید کننده ثانویه5   ج) مصرف کننده اولیه 5    د) مصرف کننده ثانویه5

4)     واکنش جانور به رطوبت محیط را چه می نامند؟ص68

الف) ژئوتروپیسم5                     ب) گالوانوتروپیسم5                   ج) هیدروتروپیسم5         د) ترموتروپیسم5

5)     به جذب یا گریز جانوران از خاک چه گویند؟ص68

الف) فتوتروپیسم5             ب) گالوانوتروپیسم5         ج) ژئوتروپیسیم5         د) ترموتروپیسم5

6)     جانوری که از لاشه جانور مرده تغذيه کند ………… می گويند.

الف) شکارچی5           ب) لاشخوار5          ج)  صیاد5        د) همدیگر خوار5

7)     گاهی دو موجودزنده درحالی که باهم زندگی می کنندکه یکی ازآن ها سود می برد بدون آن که به موجود زنده ی دیگر سودیازیان برسد. این نوع زندگی را چه می گویند؟

الف) همیاری5               ب) صیادی5           ج) انگلی5                د)همسفرگی5

8)     واکنش جانوران به میدان الکتریکی ضعیف را .......... می گویند.ص68

الف) گالوانوتروپیسم 5        ب) زئوپیسم 5         ج) شیموتروپیسم 5         د) هیدروتروپیسم5

9)     ترتیب کدام گزینه درست است؟

الف) شبکه ی غذایی -  شبکه ی حیات-  زنجیره ی غذایی5  

ب)  زنجیره ی غذایی -  شبکه ی غذایی -  شبکه ی حیات5

ج)  زنجیره ی غذایی - شبکه ی حیات-  شبکه ی غذایی 5         

 د)  شبکه ی حیات -  شبکه ی غذایی -  زنجیره ی غذایی5

10) درطبیعت جانورانی بیشترشانس زیستن دارند که ................

الف) همه چیز خوار5         ب) تک خوار5     ج) هردو به یک اندازه شانس دارند. 5     د) همه ی موارد5

11) در زنجيره غذايي يك بركه مواد آلي را كدام گروه از جانداران سنتز مي كنند؟

الف) باكتري ها ودياتوم ها5   ب) پروتوزوئرهاي كوچك5   ج) پروتوزوئر هاي بزرگ5   د) حشرات آبزي5

12) واكنش جانوران نسبت به گرماي محيط چه نام دارد ؟ص68

الف) فتوتروپيسم5               ب) گالوانوتروپيسم 5            ج) ترموتروپيسم5            د)  ژئوتروپيسم5

13) نوعي از زندگي جانوران كه در آن هردو جانور از همديگر سود مي برند چه نام دارد؟

الف) همسفرگي5                   ب)  ساپروفيتي5                    ج)  انگلي 5               د) همياري 5

14) گرايش مثبت يا منفي جانداران نسبت به محرك هاي خارجي را ................. گويند .ص68

الف) ژئوتروپيسم 5              ب) تروپيسم5             ج) فتوتروپيسم5          د)  شيميوتروپيسم5

15) اصلي ترين عنصر تشكيل دهنده پروتوپلاسم چيست ؟

الف) سديم 5                   ب) اكسيژن5                      ج) نيتروژن 5                د)  كربن 5

16) کدام گزینه جزو خصوصیات جانوران خونگرم نیست؟

الف- دمای بدن ثابتی دارند5                                  ب- بی مهرگان وماهی ها دراین دسته جای دارند. 5                      ج- کمترتحت دمای محیط قرار می گیرند.5  د- ساختمان بدن آن ها برای مبارزه با گرما وسرما مجهز است.5

17) كداميك جزء جانوران خون گرم است ؟

الف) ماهي ها 5          ب) بي مهرگان 5                  ج) خزندگان5             د) پستانداران 5

فصل پنجم - رده بندی جانوری

1)     کدام ترتیب زیر در رده بندی جانوری صحیح است؟

الف) گونه  جنس  راسته  تیره  رده  شاخه5

ب) گونه  جنس  تیره یا خانواده  راسته  رده  شاخه5

ج) گونه  جنس  رده  تیره  راسته  شاخه5

د) گونه  جنس  تیره  رده  راسته  شاخه5

2)     جزيی ترين واحدی که در رده بندی جانوری به آن برخورد می کنیم ………….  می باشد.

الف) گونه5                  ب)  شاخه5                  ج) جنس5               د) تیره5

3)     ازاجتماع دویاچندجنس ................. به وجود می آید.

الف) تیره 5                       ب) رده5                             ج)راسته5                  د) گونه5

4)     بنیانگذار رده بندی طبیعی چه کسی بود؟    

الف) ارسطو5                ب) لینه5                   ج) لامارک5                             د)آگاسی5

5)     جزئي ترين واحد در رده بندي جانوري كدام است ؟

الف) گونه يا نوع5               ب) جنس5                 ج) سلسه5                      د) راسته 5

6)     پدر علم جانورشناسی ………….. است.

الف) ارسطو 5                    ب) مندل5              ج) لينه5                         د) پاستور 5

7)     كدام دسته از جانوران جزء بي مهرگان نيستند؟

الف) اسفنج ها 5               ب) كيسه تنان5                 ج) شانه داران 5                  د)  دوزيستان5

فصل ششم - زير سلسله تك سلولی ها

1)     کدام یک از رده های زیر دو هسته ی زایشی ورویشی دارند؟

الف) تاژک داران5           ب) اسپرداران5             ج) میستوزوآ 5                د) مژه داران5

2)     آميب ها( مولد اسهال خوني ) در انسان جزء كدام رده از تك سلولي ها مي باشند؟

الف) تاژ كداران 5                       ب)  مژه داران5                ج) ريشه داران5              د)  اسپر داران5

3)     آیمریا تینلا عامل بیماری ککسیدوز که یک تک سلولی است جزء کدام رده است؟

الف) مژه داران 5               ب) میستوزوآ 5          ج) اسپرداران 5            د) تاژکداران 5

4)     عامل بیماری ککسیدیوز در مرغ متعلق به کدام رده می باشد؟

الف) اسپرداران5                 ب) تاژکداران5              ج) مژه دارن5                  د)  میستوزوآ5

5)     عامل بيماري سالك جزء كدام تك سلولي ها است ؟

الف) ريشه داران5               ب)  مژه داران5                 ج) تاژك داران5                    د) اسپر داران 5

فصل هفتم - زير سلسله پر سلولی ها

1)     زالو وکرم کپلک به ترتیب در کدام یک از کرمهای زیرطبقه بندی می شوند؟ص91 و99

الف) قلابدار- برگی شکل5                              ب)  حلقوی- برگی شکل5

 ج) برگی شکل- قلابدار5                          د) برگی شکل – حلقوی5

2)     کدام یک از کرم ها تولید مثل جنسی دارند و کرم های نر و ماده از هم جدا هستند؟ص97

الف) کرم های برگی شکل یا ترماتودا 5           ب) کرم های نواری یا سستودا 5

ج) کرم های پهن آزاد یا توربلاریا 5                ج) کرم های گرد یا نماتودا 5

3)     كدام مورد درباره ويژگي كرم هاي پهن نادرست است ؟ص91

الف) فاقد دستگاه گوارش هستند . 5                                       ب) دستگاه عصبي آنها ساده است .5

ج) داراي دستگاه گردش خون و تنفسي مي باشند. 5                    د) تكثير جنسي و غير جنسي دارند.5

4)     آسكاريس جزء كدام دسته از كرم ها است ؟ص97

الف) حلقوي5                  ب) پهن5                   ج) نواري5                     د) گرد ( لوله اي ) 5

5)     میزبان واسطه کرم برگی شکل ...ص91

الف) انسان است5        ب) گاو است 5             ج) حلزون است5       د) خرچنگ است5

6)     آلودگی به کرم کپلک چه عوارضی بوجود می آورد ؟ص92

الف) باعث مرگ ناگهانی دام می شود . 5                             ب)   ایجاد عوارض تنفسی می کند .5

ج) ایجاد کم خونی و کاهش رشد می کند . 5                         د)  اسهال شدید ایجاد می کند .5

فصل هشتم - شاخه بندپايان

2)     كدام يك از بندپايان زير از راست بالان است ؟  ص112

الف) عنكبو تيان5                  ب) عقرب ها5               ج) سوسك ها 5                د) ساس ها5

3)     گيرنده لمسي در بدن بندپايان كدام قسمت از بدن است ؟فصل دوم ص 27

الف) سطح بدن5                 ب) شاخك ها5            ج) تارهاي لمسي5                د)  موهاي لمسي5

4)     كدام گزينه جزءويژ گيهاي عنكوبتيان نيست ؟ص104

الف) تنفس توسط برانش ، ريه و يا ناي صورت مي گيرد.5

ب) توليد مثل غير جنسي دارند 5

ج) دهان و دستگاه گوارش آنها جهت مكيدن تكامل يافته است .5

د) اندام هاي دفعي آنها شامل لوله هاي مالپيگي ، غدد كوكسال يا هر دو است .5

5)     علائم آلودگی به جرب عبارت است از :ص105

الف) ریزش مو                  ب) ضخیم شدن پوست     ج)  الف وب       د) هیچکدام

فصل نهم - زير شاخه آرواره داران يا شاخك داران

1)     بيماري آلودگي به نوزادحشرات دوبال چه نام دارد؟ص118

الف) مالاريا 5                  ب) مياز5                     ج) خواب5               د)  سالك5

2)     دگرديسی در ساس و شپش ها چگونه است ؟ص112و113

الف) كامل ،ناقص5       ب) ناقص ، كامل5        ج) كامل ، كامل5                    د) ناقص ، ناقص 5

3)     دگر دیسی در کدام یک از شاخک داران کامل است؟ص116

الف) شپش ها 5     ب) کک ها 5                ج) سوسک ها 5              د) ساس ها 5

4)     دگرديسي دركدام جانوركامل است؟ص116

الف) سوسك5             ب) ساس5                ج) شپش5                        د) كك5

5)     کدامیک از حشرات زیر از راسته دوبالان و بیماری زا است .

الف) مگس سرکه5            ب)  پشه آنوفل5                ج) پروانه ابریشم 5         د)  همه موارد5

6)     سخت پوستان را چه نوع پوششی می پوشاند؟

الف) کیتینی چرمی شکل5      ب) استخوانی و سخت5        ج) آهکی و سخت5     د)  شاخی و سخت5

7)     تشابهات موجود بین بدن هزار پایان و کرم های حلقوی در :

الف) فقدان شاخک روی سر است . 5                      ب)  داشتن بدن حلقه حلقه است 5

ج) داشتن ضمائم حرکتی بند بند است 5                      د) هر سه مورد 5

8)     شپش ها از انگل هایی هستند که از :ص114

الف) از مواد غذایی دستگاه گوارش استفاده می کنند .5

ب) از خون میزبان تغذیه می کنند .5

ج) از طبقات رویی پوست و مو و لنف تغذیه می کنند .5

د) موارد ب و ج درست است .5

فصل دهم – آبزيان

1)     فلس هاي مدور يا سيكلوئيد پوشش بدن كدام نوع ماهيان مي باشد ؟ص 157 کتاب قدیم

الف) ماهي استروژن5          ب) كپور ماهيان5              ج)  ماهي پركا5                   د)  ماهي سوف5

2)     كدام گزينه جزء ماهيان استخواني است ؟ص126

الف) اره ماهي5                    ب) آزاد ماهيان5            ج) ماهيان خاوياري5             د) كوسه ماهيان5

3)     كدام مورد در ارتباط با ويژگي هاي ماهيان صحيح نيست ؟ص122

الف) باله هاي ماهيان دونوع هستند زوج و فرد5

ب) قلب دو حفره اي است و گردش خون بسته دارند .5

ج) لقاح در ماهيان خارجي است . 5

د) قلب چهار حفره اي و گردش خون باز دارند .5

4)     قويترين حس درماهي هاچيست؟ص131

الف) شنوايي5                    ب) بينايي5                       ج) بويايي5           د) چشايي5

5)     کدام باله در ماهی فرد می باشد؟ص128

الف) سینه ای و شکمی5     ب) پشتی و سینه ای5        ج) دمی و شکمی5    د) پشتی و دمی5

6)     گردش خون درماهي ازچه نوعي است ؟ص122

الف) ساده وناقص 5          ب) مضاعف وكامل5           ج)  مضاعف وناقص5       د) ساده وكامل5

7)     وظیفه باله های سینه ای و شکمی :ص128

الف) تغییر جهت ماهی است5                                 ب)  حفظ تعادل ماهی است 5

ج) در شنا و حرکت نقش دارد5                               د) محل ذخیره چربی است5

8)     گوشت اصلی بدن ماهی را:ص129

الف) ماهیچه های باله ها تامین می کنند5                         ب)  ماهیچه های سینه تامین می کند .5

ج) ماهیچه های پهلویی بزرگ تامین می کند . 5                   د) ماهیچه های شکمی تامین می کند 5

فصل یازدهم – دوزيستان

1)     دركدام جانوران قلب نوزاددوحفره اي وقلب جانوربالغ سه حفره اي است؟ص134

الف) خزندگان 5                ب) آبزيان 5                       ج) پرندگان 5               د) دوزيستان 5     

2)     مجموع تغييراتي كه از تخم تا دوره بلوغ در جانور دوزيستي صورت مي گيرد به نام........موسوم است ص140

الف) تقسيم سلولي5           ب) دگرديسي5                ج) مرحله خود خوري5       د) تقسيم سلول تخم5

3)     علت بروز دگر دیسی در دوزیستان کدام هورمون است؟ص140

الف) هورمون پاراتورمون 5                    ب) هورمون تیروکسین 5

ج) هورمون آدرنالین 5                            د) هورمون های ترشح شده از هیپوفیز 5

4)     قورباغه ها آب نمی آشامند برای اینکه :ص135

الف) خونسردهستند. 5                                       ب) در آب زندگی می کنند.5

ج) جذب آب از راه پوست صورت می گیرد .5        د) همراه غذا آب فراوان وجود دارد.5

5)     در دوزیستان :ص138

الف) مغز میانی رشد یافته تر است. 5                               ب)  مغز ساده دارند .5

ج) مخچه بسیار تکامل یافته است .5                                 د) مرکز بویایی رشد یافته است.5

6)     خاصیت نوپدیدی :ص142

الف) در قورباغه بالغ وجود ندارد . 5                          ب) در سمندرها همیشه دیده می شود .5

ج) الف وب درست است . 5                                     د)  الف و ب غلط است .5

فصل دوازدهم – خزندگان

1)     كدام مارسم‍ي نيست؟ص183 کتاب قدیم

الف) افعي 5                ب) مارجعفري5                     ج) كفچه مار5                د) كورمار5

2)     چشم سوم در كدام يك از موجودات زير مشاهده مي شود ؟ص 178 کتاب قدیم

الف) اژدهاي كومودو5               ب) آفتاب پرست5             ج)  آناكوندا 5                د) اسفنودون5

3)     تكامل يافته ترين و عظيم الجثه ترين خزندگان كدامند؟ص146

الف) رينكوسفال ها5          ب)  لاك پشتان5                ج)  اسكواماتا5              د) كروكوديل ها5

4)     گردش خون در خزندگان چگونه است؟ص149

الف) ساده و ناقص5       ب) ساده و کامل5              ج) مضاعف وکامل5       د) مضاعف و ناقص5

5)     کروکودیل ها :ص146

الف) تکامل یافته ترین خزندگان هستند .5                              ب) عظیم الجثه ترین مهره دارن هستند .5

ج) بسیار پر مصرف هستند . 5                                           د)  همه موارد درست است .5

6)     مار شیشه ای :ص146

الف) جزء مارها است5                                             ب)  جزء سوسمار ها است5  

 ج) اندام حرکتی دارند5                                          د) ب و ج درست است .5

فصل سیزدهم – پرندگان

1)     در کدام گروه جانوری گردش خون مضاعف و کامل است؟ ص154

الف) پرندگان 5                  ب) خزندگان 5             ج) دوزیستان 5          د) ماهی ها 5

2)     كدام پرنده جزء ماكيان نمي باشد ؟جدول ص 164

الف) تيهو5                   ب) قرقاول5                      ج) قناري5                        د)  خروس5

3)     طولانی ترین بخش مجاری تخمدان کدام است؟ص161

الف) مگنوم 5                      ب) واژن5                    ج) اتروس5                 د) شیپور5

4)     عمل لقاح قبل از تشكيل سفيده و پوسته تخم مرغ در كداميك از بخش هاي مجاري تخمدان صورت مي گيرد؟ص161

الف) ماگنوم5                  ب) ایستموس5                  ج) كلوآك5                  د) شيپور5

5)     بیشترین زمان توقف تخم در کدام قسمت از مجاری تخمدان پرندگان اتفاق می افتد؟ص161

الف) ایستموس  5      ب) اتروس یا زهدان 5      ج) ماگنوم 5        د) واژن 5

6)     كدام قسمت پر راسيش خوانده مي شود ؟ص156

الف) قسمت هاي توخالي محور پر5                           ب) قسمت توپر محور پر 5

ج) پر هاي فرعي5                                                  د) انشعابات جدا شده از پر هاي فرعي5

7)     چشم های پرندگان :ص155

الف) پلک ندارد5                 ب) حرکت ندارد5     ج) مژه ندارد5            د)  ماهیچه های قوی دارد5.

8)     منشاء پرها در طیور:ص155

الف) اپیدرم است5   ب) درم است5     ج) از مغز استخوان است .5   د) از زیر اپیدرم سرچشمه می گیرد .5

9)     كدام يك از مهره داران به جاي دوكمان آئورتي ، يك كمان آئورتي دارند ؟ص157

الف) خزندگان5                     ب) دوزيستان5                  ج) پرندگان5                   د) ماهي ها5

10) میزان مصرف اکسیژن در طیور:ص159

الف) یک پنجم انسان است. 5                                       ب)  5برابر انسان است. 5

ج) فرقی نمی کند . 5                                               د)  به هیچ وجه قابل مقایسه نیست .5

فصل چهاردهم – پستانداران

1)     كدام مورد جزء پستانداران نمي باشد ؟ص173

الف) مرغسانان5                 ب)  ديرينه مرغان5    ج) جفت داران 5                  د)  كيسه داران5

2)     کدام یک از پستانداران زیر تخم گذارند؟ص173

الف) موش5                        ب) اکیدنه5                ج)  کانگورو5               د)  خفاش5

3)     كدام پستاندار همه چيز خوار است ؟ص174

الف) اپاسوم5                  ب) پلاتي پوس 5                      ج)  اكيدنه5               د) آرماديلو5

4)     بيدستر جزء كدام دسته از پستانداران است ؟ص178

الف) جفت داران5               ب) جوندگان5                ج)  حشره خواران5                 د) مرغسانان5

5)     كدام گزينه جزء پستانداران جفت دار نيست ؟ص174

الف) سگ5                  ب) خوكچه هندي5               ج)  خرگوش5                     د) كانگورو5

6)     کوچک ترین و ابتدایی ترین جفت داران کدام می باشد؟ص176

الف) حشره خواران5                 ب) جوندگان5                 ج)  خفاشان5                د) بی دندانان5

7)     ازكوچكترين وابتدايي ترين جفت داران كدام است ؟ص176

الف) بيدستر 5                    ب)  موش كور5                  ج)  سنجاب5                    د) كوالا5

8)     كدام سم دار ، زوج سم است ؟ص179

الف) فيل 5                        ب) گوزن5                     ج) اسب5                                  د) شير5

9)     وظیفه مخچه :

الف) تنظیم اعمال حیاتی بدن است . 5                                ب) حفظ تعادل بدن است .5

ج) مرکز قوای عقلانی است . 5                                            د) نقشی ندارد.5

10) وظایف جفت در پستانداران جفت دار:ص175

الف) تبادلات مواد بین رحم مادر و جنین است . 5                           ب) هورمون ترشح می کند .5

ج) هر دو صحیح هستند .   5                                                    د) هر دو غلط هستند.5

فصل پانزدهم -گونه های مفيد و زيان آور در كشاورزی و دامپروری

1)     مناسب ترين دمابراي جمع آوري گرده توسط زنبور عسل چنددرجه سانتي گراد است؟ص 225 کتاب قدیم

الف )  20تا35                   5 ب) 10 تا255                  ج) 6 تا8 5                        د) 35 تا435

2)     کفشدوزک ها از نظر تغذیه :ص186

الف)  چند خوارند 5.                                            ب) تک خوارند.5

ج) برخی چند خوار و برخی تک خوارند. 5                         د) هیچ کدام5

3)     کدام گزینه صیحیح تر است ؟ص178

الف) عقرب ها در کنترل ملخ مراکشی موثرند.5                  ب) صدپایان ، حلزون ها را شکار می کنند .5

ج) استفاده از باکتری ها و قارچ ها آسان تر از ویروس ها است .5          د) همه موارد درست هستند .5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مقدمه

1)     توليدات دامي چه خوراكي وچه غير خوراكي بستگي ..................... دارد؟ ص 1

الف) مستقيم به كميت وكيفيت تغذيه دام ها5              ب) معكوس به مواد معدني و آلي5                             

ب) مستقيم فقط به مواد معدني و آلي آن5                   د) تنها به كيفيت آن5

2)     توليدات دامي ، چه خوراكي وچه غير خوراكي ، بستگي مستقيم به كدام عامل دارد؟ ص 1

الف) سرعت رشد5     ب) نژاد در نسل اول5      ج) كميت وكيفيت تغذيه5     د) فيزيولوژي5

فصل اول- تقسیم بندی مواد مغذی

3)     ميزان آب در بدن دام به ترتيب درزمان تولد وسن بلوغ چند درصد است ؟ ص4

الف) 65 و35 5               ب) 80 و60 5              ج)  75 و50 5              د)90 و405

4)     در زمان تولد بطور ميانگين حدود چند درصد وزن بدن حيوان را آب تشكيل مي دهد ؟ص4

الف) 75 5                 ب)  80  5               ج) 85 5                  د)  655

5)     كدام خاصيت آب در سيستم هاي بافري در بدن حيوان بسيار مهم است ؟ص4

الف) يونيزاسيون بسيار كم آب5                              ب) تسريع در گردش مواد5      

ج) محلول كردن مواد5                                          د) تعرق در بدن5

6)     دام ها معمولا چند برابر خوراكي را كه مي خورند آب مي نوشند؟ص4

الف) 2برابر5                         ب) 3 تا4برابر5           ج)  5برابر5                       د) 1تا2برابر5

7)     كدام عامل در مصرف آب آشاميدني توسط دام مؤثر نيست ؟ص5

الف) سرم خون5           ب) درجه حرارت محيط5         ج) توليدات دام5              د) كيفيت خوراك5

8)     کدامیک از عوامل زیر در مصرف آب موثر است؟ص5

الف) درجه حرارت محیط5                                  ب) میزان تولیدات دام5

ج) کیفیت مواد خوراکی5                                      د) هر سه مورد5

9)     مهمترین منبع آب قابل دسترسی برای دام کدام است؟ ص5

الف) آب موجود در خوراک با منشاء گیاهی5                     ب) آب آشامیدنی5

ج) آب موجود در خوراک با منشاء حیوانی5                       د) آب متابولیکی5

10) میزان آب خوراک .............. میزان آب آشامیدنی را تحت تاثیر قرار می دهد؟ص5

الف) به طور مستقیم5   ب) به طور معکوس5      ج) بدون هیچ رابطه ای5      د) تاثیر قرار نمی دهد5

11) آب بوجود آمده در اثر سوخت وساز سلولي در بدن حيوانات با كدام روش دفع مي گردد؟ص6

الف) مدفوع5                          ب) تبخير5                          ج)  ادرار5                  د) تعرق5

12) منبع توليد آب متابوليكي دربدن حيوانات كدام است ؟ص6

الف) اكسيداسيون مواد مغذي انرژي زا5                            ب) آب موجود در خوراك ها5

ج) آب آشاميدني توسط حيوان5                                   ج) آب ذخيره شده در بدن حيوان5

13) آن قسمت از خوراک را که بعد از جدا کردن آب ، باقی می ماند ....................... می گویند.ص6

الف) ماده مغذی5        ب) ماده خشک5       ج) ماده آلی5          د) ماده معدنی5

14) کدام حیوان از طریق مدفوع، آب بیشتری دفع می کند؟ص6

الف) گاو5        ب) گوسفند5       ج) بز5      د) مرغ5

15) در كدام حيوان مدفوع وادرار بطور مخلوط دفع مي شود ؟ص6

الف) شتر5                         ب) بز5                                ج) گوسفند5                     د) مرغ5

16) فرم اصلي ذخيره انرژي در گياهان چگونه است ؟ص7

الف) ليپيدها 5                   ب) كربوهيدرات ها5            ج) مواد ازته5                د) ويتامين ها5

17) فرم ذخیره ای انرژی در بدن حیوانات ............... است.ص7

الف) کربوهیدرات5            ب) چربی5                      ج)  پروتئین5                    د) سلولز5

18) اسیدهای نوکلئیک مانند پروتئین دارای ................ می باشد.ص7

الف) ازت5                  ب) گوگرد5                  ج) فسفر5                           د)  کبالت5

فصل دوم – کربوهیدرات ها

19) کدام تک قندی در دام های تک معده ای و انسان، محصول اصلی هضم کربوهیدرات است؟ ص11

الف) گلوکز5             ب) فروکتوز5                    ج) گالاکتوز5               د) مانوز5

20) اريتروز جزء كدام دسته قندها محسوب مي شود ؟ص11

الف) پنتوز ها 5                   ب) ترايوز ها5                         ج) تتروز ها5          د) هگزوز ها5

21) كدام يك از موارد زير جزء فراوانترين تك قندي هاي موجود در طبيعت مي باشند ؟ص11

الف) سلوبيوز– لاكتوز5      ب) گليكوژن – مالتوز5   ج) هگزوزها – نشاسته5      د) پنتوزها – هگزوزها5

22) آرابينوز جزء كدام دسته از تركيبات زير است ؟ص11

الف) پنتوز ها5                     ب) ترايوز ها5                    ج) هگزوزها5              د) تتروز ها5

23) كدام ماده جزء پنتوز ها محسوب مي شود ؟ص11

الف) دي هيدروكسي استن5             ب) اريتروز5            ج) آرابينوز5                    د) فروكتوز5

24) كدام گروه از كربوهيدرات ها از نظر تغذيه اي جزء الياف خام به حساب مي آيد ؟ص11

الف) گلوكز – سلوبيوز – مالتوز5                               ب) سلولز – ليگنين – همي سلولز5

ج) زايلوز – آرابينوز – همي سلولز5                         د) ليگنين – دي هيدروكسي استن – رايبوز5

25) بيشترين قندهاي موجود در طبيعت از كدام گروه مي باشند؟ص11

الف) هگزوز ها5                 ب) ترايوز ها5                    ج) تتروز ها5             د) اريتروزها

26) كدام يك از قند هاي پنج كربنه در تمام سلول هاي زنده حيوان به عنوان جزئي از مولكول RNA دخالت دارند ؟ص11

الف) رايبوز5                           ب) زايلوز5                      ج) آرابينوز5                       د) مانوز5

27) كدام دسته از كربوهيدرات ها جزء الياف خام به حساب مي آيد ؟ص11

الف) فركتوز وهمي سلولز5     ب) گالاكتوز وفركتوز5    ج) مانوز وسلوبيوز5      د) سلولز وهمي سلولز5

28) فرمول كلي كدام تركيب است ؟ص11

الف) هگزوز ها5                  ب) پنتوز ها5                      ج) ترايوز ها5                د) تتروز ها5

29) كدام ماده جزء پنتوز ها محسوب مي شود ؟ص11

الف) دي هيدروكسي استن5                ب) اريتروز5                ج) آرابينوز5              د) فروكتوز5

30) ................ قند خون می باشد.ص11

الف) گلوکز5                     ب) رایبوز5                      ج) فروکتوز5                     د) گالاکتوز5

31) شیرینی استثنایی عسل به خاطر وجود ................. می باشد.ص12

الف) گلوکز5                        ب) فروکتوز5                    ج) مالتوز5                     د) گالاکتوز5

32) قند دي ساكاريد ساكاروز  به واسطه تركيب كدام مونوساكاريدها حاصل مي گردد؟ ص 12

الف) گلوكز و گالاكتوز5         ب) گلوكز وگلوكز5       ج) فروكتوز و گلوكز5     د) ريبوز وگالاكتوز5

33) از تركيب يك مولكول گلوكز و يك مولكول فروكتوز دي ساكاريد ........... حاصل مي گردد.ص12

الف) لاكتوز5                             ب)  مالتوز5                       ج) سلوبيوز5            د) ساكاروز5

34) ساكاروز از يك مولكول ............ ويك مولكول ............. تشكيل شده است ؟ص12

الف) گلوكز – گالاكتوز5       ب) گالاكتوز – مانوز5         ج) گلوكز – فروكتوز5      د) مانوز -فروكتوز5

35) كداميك جزء تك قندي ها محسوب مي شود ؟ص12

الف) گالاكتوز5                       ب) سلوبيوز5                      ج) مالتوز5                     د) لاكتوز5

36) قند محلول دانه هاي غلات كدام است ؟ص12

الف) مالتوز5                      ب) ساكاروز5                       ج) لاكتوز5                   د) سلوبيوز5

37) كداميك از تك قندي هاي زير در طبيعت بصورت آزاد يافت نمي شوند ؟ص12

الف) فروكتوز – گالاكتوز5      ب) لاكتوز – گلوكز5      ج) فروكتوز- گلوكز5         د) مانوز – گالاكتوز5

38) اختلاف عمده ي دی ساركاريد ها كدام است ؟ص12

الف) نوع قند5      ب) ميزان حلاليت5                 ج) مزه قند5       د) پيوند بين مولكول هاي گلوكز5

39) كدام قند درجوانه دانه جو وجود دارد ؟ ص 13

الف) فروكتوز 5                ب) مالتوز5                    ج) ساكروز5                 د) سلوبيوز5

40) ازتركيب يك مولكول گلوكز ويك مولكول گالاكتوز كدام قند حاصل مي گردد؟ص13

الف) لاكتوز5                      ب) سلوبيوز5                          ج) ساكاروز5            د) نشاسته5

41) تري ساكاريد رافينوز از تركيب كدام قندها بوجود مي آيد ؟ص13

الف) لاكتوز – مالتوز – گالاكتوز5                               ب) مالتوز – گالاكتوز – ساكاروز5

ج) گلوكز – گالاكتوز – مالتوز5                                  د) گلوكز – فروكتوز – گالاكتوز5

42) كدام قند به قند شير معروف است ؟ص13

الف) مالتوز5                   ب) ساكاروز5                             ج) لاكتوز5                    د) فروكتوز5

43) ازتركيب يك مولكول گلوكز ويك مولكول گالاكتوز كدام قند حاصل مي گردد؟ص13

الف) لاكتوز5                        ب) سلوبيوز5                   ج) ساكاروز                      د) نشاسته

44) كداميك به قند جو شناخته مي شود ؟ص13

الف) ساكاروز5                 ب) فروكتوز5                ج) لاكتوز5                        د) مالتوز5

45) قند شير كدام است ؟ص13

الف) مالتوز5                      ب) لاكتوز5                ج) ساكاروز5                         د) سلوبيوز5

46) كدام يك از موارد زير جزء دوقندي ها مي باشد ؟ص13

الف) فروكتوز5                   ب) گلوكز5                   ج) گليكوژن5                       د) مالتوز5

47) كدام ماده جزء هتروپلي ساكاريد ها نمي باشد ؟ص14

الف) همي سلولز5                     ب) گليكوژن5                   ج) پكتين5                 د) ليگنين5

48) محل ذخیره شدن گلیکوژن در جانوران ............. می باشد.ص14

الف) کبد و ماهیچه5            ب) قلب و ماهیچه5             ج) کلیه و کبد5                        د) کبد5

49) گلوکز در جانوران به شکل .................. ذخیره می شود.ص14

الف) نشاسته5                ب) گیلکوژن5                          ج) سلولز5                        د) سلوبیوز

50) شکل ذخیره ای گلوکز در گیاهان ....................... می باشد.ص14

الف) نشاسته5                 ب) گلیکوژن5                        ج) سلولز5                        د) سلوبیوز5

51) گيليكوژن به چه نوع قندي اطلاق مي شود ؟ص14

الف) تك قندي5          ب) چند قندي همگن5             ج) چند قندي ناهمگن5        د) دوقندي5

52) كدام قسمت معده نشخواركنندگان محل فعاليت ميكروارگانيسم ها مي باشد ؟ص14

الف) شيردان 5                      ب) شكمبه5                ج) نگاري5                           د) هزارلا5

53) دكسترين نتيجه حاصل از هيدروليز كدام كربوهيدرات مي باشد؟ ص14

الف) نشاسته5                          ب) گليكوژن5                  ج) ليگنين5                   د) پكتين5

54) فراوانترين ماده ساختماني در گياهان .............. مي باشد ؟ص14

الف) همي سلولز5                         ب) پكتين5                    ج) ليگنين5                     د) سلولز5

55) کدام قند در دستگاه گوارش تک معده ای ها هضم نمی شود؟ص14

الف) ساکارز5              ب) فروکتوز5                         ج) سلولز5            د) گلوکز5

56) نشاسته در اثر هيدروليز سرانجام به كدام ماده تجزيه مي شود ؟ص14

الف) دكسترين5                 ب) گالاكتوز5                            ج) گلوكز5         د) مالتوز5

57) نشاسته در اثر هيدروليز ابتدا به كدام ماده تبديل مي شوند ؟ ص 14

الف) مالتوز5                       ب) گلوكز5                           ج) دكسترين5                     د) آميلوز5

58) تجزيه سلولز در كدام قسمت دستگاه گوارش نشخواركنندگان انجام مي شود ؟ص14

الف) هزارلا5                          ب) شكمبه5                   ج) نگاري5                    د) شيردان5

59) كدام قسمت دستگاه گوارش نشخواركنندگان قادر به هضم سلولز مي باشد ؟ص14

الف) شيردان5                 ب) نگاري5                           ج) هزارلا 5                           د) سيرابي5

60) فراوانترين ماده ساختماني در گياهان .............. مي باشد ؟ص14

الف) همي سلولز5                         ب) پكتين5                    ج) ليگنين5                     د) سلولز5

61) كداميك جزء چند قندي هاي ناهمگن مي باشد ؟ص15

الف) ليگنين5                             ب) سلولز5                      ج) گليكوژن5         د) نشاسته5

62) مواد پکتینی در دستگاه گوارش ................. قابل استفاده نمی باشد.ص15

الف) طیور5                 ب) نشخوار کنندگان5                  ج) آبزیان5                    د) زنبور عسل

63) پکتین جزء کدام دسته می باشد؟ص15

الف) چند قندی ناهمگن5      ب) چند قندی همگن5         ج) تک قندی ها 5           د) دوقندی ها5

64) تشكيل تك قندي ها از دوقندي ها در كدام قسمت از بدن دام هاي تك معده اي صورت مي پذيرد؟ص16

الف) سطح مخاطي روده5        ب) معده5             ج) درون سلول هاي روده5                   د) كبد5

65) تخمیر بی هوازی کربوهیدرات ها در کدام قسمت دستگاه گوارش انجام می گیرد؟ ص 16

الف) نگاری5       ب) روده باریک5       ج) شکمبه5               د) شیردان5

66) در هنگام هضم كربوهيدرات ها، تشكيل تك قندي ها در كدام قسمت از بدن حيوان صورت مي گيرد؟ص16

الف) كبد5                        ب) شيردان5             ج) كيسه صفرا5                د) سطح مخاط روده5

67) كدام ماده ازاسيدهاي آلي محسوب مي شود ؟ ص 17

الف) اسيد لاكتيك5          ب) اسيد استيك5          ج) اسيد پروپيونيك5     د) اسيدبويتريك5

68) منبع عمده تامین انرژی در نشخوار کنندگان ................ می باشد .ص17

الف) اسیدهای چرب فرار5     ب) سلولز5                       ج) نشاسته5                         د) گلوکز5

فصل سوم - لیپید ها

69) موم ها جزء كدام دسته هستند ؟ص19

الف) پروتئين ها5      ب) ليپيد هاي ساده5               ج) ليپيد هاي مركب5        د) كربو هيدرات ها5

70) مشتقات ليپيد ها از هيدروليز ...................... بدست مي آيد ؟ص20

الف) اسيد هاي چرب و الكل5                                   ب)  فسفوليپيد ها و اسيد هاي چرب5

ج) ليپيد هاي ساده و مركب5                                      د) ليپيد هاي مركب وفسفوليپيد ها5

71) مواد اصلي تشكيل دهنده ليپيد ها كدام است ؟ص20

الف) الكل ها5              ب) استر ها 5                       ج) اسيد هاي چرب5              د) بازهاي ازته5

72) گليسرول يك ........... است .ص20

الف) الكل سه ظرفيتي5    ب) تري گلسريد دو ظرفيتي5    ج) نوعي اسيد چرب5    د)  چربي سه ظرفيتي5

73) كدام يك از مواد زير در پوشش غلاف خارجي سلول هاي عصبي نقش دارند؟ص20

الف) فسفوليپيد ها 5               ب) ليپو پروتئين ها5      ج) گليكوليپيد ها5    د) گليكو پروتئين ها5

74) از واكنش استري شدن اسيد هاي چرب و الكل ها چه موادي حاصل مي گردد؟ص20

الف) ليپوپروتئين ها5             ب) سفالين ها5                   ج) استرول ها5                 د) چربي ها5

75) لستين وسفالين جزء كدام دسته از ليپيد ها مي باشند ؟ص20

الف) گليكوليپيد ها 5                      ب) موم ها5             ج) استرول ها5       د) فسفوليپيد ها5

76) كدام يك از چربي هاي زير از دسته ي چربي هاي مشتق شده نمي باشند؟ص20

الف) فسفو ليپيد ها5             ب) ارگوسترول5            ج) كلسترول5            د) اسيد هاي چرب5

77) كدام ماده جزء فسفوليپيد ها مي باشد ؟ص20

الف) چربي ها5               ب) ليستين ها5                 ج) موم ها5                د) كلسترول5

78) كدام دسته از ليپيد ها در بدن حيوانات نقش حفاظتي دارند؟ص20

الف) واكس ها5                ب) استرول ها5                  ج) فسفوليپيد ها 5           د) ليپوپروتيئن ها5

79) اسيد چرب .......... اتصال دوگانه دارد ونقطه ي ذوب آن........... است ؟ص21

الف) اشباع – بالاتر5     ب) غير اشباع – بالاتر5           ج) اشباع – پايين تر       د) غير اشباع – پايين تر5

80) اختلاف بين اسيد هاي چرب اشباع وغير اشباع كدام است ؟ص21

الف) اسيد چرب غیر اشباع اتصالات دو گانه دارند ونقطه ي ذوب آنها پايين تر است .5

ب) اسيد هاي چرب اشباع اتصالات دو گانه دارند و نقطه ي ذوب آنها پايين تر است .5

ج) اسيد هاي چرب غير اشباع اتصالات دوگانه دارند ونقطه ي ذوب آنها بالاتر است .5

د) اسيد هاي چرب اشباع اتصالات دوگانه دارند ونقطه ي ذوب آنها بالاتر است .5

81) اسیدهای چرب غیر ضروری و ضروری در بدن به ترتیب از طریق .......... و .............. تامین می شوند.ص21

الف) خوراک مصرفی و سنتز در بافت های بدن – خوراک مصرفی5

ب) سنتز در بافت های بدن – سنتز در بافت های بدن5

ج) خوراک مصرفی – خوراک مصرفی5

د) سنتز در بافت های بدن – خوراک مصرفی5

82) مهمترین منابع اسیدهای چرب ضروری در جیره .................. می باشد.ص21

الف) غلات5    ب) دانه های روغنی و کنجاله های آنها5    ج) بقولات5   د) علوفه خشک5

83) كدام يك از اسيد هاي چرب زير جزء اسيد هاي چرب ضروري مي باشند؟ص21

الف) بوتريك5                 ب) آراشيدونيك5                 ج) اولئيك5                     د) ارگوسترول5

84) کدام اسید چرب ضروری در بدن پستانداران از اسید لینولئیک ساخته می شود؟ص21

الف) اسید لینولنیک5           ب) اسید اولئیک5            ج) اسید استئاریک5        د) اسید آراشیدونیک5

85) بدن دام می تواند کدام ماده را به اندازه کافی بسازد که یکی از ترکیبات آن پیش ماده ویتامین D است؟ 21

الف) تری گلیسرید5                ب) اسید اولئیک5            ج) کلسترول5               د) سفالین5

86) دي هيدروكلسترول پيش ماده كدام ويتا مين مي باشد ؟ص21

الف) C 5                   ب) B  5                        ج) D  5                       د) A 5

87) محل هضم چربيها درتك معده اي ها دركجاي دستگاه گوارش انجام مي شود؟ ص 22

الف) معده 5                      ب) روده بزرگ5              ج) روده كوچك5                 د) سكوم5

88) چربي­ها چند برابر بيشتر از پروتئين­ها و كربوهيدرات­ها در مقياس مساوي انرژي توليد مي­كنند؟ص22

الف) 25/2  5                   ب) 5/2 5                     ج)75/2 5                          د) 35

89) کدام آنزیم چربی ها را هضم می کند؟ص22

الف) آمیلاز5           ب) لاکتاز5         ج) پروتئاز5        د) لیپاز 5

90) هضم چربي ها دردام های تک معده ای در چه قسمتي از دستگاه گوارش صورت مي گيرد ؟ص22

الف) شكمبه5                   ب) روده باريك5                        ج) روده كور5                   د) هزارلا5

91) تبدیل چربي هاي غير اشباع به اسيد هاي چرب اشباع در كدام قسمت معده نشخواركنندگان انجام مي گيرد ؟ص22

الف) شيردان5                      ب) شكمبه5                     ج) نگاري5                   د) هزارلا5 

92) ميزان هضم وجذب چربي ها به كدام عامل بستگي ندارد؟ص22

الف) درجه اشباع5      ب) طول زنجيره اسيد هاي چرب5     ج) نقطه ي ذوب5        د) وجود ميسل ها5

93) وجود کدام ماده معدنی در بدن دام به هضم چربی ها کمک می کند؟ص22

الف) کلسیم5       ب) سدیم 5        ج) منگنز 5      د) روی 5

94) مقدار انرژی حاصل از هر گرم از کدام یک از مواد زیر بیشتر است؟ص22

الف) کربوهیدرات ها5             ب) پروتئین ها5              ج) چربی ها5          د) ویتامین ها5

95) اسیدهای چرب غیر اشباع در ............. نشخوارکنندگان به اسید چرب اشباع تبدیل می شود.ص22

الف) روده باریک5                ب) شیردان5                    ج) شکمبه5                د) نگاری5

96) دانه هاي روغني ممكن است چند درصد چربي داشته باشند ؟ص23

الف) 10تا 20 درصد 5           ب) 30درصد5         ج) 40درصد يا بيشتر5            د) 50درصد5

97) چربي ذخيره شده در دانه غلات چند درصد است ؟ص23

الف) كمتر از 40 5         ب) بيشتر از 40 5             ج) بيشتر از 10 5                  د) كمتر از10 5

98) مهمترین محلی که تری گلیسریدها ذخیره می شوند کدام است؟ص23

الف) بافت چربی5        ب) بافت استخوانی5        ج) کبد5         د) ماهیچه ها 5

99) مهمترين محل ذخيره ي تري گلسريد ها در بدن حيوانات كدام بافت است؟ص23

الف) خون5                          ب) پيوندي5                   ج) عضلاني5                   د) چربي5

فصل چهارم – مواد ازته

100)         تنوع  خواص اسيد هاي آمينه به دليل وجود گروه ....................... است .ص26

الف) NH₂ 5                       ب) R 5           ج) H 5                د) CooH  5

101)         به كدام گزينه اسيدآمينه ي ضروري گفته مي شود ؟ص26

الف) گلوتامين5                      ب) آلانين5                ج) ليزين5                     د) آسپاراژين5

102)         اسيد آمينه ضروري كدام است؟ص26

الف) آلانين5                 ب) گلوتامين5                     ج) ليزين5              د) آسپاراژين5

103)         کدام یک از اسیدآمینه های زیر ضروری است؟ ص26

الف) آلانین5             ب) گلوتامین5                      ج) آسپاراژین5               د) لیزین5

104)         در طيور كدام اسيد آمينه ضروري محسوب مي شود ؟ص26

الف) آلانين5                       ب) پرولين5                 ج) گلوتامين5              د) آسپارژين5

105)         کدامیک از اسیدهای آمینه برای طیور ضروری است؟ص26

الف) لیزین و سرین5        ب) پرولین و سرین5       ج) پرولین و متیونین5     د) لوسین و گلوتامین5

106)         در طبيعت بيش از چند تركيب اسيد آمينه از مواد بيولوژيكي جدا شده است ؟ص26

الف) 1505                    ب) 1705                        ج)  1755                            د) 2005

107)         كداميك از اسيد هاي آمينه ي زير را اسيد آمينه ي غير ضروري مي گويند ؟ص26

الف) فنيل آلانين5                   ب) گليسين5                     ج) والين5                     د) تريپتوفان5

108)         به كدام گزينه اسيدآمينه ي ضروري گفته مي شود ؟ص26

الف) گلوتامين5                      ب) آلانين5               ج) ليزين5                 د) آسپاراژين5

109)         در طيور كدام اسيد آمينه ضروري محسوب مي شود ؟ص26

الف) آلانين5                            ب) پرولين5                ج) گلوتامين5                      د) آسپارژين5

110)         در کدامیک از موجودات زیر اسید آمینه گلایسین ضروری شمرده می شود؟ص26

الف) گاو5                        ب) مرغ5                               ج) بز5                    د) گوسفند5

111)         كولاژن ها جزء كدام دسته از پروتئين ها است ؟ص27

الف) پروتئين هاي ساده رشته اي5                                    ب) پروتئين هاي ساده كروي5

ج) پروتئين هاي مركب5                                              د) تركيبات غير پروتئيني5

112)         كولاژن ها از مهمترين پروتئين هاي كدام بافت بدن به شمار مي روند ؟ص 27

الف) اسفنجي5                     ب) استخواني5                    ج) پيوندي5             د) ماهيچه اي5

113)         كدام مورد در قرنيه چشم ، پروتئين اصلي را تشكيل مي دهد؟ص27

الف) كولاژن ها5                   ب) كراتين ها5            ج) آلبومين ها5                   د) گلوبو بين ها5

114)         پروتئين اصلي در قرنيه چشم كدام است ؟ص27

الف) كراتين5                       ب) كولاژن5                         ج) آلبومين5                 د) گلوبولين5

115)         کدام عبارت در مورد آلبومین ها صحیح است؟ 28

الف) در آب غیر محلول اند.5                         

ب) به صورت رشته های مارپیچی در مو، شاخ و پشم وجود دارند.5

ج) قسمت اعظم پروتئین سرم خون را تشکیل می دهند.5

د) پروتئین اصلی شیر و ماهیچه از این نوع هستند.5

116)         كدام گروه از پروتئين ها سبب انعقاد ولخته شدن خون مي شوند ؟ص28

الف) گلوبولين ها5                ب) فيبرين ها5                      ج) كراتين ها5               د) آلبومين ها5

117)         گاماگلوبين ، جزء كدام نوع پروتئين مركب است ؟ص28

الف) گليكوپروتئين ها5        ب) نوكلئوپروتئين ها5     ج) ليپو پروتئين ها5           د) فسفوپروتئين ها5

118)         پروتئین موجود در سرم خون و تخم مرغ از چه نوعی می باشد؟ص28

الف) گلوبولین ها5               ب) آلبومین ها5            ج) کراتین ها5          د) کولاژن ها5

119)         كدام يك از پروتئين هاي زير قسمت اعظم پروتئين سرم خون و همچنين پروتئين تخم مرغ را تشكيل مي دهد ؟ص28

الف) كراتين ها5                      ب) كولاژن ها5             ج) گلوبولين ها5            د) آلبومين ها5

120)         شكل كداميك از پروتئين هاي زير كروي است ؟ص28

الف) آلبومين5                       ب) كولاژن5                        ج) كراتين5                   د) الاستين5

121)         كي سين ( كازئين ) موجود در شير جزء كدام دسته از پروتئين هاي مركب است ؟ص28

الف) نوكلئوپروتئين ها5      ب) فسفوپروتئين ها5         ج) گليكوپروتئين ها5      د) ليپو پروتئين ها5

122)         نقش كراتين ها در بدن چيست ؟ص28

الف) كاتاليزوري5                ب) تنظيم كنندگي5       ج) انرژي زايي5            د) حفاظتي ونگهداري5

123)         گاماگلوبين ، جزء كدام نوع پروتئين مركب است ؟ص28

الف) گليكوپروتئين ها5       ب) نوكلئوپروتئين ها5            ج) ليپو پروتئين ها5       د) فسفوپروتئين ها5

124)         كداميك جزء تركيبات ازته غير پروتئيني محسوب مي شود ؟ص29

الف) كولاژن ها5                 ب) كراتين ها5                        ج) آمين ها5                  د) آلبومين ها5

125)         كدام گروه از تركيبات زير جزء تركيبات ازته غير پروتئيني به شمار مي روند ؟ص29

الف) آلبومين ها – كولاژن ها5                                      ب) آمين ها – آميد ها5

  ج) نيترات ها – فسفوپروتئين ها5                                  د) آنزيم ها – گلوبين ها5

126)         کدام گزینه وظایف مواد ازته پروتئینی را به درستی بیان نمی کند؟ص29

الف) تولید هورمون5   ب) تولید آنزیم5    ج) نگهداری از بافت های بدن5    د) تولید اسیدهای نوکلئیک5

127)         كداميك ازتركيبات ازت غير پروتئيني است كه درتغذيه دام مصرف مي شود ؟ص29

الف) اوره5                       ب) كلسترول5                  ج) گليسرول5              د) دکسترين5

128)         از اوره براي چه منظوري در تغذيه دام استفاده مي شود ؟ص29

الف) منبع انرژي5               ب) منبع چربي5                ج) منبع پروتئيني5              د) منبع ويتاميني5

129)         كدام گروه از تركيبات زير جزء تركيبات ازته غير پروتئيني به شمار مي روند ؟ص29

الف) آلبومين ها – كولاژن ها 5                                             ب)  آمين ها – آميد ها5 

ج) نيترات ها – فسفوپروتئين ها 5                                         د) آنزيم ها – گلوبين ها5

130)         كدام ماده جزء آميد ها مي باشد ؟ص29

الف) كازئين5                ب) گاماگلوبين5                  ج) اسيد نوكلئيك5               د) اوره5

131)         هورمون ها در بدن كدام وظيفه را دارند ؟ص30

الف) نقش كاتاليزوري دارند5                                 ب) اطلاعات ژنتيكي را ذخيره مي كنند5

ج) نقش تنظيم كنندگي پروتئين ها را دارند5                   د) نقش انتقال انرژي را در بدن دارند5

132)         آنزيم ها جزء كدام دسته مواد هستند؟ص30

الف) معدني5                        ب) ليپيدي5                           ج) قندي5                    د) پروتئيني5

133)         براي جلوگيري از تجزيه پروتئين ها در شكمبه از كدام ماده استفاده مي شود؟ص32

الف) فرمالين5                     ب) اوره5                    ج) كنجاله 5                 د) گلوتن5

134)         پروتئين هايي كه از تخمير شكمبه گذشته و در اين قسمت تجزيه نشده اند را چه مي گويند ؟ص32

الف) روده اي5                  ب) ميله اي5                      ج) كروي5                   د) عبوري5

135)         آنزيم تريپسين از كدام اندام ترشح مي شود ؟ص32

الف) روده ي باريك5                      ب) معده5                   ج) لوزالمعده5                  د) دوازدهه5

136)         حساسيت وجود اسيد هاي آمينه در متابوليسم ، براي كدام دام فوق العاده زياد است ؟ص33

الف) مرغ5                        ب) گوسفند5                     ج) بز5                             د) گاو5

137)         محصول نهایی متابولیسم ازت در پستانداران و در طیور به ترتیب ......... می باشد.ص33

الف) اوره – اسید اوریک5                           ب) اسید اوریک – اوره5

ب) اوره – آمونیاک5                               د) آمونیاک – اسید اوریک5

فصل پنجم – ویتامین ها

138)         نام شيميايي كدام ويتامين رتينول است ؟ص 38

الف) E 5                  ب) D 5                         ج) A 5                        د) K 5

139)           زروفتالمي از عوارض كمبود كدام ويتامين است ؟ص 38

الف) D 5                  ب) A 5                    ج) C 5                     د) B 5

140)           کمبود کدام ویتامین در گاو بالغ موجب سختی پوست و زبری مو می گردد؟ (ص 38)

الف) A 5                     ب) B 5                  ج) E 5                        د) K 5

141)         استفاده ي بيش از حد از ويتامين باعث كدام عارضه مي شود ؟ ص 39

الف) هايپو ويتامنوسيس5     ب) آويتامينوسيس5   ج) اكسيداسيون ويتامين5       د) هايپرويتامينوسيس5

142)         روغن كبد ماهي حاوي مقدار زيادي از كدام ويتامين است ؟( ص40)

الف) K 5                          ب) E 5                         ج) D 5                   د) A 5

143)         كدام ويتامين ضد ريكتز ( راشيتيسم ) است ؟ص40

الف) D 5           ب)C 5                 ج) B  5                   د)A 5

144)         عارضه ي تحليل ماهيچه ها در گوساله ها وبره ها به دليل كمبود كدام ويتامين اتفاق مي افتد؟ص40

الف)                       ب) E 5                         ج) K 5             د) C 5

145)         در جذب كلسيم وجايگزيني در استخوان ها كدام ويتامين نقش اساسي دارد ؟ص40

الف) K 5           ب)E 5                 ج) D  5                   د)A 5

146)         كدام ويتامين در جذب كلسيم وفسفر نقش دارد ؟ص40

الف) E 5           ب)D 5                 ج) C  5                   د)A 5

147)         ریکتز بیماری ناشی از کمبود ............. در حیوانات ................ است.ص40

الف) ویتامین A – جوان5        ب) ویتامین D  - جوان5

ج) ویتامین D – مسن5           د) ویتامین A – مسن5

148)         ویتامین E با کدام ماده معدنی از اثرات اکسیداسیون محافظت می کند؟ص40

الف) سلنیوم5    ب) گوگرد5   ج) فسفر5    د) منیزیم5

149)           كدام يك مربوط به وظايف ويتامين E نمي باشد؟ص41

الف) از خراب شدن چربي ها جلوگيري مي كند5                      ب)  در انعقاد خون نقش دارد5                    

ج) در حفظ ونگهداري دستگاه توليد مثل دام نر موثر است 5    د) باعث انسجام بافت ماهيچه اي مي شود.5

150)     كمبود كدام ويتامين سبب طولاني شدن زمان لخته خونريزي هاي عمومي ومرگ در حالت هاي شديد كمبود مي شود ؟ص41

الف) C 5                ب) K 5                     ج) E 5                د) D 5

151)         ویتامین مسئول در انعقاد خون کدام است؟ص41

الف) ویتامین E 5   ب) ویتامین A 5   ج) ویتامین K 5   د) ویتامین D 5

152)         کدام ویتامین به رفع کم خونی کمک می کند؟ص41

الف) ویتامین k 5   ب) ویتامین ₆B 5   ج) ویتامین  ₁₂B 5  د) ویتامین A 5

153)           ويتامين ضد انعقاد خون چه نام دارد ؟ص41

الف) D 5                         ب) K 5                    ج) C 5                   د) B 5

154)         نام شيميايي كدام ويتامين ريبو فلاوين است ؟ص42

الف) K 5               ب)  5                   ج)  5             د) A 5            

155)           كداميك از ويتامين هاي زير جزء ويتامين هاي محلول در چربي نيست ؟ص42

الف) K 5           ب)E 5                 ج) B  5                   د)A 5 

156)         اسيد آمينه تريپتوفان مي تواند به ساخت كدام ويتامين در بدن كمك كند؟ص43

الف) ريبوفلاوين5         ب) نياسين5           ج) تيامين5        د) بيوتين5

157)           اسيد آمينه تريپتوفان مي تواند به ساخت كدام ويتامين در بدن كمك كند؟ص43

الف) ريبوفلاوين 5          ب) نياسين5              ج) تيامين5                         د) بيوتين5

158)     کمبود کدام ویتامین در جوجه ها سبب می شود بیماری پیچیدگی و فلج پنجه پا بروز کرده و جوجه ها بر روی مچ پا راه بروند؟ ص43

الف) نیاسین5                ب) ریبوفلاوین5                    ج) اسیدآسکوربیک5         د) تیامین5

159)         كمبود اين ويتامين در جوجه ها موجب تيرگي وسياه شدن زبان مي شود ؟ ص 43

الف) ريبوفلاوين5                 ب) نياسين5               ج) تيامين5                    د) اسيد آسكوربيك5   

160)      كدام عنصر قسمتي از ساختمان ويتامين  است ؟ص44

الف) آهن 5                    ب) مس5                           ج) روي5                         د) كبالت5

161)         كولين جزء كدام گروه از ويتامين ها مي باشد ؟ص44

الف) D 5                    ب) C 5                 ج)B 5                د) A 5                    

162)           كدام ويتامين در آب محلول بوده و داراي بوي مخصوص وطعمي نظير گوشت است ؟ص44

الف)   5            ب)  5                     ج)₁₂B 5       د) ₁B 5

163)          بیماری اسکوروی ناشی از کمبود کدام ویتامین است؟ص44

الف) ویتامین A 5     ب) ویتامین ₁₂B  5  ج) ویتامین D 5    د) ویتامین C 5

فصل ششم – مواد معدنی

164)           كدام عنصر در ساخت پروتئين هاي ماهيچه اي اسكلت بدن مورد نياز است ؟ص47

الف) گوگرد5                  ب) فسفر5                   ج) كلسيم5                  د) منيزيم5

165)           كداميك از غدد زير مسؤل آزاد سازي كلسيم از استخوان ها است ؟ص48

الف) فوق كليوي5                    ب) هيپوفيز5               ج) پاراتيروئيد5             د) هيپوتالاموس5

166)           عمل آزاد شدن كلسيم از استخوان در بدن حيوان توسط كدام غده صورت مي گيرد ؟ص48

الف) پاراتيروئيد5                 ب) تيروئيد5               ج) پانكراس5              د) فوق كليوي5

167)           آزاد سازی کلسیم از استخوان بوسیله عمل کدام غده صورت می گیرد؟ص48

الف) غده تیروئید5       ب) غده پاراتیروئید5                  ج) غده پانکراس5            د) غده آدرنال5

168)           فراوانترين ماده ی معدني موجود در بدن دام ها كدام عنصر است ؟ص48

الف) منيزيم5                ب) فسفر5                        ج) گوگرد5                      د) كلسيم5

169)           عارضه ي استوماليشيا در اثر كمبود كدام مواد در حيوان بوجود مي آيد ؟ص50

الف) كلر وسديم5          ب) كلسيم وفسفر5      ج) گوگردوپتاسيم5                 د) منيزيم و روي5

170)           عارضه ريكتز و استئوماليشا مربوط به كمبود كدام ماده در بدن حيوان نمي باشد ؟ص50

الف) كلسيم5                               ب) فسفر5              ج) ويتامين D 5              د) سلنيوم5

171)           دفع كلسيم عمدتا" از كدام طريق صورت مي گيرد؟ص50

الف) مدفوع5                 ب) ادرار5                        ج) عرق5                            د) تنفس5

172)           عناصري كه نقش ساختماني در استخوان ها دارند كدامند ؟ص50

الف) فسفر و آهن5              ب) فسفر و كبالت5             ج) كلسيم و آهن5        د) كلسيم و فسفر5

173)           تب شیر عارضه ای است که در اثر کمبود ........... بعد از زایمان در گاوها نمایان می شود.ص50

الف) کلسیم5                   ب) فسفر5                          ج) منیزیم5                    د) مس5

174)           در حدود چند درصد كل منيزيم بدن در استخوان ها وجود دارد ؟ص50

الف) 40 5                          ب) 50 5                         ج) 60  5                   د) 70 5

175)           عارضه ي استوماليشيا در اثر كمبود كدام مواد در حيوان بوجود مي آيد ؟ص50

الف) كلر وسديم5               ب) كلسيم وفسفر5         ج) گوگرد وپتاسيم5           د) منيزيم و روي5

176)           مناسب ترين نسبت كلسيم به فسفر در محدوده ي جيره ي غذايي كدام است ؟ص50

الف) 1به 25                    ب) 1به 3 5                       ج) 2به 1 5                     د) 3به 15

177)           عارضه ي پيكا در اثر كمبود كدام ماده  در دام اتفاق مي افتد ؟ص51

الف) فسفر5                          ب) آهن5                   ج) كبالت5                     د) منيزيم5

178)           كمبودفسفرسبب كدام عارضه در دام مي شود ؟ص51

الف) ريكتز5                     ب) پوكي استخوان5              ج) پيكا5                    د) كاناباليسم5

179)           کدام یک از ویژگی های عنصر منیزیم است؟ص 51

الف) در تولید و انتقال انرژی مهمترین عنصر است.5

ب) کمبود آن باعث بیماری پیکا می شود.5

ج) ظهور ریکتز مربوط به تغییرات این عنصر است.5

د) مهمترین قسمت بافت استخوانی است.5

180)           پيكا در اثر كمبود كدام عنصر ايجاد مي شود ؟ص51

الف) كلسيم5                             ب) آهن5                        ج) منيزيم5                     د) فسفر5

181)           در كدام بيماري دام تمايل به ليسيدن زمين و جويدن دارد ؟ص51

الف) پيكا5                           ب) كزاز علفي5                  ج) ریکتز5                   د) كاني باليسم5                              

182)           كمبود كدام عنصر معمول ترين و از نظر اقتصادي مهم ترين عامل كاهش توليد است ؟ص51

الف) كلسيم5                             ب) منگنز5                  ج) سديم5                  د) فسفر5

183)           کدام عنصر در متابولیسم مواد مغذی نقش حیاتی دارد؟ص51

الف) کلسیم5                  ب) فسفر5                         ج) منیزیم5                      د) کبالت5

184)           كزاز علفي در نتيجه كمبود كدام عنصر ايجاد مي شود ؟ص52

الف) آهن5                                ب) فلوئور5                           ج) منيزيم5                د) سديم5

185)           کزاز علفی بیماری حاصل از کمبود ........... می باشد.ص52

الف) منیزیم5                   ب) فسفر5                       د) کلسیم5                               د) ید5

186)           كدام عنصر به همراه پتاسيم در تعادل اسيدي – بازي و تنظيم فشار اسمزي مايعات بدن دخالت دارد؟ص53

الف) گوگرد5                ب) منيزيم5                          ج) سديم5                         د) فسفر5

187)           كدام يك از مواد زير در تعادل اسيد وباز بدن نقش ندارد ؟ص54و53

الف) سديم5                    ب) كلر5                     ج) پتاسيم5                       د) فلوئور5

188)           كدام ماده جزء عناصر پر نياز است ؟ص54

الف) پتاسيم5                   ب) مس5                      ج) روي5                              د) منگنز5

189)           آهن وكلر به ترتيب جزء كدام دسته مواد معدني ضروري محسوب مي شوند ؟ص54

الف) كم نياز – پر نياز5      ب) كم نياز – كم نياز5       ج) پر نياز – پرنياز5        د) پر نياز – كم نياز5

190)           كدام يك از عناصر زير جزء عناصر كمياب نمي باشد ؟ص54

الف) كبالت                         ب) آهن5                       ج) سديم5                           د) يد5

191)           كدام عنصر به عنوان مواد معدني كم نياز يا كمياب دام محسوب مي شود ؟ص54

الف) منيزيم5                       ب) سديم5                   ج) كلسيم 5                        د) منگنز5

192)           مقدار دفع عناصر سديم پتاسيم  و كلر توسط هورمون هاي كدام غده تنظيم مي شود ؟ص54

الف) پاراتيروئيد5                   ب) تيروئيد5                   ج) پانكراس5                  د) فوق كليوي5

193)           وظيفه ي كداميك از عناصر زير ايجاد تعادل اسيدي وبازي در بدن  است ؟ص54

الف) آهن5                  ب) روي5                       ج) كلر5                    د) مس5

194)           اسید کلریدریک ترشح شده از معده حاوی کدام عنصر است؟ص54

الف) سدیم5             ب) پتاسیم5                       ج) کلر5                        د)  مس5

195)           كدام عنصر به عنوان مواد معدني كم نياز يا كمياب دام محسوب مي شود ؟ص54

الف) منيزيم5             ب) سديم5                        ج) كلسيم 5                         د) منگنز5

196)           در پيشگيري از كاني باليسم اهميت دارد؟ص54

الف) نمك طعام5         ب) سولفات روي5                      ج) سولفات مس5          د) سولفات آهن5

197)           براي جلوگيري از بيماري كاني باليسم كدام ماده به جيره غذايي افزوده مي شود ؟ص54

الف) كلسيم5                            ب) ذرت5                 ج) نمك طعام5                       د) آهن5

198)           قسمت اعظم آهن بدن کجاست؟ص56

الف) بافت ها 5      ب) خون5                              ج) استخوان5                 د) مایعات بدن5

199)     دومين عنصر كمياب كه تمايل به ذخيره شدن در استخوان دارد و افزايش آن باعث كاهش جذب عنصر مس مي شود كدام است ؟ص58

الف) روي5                        ب) يد5                 ج) كبالت5                         د) سلنيوم5

فصل هفتم – انرژی

200)           كدام گزينه معرف تبديل انرژي از شكل شيميايي به شكل الكتريكي مي باشد ؟ص59

الف) اكسيداسيون گلوكز به فعاليت مغز واعصاب5                           ب) فعاليت هاي ماهيچه اي5

ج) اكسيداسيون چربي5                                                          د) اكسيداسيون اسيد هاي آمينه5

201)           برای اندازه گیری انرژی خام از .................. استفاده می شود.ص60

الف) آون5                   ب) بمب کالریمتر5                    ج) اتوکلاو5                    د) بن ماری5

202)           از کسر انرژی خام مدفوع حاصل از یک غذا را از انرژی خام آن غذا ................به دست می آید؟ص60

الف) انرزی قابل متابولیسم5      ب) انرژی قابل هضم5      ج) انرژی خالص5          د) انرژی دفعی5

203)           کل انرژی موجود در خوراک را چه می گویند؟ص 60

الف) انرژی قابل هضم ظاهری5                      ب) انرژی خام5

ج) انرژی متابولیسمی5                                 د) انرژی ویژه یا خالص5

204)           به انرژی حاصل از اکسیداسیون یک نوع خوراک انرژی ..............گویند.ص60

الف) خالص5                            ب) متابولیسم5          ج) قابل هضم5                       د) خام5

205)           مجموعه مواد غذایی قابل هضم را چه می گویند؟ ص 60

الف) NFP5                     ب) 5TDN                  ج) ATP 5               د) AMP 5

206)           انرژی خام ، مقدار انرژی شیمیایی خوراک است که با تبدیل آن به انرژی ........... اندازه گیری می شود.ص60

الف) حرارتی5           ب) نوری5                         ج) مکانیکی5               د) شیمیایی5

207)           بعد از کسر انرژی خام مدفوع از یک غذا ، از انرژی خام آن غذا ............ به دست می آید.ص60

الف) انرژی کل5        ب) انرژی قابل هضم5      ج) انرژی قابل متابولیسم5                د) انرژی خالص5

208)     انرژي كل خوراك منهاي انرژي مدفوع وادراروگاز هاي توليدي حاصل از هضم بخصوص درنشخوار كنندگان چه ناميده مي شود ؟ ص62

الف) انرژي قابل هضم5      ب) انرژي خام5                ج) انرژي خالص5         د) انرژي متابوليسمي5

209)           براي ارزيابي خوراك در طيور بكار مي رود؟ص62

الف) انرژي خام5            ب) انرژي قابل هضم5          ج) انرژي متابوليسمي5         د) انرژي خالص5

210)           انرژي كل خوراك منهاي انرژي مدفوع وادرار وگازهاي توليدي حاصل از، هضم،كدام است؟ ص62

الف) خام5                         ب) خالص5                 ج)  متابوليسمي5            د) قابل هضم5

211)           در نشخوار کنندگان اتلاف انرژی علاوه بر ادرار و مدفوع از طریق .............. نیز می باشد.ص62

الف) تحرک5                   ب) تولید مثل5                   ج) گازهای تخمیری5              د)فعالیت5

212)           در طیور به علت دفع همزمان ادرار و مدفوع کدام مورد برای بیان انرژی مناسب است؟ص62

الف) انرژی خام5        ب) انرزی قابل هضم5        ج) انرژی قابل متابولیسم5         د) انرژی خالص5

213)           در کدام مورد، از ضریب هضمی استفاده می شود؟ص62

الف) انرژی خالص5    ب) مجموع مواد مغذی قابل هضم5      ج) انرژی خام5             د) انرژی خام5

214)           مقدار تی دی ان هر غذا برابر است با:ص62

الف) مواد عاری از ازت قابل هضم5              ب) انرژی دفع شده به صورت مدفوع و حرارت افزایشی5

ج) انرژی قابل هضم5                                                            د) مجموع مواد مغذی قابل هضم5

215)           مهمترین ترکیب واسطه انرژی در بدن ............... است.ص63

الف) ADP 5                            ب) ATP 5                 ج) AMP 5                     د) آدنوزین5

216)           پر انرژی ترین ترکیب واسط ناقل انرژی کدام است؟ص64

الف) ATP 5                    ب) ADP 5                      ج) AMP 5                  د) NAD 5

217)           منبع عمده تامین کننده انرژی در خوراک دام وطیور .......... است.ص64

الف) کربوهیدرات5                      ب) چربی5                    ج) پروتئین5             د) فسفات5  

فصل هشتم – شناسایی مواد خوراکی دام وطیور

218)           در صورت مصرف زیاد کدامیک از مواد خوراکی زیر امکان بروز ناهنجاری گوارشی در دام بیشتر است؟ص67

الف) گندمیان5      ب) علوفه تازه خانواده بقولات5     ج) علوفه خشک5      د) علوفه تازه

219)           كدام مورد جزء خانواده بقولات مي باشد ؟ ص 67

الف) ذرت5             ب) شبدر5             ج) ذرت خوشه اي5             د) يولاف5

220)           مهمترین گیاه از خانواده لگومینوز کدام است؟ ص 67

الف) شبدر5                      2) اسپرس5               3) چاودار5               4) یونجه5

221)           كداميك از گياهان از خانواده ي گرامينه (گندميان ) مي باشد ؟ص68

الف) شبدر5        ب) ذرت خوشه اي5               ج) يونجه5                د) اسپرس5 

222)           ذرت خوشه اي متعلق به كدام خانواده است ؟ص68

الف) لگومينوز5                  ب) گرامينه5                ج) پاپاوراسه5                     د) مالواسه5

223)           علوفه خشك شده در آفتاب از نظر ويتامين .......... ارزش بيشتري دارد؟ ص 70

الف)B 5                       ب) D  5                           ج)A 5                          د)   5 C       

224)           کدامیک از مواد خوراکی زیر از نظر ویتامین D غنی می باشند؟ص70

الف) علوفه خشک شده در آفتاب5      ب) بقولات5     ج) غلات5      د)ریشه ها5

225)           پروتئین در کدامیک از قسمت های گیاه بیشتر می باشد؟ص70

الف) ساقه ها5      ب) برگ ها5     ج) ریشه ها5     د) غده ها 5

226)           کدام عبارت در مورد ذرت صحیح است؟ ص 71

الف) حاوی رنگدانه ای است که پیش ساز ویتامین K می باشد.5

ب) بیشترین مقدار انرژی را در بین غلات دارد.5

ج) مشکل اصلی آن وجود بتا گلوکان است.5

د) وقتی ریز آسیاب شود منجر به چسبندگی مدفوع و ناراحتی گوارشی در نشخوارکنندگان می شود.5

227)           غذاي متراكم ( كنسانتره ) داراي ............................. است. ص71

الف) انرژي وپروتئين كم وسلولز زياد5                               ب) پروتئين كم انرژي وسلولز زياد5

ج) انرژي كم وسلولز وپروتئين زياد5                                  د) سلولز كم و انرژي وپروتئين زياد5

228)           كنسانتره غذايي است كه .................... ص 71

الف) انرژي كم – پروتئين كم5                                             ب) انرژي كم – پروتئين زياد5 

ج) انرژي زياد – پروتئين زياد5                                             د) انرژي زياد – پروتئين كم5

229)           مصرف بالای کدامیک به کیفیت شیر دام برای پنیر سازی لطمه وارد می کند؟ص71

الف) مصرف سویا5            ب) مصرف یونجه5          ج) مصرف ذرت5             د) مصرف گندم5

230)           در صورت مصرف زیاد کدام ماده در طیور  از آنزیم استفاده می شود؟ص72

الف) جو5        ب) ذرت5     ج) یونجه5      د) کنجاله سویا5

231)           مشکل اصلی مصرف جو در پرندگان چیست؟ص72

الف) داشتن بتاگلوکان و نداشتن آنزیم بتاگلوکاناز5             ب) داشتن زایلان و نداشتن آنزیم زایلاناز5

ج) داشتن گلوتن و افزایش رطوبت بستر5                       د) تغییر رنگ زرده تخم مرغ به سبز زیتونی5

232)           كداميك سرشار از پروتئين گياهي است ؟ص73

الف) پودر ماهي5                       ب) كنجاله5                ج) تفاله ها5              د) مواد علوفه اي5

233)           علت محدويت مصرف كنجاله تخم پنبه دانه در تغذيه دام چيست ؟ص74

الف) ايجاد نفخ5            ب) فيبر خام بالا5           ج) وجود نوعي ماده سمي5             د) هيچكدام5

234)           ماده ضدتغذیه ای موجود در کنجاله کلزا چیست؟ص74

الف) سیناپین5                 ب) گوسیپول5           ج) سولانین 5       د) بتاگلوکان5

235)           کدامیک از مواد خوراکی زیر موجب ایجاد بوی ماهی در تولیدات دام وطیور می گردد؟ص75

الف) کنجاله سویا5      ب) کنجاله کلزا5     ج) پودر گوشت5    د) کنجاله تخم پنبه5

کدام ماده به عنوان منبعی از پروتئین غیر قابل تجزیه در شکمبه برای نشخوارکنندگان اهمیت زیادی دارد؟ص76

الف) کنجاله پنبه دانه5            ب) کنجاله سویا5              ج) پودر ماهی5       د) کنجاله کلزا5

236)           کدامیک از مواد خوراکی زیر موجب ایجاد بوی ماهی در شیر گاوها می گردد؟ص76

الف) کنجاله سویا 5     ب) کنجاله کلزا 5  ج) پودر ماهی5   د) کنجاله تخم پنبه5

237)           استفاده زیاد کدامیکاز مواد خوراکی زیر موجب ایجاد طعم ماهی در تخم مرغ و گوشت طیور می گردد؟ص76

الف) کنجاله سویا5   ب) کنجاله کلزا5     ج) پودر ماهی 5    د) کنجاله تخم پنبه5

فصل1: نقش فرآورده های طیوردر زندگی انسان

1)      سازمان خوارباركشاورزي جهاني{ F.A.O}متوسط پروتئين مورد نياز انسان را چندگرم درروزتوصيه كرده است ؟ ص 1

الف)7                        ب) 5/25                                ج) 20                    د) 19

2)      پروتئین گوشت کدام گروه از حیوانات زیر بیشتر است ؟ص2

الف)گوساله               ب)  طیور                           ج) گوسفند                  د) ماهی

3)      هدف اصلی ازمصرف گوشت در جیره غذایی انسان تامین ..................... است .ص 2

الف)چربی                 ب) مواد معدنی                        ج) ویتامین                          د) پروتئین

4)       در مقایسه ترکیب شیمیایی هر گرم گوشت در دام و طیور در شرایط استاندارد مقدار تولید کالری کدام یک بیشتر است؟ ص 3

الف) گاو                      ب) شتر مرغ                       ج) مرغ                             د) بوقلمون

5)      میزان کلسترول کدام گوشت از همه بیشتر است؟ص3

الف) شتر مرغ                 ب) ران مرغ                                ج) سینه مرغ                      د) بوقلمون

فصل 2: طبقه بندی طیور

6)      طیور از راسته ................ و جنس .................... می باشند .ص 5

الف)گالینه – گالوس              ب) مهره داران – گالینه      ج) گالوس –نئوگناته      د) پرندگان – گالوس

7)      مجموعه اي از حيوانات كه از نظر شكل و رنگ(فنوتيپ) و تعداد كروموزمها باهم مطابقت داشته باشند چه مي نامند؟ ص 5 پاورقی

الف)گونه                      ب) جنس                ج)تيره               د)شاخه

8)      كدام يك از دسته مرغان زير  بيشتر خصوصيات  مرغان تخمگذار را دارند و توليد تخم مرغ آنها خوب است؟ ص7

الف) آمريكايي                  ب) آسيايي              ج)  مديترانه اي            د) انگليسي

9)      نژاد لگهورن سفيد جزء كدام دسته از مرغان مي باشند؟ص7

الف) مديترانه اي                  ب) آمريكايي                      ج) انگليسي                     د) آسيايي

10)   به دسته اي از حيوانات  در يك گونه كه از نظر فنوتيپ و نتاج حاصله كاملا يكسان بوده  چه مي نامند ؟ ص 7 پاورقی

الف) جنس                     ب)نژاد                   ج)راسته            د)گونه

11)   کدام گزینه طبقه بندی مرغ را از نظر موقعیت جغرافیایی به درستی بیان می کند؟ص7و8

الف) مدیترانه ای، آسیایی، آمریکایی، انگلیسی

ب) آسیایی ،اروپایی، آفریقایی، آمریکایی

ج) اروپایی، آمریکایی ، آسیایی، مدیترانه ای

د) مدیترانه ای ، اروپایی ، انگلیسی، فرانسه ای

12)   كدام گزينه در مورد دسته مرغان آسيايي صحيح است ؟ص8

الف) سرعت رشد آنها كم و زود به سن بلوغ مي رسند             ب) سرعت رشد آنها زياد وزود به سن  بلوغ مي رسند

ج) سرعت رشد آنها كم و دير به سن بلوغ مي رسند                  د) سرعت رشد آنها زياد ودير به سن بلوغ مي رسند

13)   كدام يك از مرغان زير جزء دسته مرغان انگليسي نمي باشد؟ص8

الف) لانگشان                       ب) ساسكس                    ج) ارپينگتون سياه             د) استرالورپ

14)   اين دسته از مرغان :از نظر اقتصادي  بسيار مهم  و صفات ظاهري آنها  تيپ دو منظوره را نشان مي دهد.ص8

الف) آمريكايي                  ب) آسيايي              ج) مديترانه اي            د) انگليسي

15)   كداميك از نژادهاي زيرجزء دسته مرغان آمريكايي محسوب مي  شود؟ ص 8

الف) دوركينگ               ب)ردآيلندرد                 ج)كوشين            د)ردكاپ

16)   كداميك از نژادهاي زير به ترتيب جزءتيپ گوشتي و دسته مرغان آمريكايي محسوب مي شود ؟ص8و9

الف)وايت روك-ردكاپ                ب)كورنيش- ويندوت               ج)دوركينگ-ساسكس         د)هيچ كدام

17)   مرغ نژاد ردکاپ جزء کدام دسته از مرغان زیر محسوب می شود ؟ ص 9

الف) انگلیسی         ب) آمریکایی            ج) آسیایی                 د) مدیترانه ای

18)   کدامیک از دسته مرغان انگلیسی محسوب می شود؟ ص 9

الف) کوشین            ب) کورنیش                    ج) آنکونا                 د) لانگشان

19)   كداميك از نژادهاي  زير به ترتيب جزءتيپ مرغان  گوشتي  و دسته مرغان انگليسي است؟ ص9

الف)براهما-پليموت روك           ب)كوشين-كورنيش          ج)كورنيش-ساسكس   د)موارد ب وج

20)   كداميك از نژادهاي زير از دسته مرغان انگليسي نمي باشد ؟ص9

الف)كورنيش                   ب)دورگينگ             ج)ويندوت                 د)ردكاپ

21)   فرم بدن اين دسته مرغ:شبيه كورنيش بوده و داراي تاجي توت فرنگي شكل و منقار كوتاه و زرد است؟ ص10

الف)كوشين                        ب)لاري                            ج)مرندي                       د)هودان

22)   شکل و ساختار بدن مرغ لاری، شبیه کدام نژاد خارجی است؟ص10

الف) ساسکس                   ب) براهما                  ج) کورنیش                د) کوشین

23)   نژاد لاری دارای چه نوعی تاجی می باشد ؟ ص 10

الف)گلسرخی                   ب) توت فرنگی                 ج) نخودی                    د) هفت شکل یا وی شکل

24)   در كدام نژاد ساق پا داراي  پر ولي پنجه پا فاقد پر است ؟ ص 10

الف)لاري                           ب)مرندي                 ج)ساسكس                               د)ويندوت

25)   بلوغ جنسي در  دسته مرغ پا پردار مرندي  معمولا در چند ماهگي ديده مي شود ؟ ص 10

الف)5تا6                      ب)6تا7                 ج)7تا8               د)8تا9

26)   کدام نژاد جزو دسته مرغ های گوشتی است؟ص11

الف) ساسکس       ب) ردآیلند رد      ج) آنکونا    د) لگهورن

27)   از لحاظ تیپ تولید، کدام مرغ با سایرین تفاوت دارند؟ص11

الف) ساسکس           ب) براهما          ج) کورنیش             د) مینورکا

28)   كدام گزينه در مورد مرغان تخمگذار صحيح است ؟ص 11

الف) سبك تر از نژاد گوشتي و بلوغ جنسي زودتر است                      ب) سبك تر از نژاد گوشتي و بلوغ جنسي ديرتر است

ج) سنگين تر از نژاد گوشتي و بلوغ جنسي زودتر است                       د) سنگين تر از نژاد گوشتي و بلوغ جنسي ديرتر است

29)   در طبقه بندی مرغ از نظر تولید کدام یک جزء مرغان تیپ تخمگذار است؟ص 11

الف) وایت روک             ب) ساسکس                  ج) هودان                   د) براهما

30)   نژاد هودان جزء کدام تیپ از مرغان می باشد ؟ص 11

الف) تیپ گوشتی       ب) تیپ تخمگذار       ج) تیپ زینتی                  د) تیپ دو منظوره

31)   مرغ های تیپ تخمگذار ........ کرچ می شوند و دوره پر ریزی آنها ............ است .ص 11

الف) دیر ، بلند              ب) دیر ، کوتاه          ج) زود ، کوتاه            د) زود ، بلند

فصل 3: مشخصات ظاهری طیور

32)   اختصاصي ترين صفت طيور كدام است ؟ ص 15

الف) ريش                             ب)تاج                          ج) پر                                       د) منقار

33)   اختصاصی ترین صفت در طیور کدام است؟ص 15

الف) وزن سبک      ب) هزینه کم     ج) پرهای آن       د) زود بازده

34)   کدام یک از نژادهای زیر رنگ مخلوط داد ؟ ص 15

الف)براهما               ب) نیوهمشایر                ج) هودان             د) کوکو اسکات

35)   چند نوع پر در بدن طیور قابل تشخیص و مطالعه است ؟ ص17

الف)یک نوع              ب) دو نوع               ج) سه نوع                 د) 5 نوع

36)   کدام قسمت از بدن طیور از لایه اپیدرم تشکیل می شود ؟ ص17

الف)لاله گوش             ب) ریش                      ج) تاج                        د) منقار

37)   در طیور منقار از لایه  ....... و پرها از لایه ............ تشکیل شده اند. ص 17

الف)اپیدرم – درم             ب) درم – اپیدرم          ج) اپیدرم – اپیدرم          د) درم – درم

38)   ساق پا و ریش در مرغ به ترتیب از کدام لایه پوست به وجود آمده اند؟ ص17

الف) اپیدرم، درم             ب) درم، اپیدرم          ج)اپیدرم، اپیدرم           د) درم، درم

39)   رنگ هاي  متفاوت پوست  به علت وجود رنگدانه  در كدام لايه از پوست مي باشد ؟ص 17

الف) اپيدرم                      ب) درم                      ج) اپيدرم و درم         د) آندودرم

40)   از روی کدام اندام طیور می توان سلامت طیور را مورد بررسی قرار داد؟ ص 18

الف) لاله گوش                      ب) ریش               ج) تاج            د) منقار

41)   رنگي بودن ساق پا در طيور به علت ................ است .ص18

الف) وجود چربي   ب) وجود رنگدانه در اپيدرم     ج) وجود رنگدانه در درم    د) وجود رنگدانه در اپيدرم ودرم

42)   از روی کدام اندام طیور می توان نوع نژاد آن را تشخیص داد؟ ص 18

الف)لاله گوش                    ب) ریش                        ج) تاج                         د) ساق پا

43)   طیور از کدام عضو برای گرفتن غذا استفاده می کنند ؟ ص 18

الف)لب                         ب) پا ها                       ج) دندان ها                     د) منقار

فصل 4: اصلاح نژاد طیور

44)   درصد  نطفه داري  و جوجه در آوري در يك گله به چه عاملي بستگي دارد ؟ص 21

الف)بهداشت                ب) تغذيه                         ج)سن طيور                د)شرايط جايگاه

45)   نسبت تعداد مرغ وخروس در کدام یک از گله ها در نظر گرفته نمی شود ؟ص 21

الف)تخمگذار             ب) مادر                     ج)اجداد         د) لاین

46)   مهمترین شرایط محیطی موثر در بروز صفات اقتصادی طیور کدام است ؟ ص 21

الف)نطفه داری         ب)تغذیه                        ج)ظرفیت ژنتیکی                 د) جوجه درآوری

47)   تخم هاي كه از طيور جوان  بدست مي آيند  نسبت  به طيور مسن  درصد نطفه داري  و جوجه در آوري ................ دارند. ص21

الف)كمتری                          ب)بيشتری                 ج)فرقي نميكند         د)بسته به شرايط محيطي

48)   كداميك از عوامل زير در باروري تخم ها موثر نيستند. ص22

الف)ميزان توليد                    ب)جوجه در آوري      ج) مدت توليد     د)روش اصلاح نژاد

49)   کدام تعریف در مورد جوجه درآوری صحیح است؟ص22

الف) نسبت جوجه هایی که از تخم خارج شده اند به تعداد تخم های نطفه داری که در ماشین قرار داده اند.

ب) نسبت جوجه هایی که از تخم خارج شده اند به کل تخم هایی که در ماشین قرار گرفته اند.

ج) نسبت تخم های نطفه داری که در ماشین قرار گرفته اند به کل تخم هایی که در ماشین قرار گرفته اند.

د) نسبت جوجه هایی که از تخم خارج شده اند به کل تخم هایی که در ماشین قرار گرفته اند.

50)   کدام روش اصلاح نژاد در طیور باعث افزایش نطفه داری می گردد؟ ص 22

الف)همخونی          ب) تلاقی خویشاوندی نزدیک       ج) تلاقی خویشاوندی دور       د) آمیخته گری

51)   کدام عامل ژنتیکی در باروری تخم مرغ ها موثر نیست؟ص 22

الف) میزان تولید                ب) تشابه افراد            ج) دوره تخمگذاری           د) روش های اصلاح نژاد

52)   كداميك از عوامل زير در باروري تخم مرغ ها موثر نيست؟ ص 23

الف) ميزان توليد      ب)تغذيه             ج)دوره تخمگذاري              د) روش اصلاح نژاد

53)   کدام صفت از نظر اصلاح نژاد در مرغ های گوشتی مورد توجه قرار نمی گیرد؟ص23

الف) وضع عضلات      ب) سرعت رشد        ج) ضریب تبدیل غذایی      د) سن بلوغ

54)   كداميك از عوامل زير در باروري تخم مرغ ها موثر نيست؟ ص 23

الف) ميزان توليد      ب)تشابه افراد            ج)دوره تخمگذاري              د) روش اصلاح نژاد

55)   کدام صفت در اصلاح نژاد تیپ های گوشتی مورد توجه قرار نمی گیرد ؟ ص 23

الف)سرعت رشد     ب)    ضریب تبدیل        ج)پوشش بدن            د) رنگ پوست

56)   صفاتي كه از نظراصلاح نژاد در تيپ گوشتي مورد توجه هستند كدامند؟ص 23

الف)سن بلوغ               ب)ميزان توليد                ج)جنس             د)روش اصلاح نژاد

57)   از نظر ارثي خاصيت جوجه در آوري  به چه عواملي  بستگي دارد ؟ص 23

الف)مقدار توليد           ب) روش اصلاح نژاد          ج)اثر ژنهاي كشنده     د)همه موارد

58)   کدام صفت در طیور از نظر ارثی قابل انتقال نیست ؟ ص 24

الف)کرچی       ب)    سن بلوغ                ج)    مقدار تولید         د) حساس بودن در برابر بیماری ها

فصل 5 : پرورش پرندگان اهلی

59)   کدامیک از پرندگان اهلی در اغلب روستاهای ایران به عنوان ماشین جوجه کشی زنده مطرح است؟ ص 25

الف) غاز                   ب) بوقلمون                   ج) بلدرچین                                د) مرغ

60)   از کدام طیور در روستا ها به عنوان یک ماشین جوجه کشی زنده نام برده می شود.ص25

الف) بوقلمون                ب) اردک                ج) شتر مرغ                  د) غاز

61)   بزرگ ترین و سنگین ترین پرنده خانگی کدام است ؟ ص 26

الف)خروس      ب)   غاز      ج) بوقلمون                  د) اردک

62)   منابع تامين انرژي در بدن بوقلمون كدام است ؟ص27

الف) چربي ها  و مواد كربوهيدرات                                        ب) چربي ها و پروتئين ها

ج) پروتئين ها و مواد كربوهيدرات                                         د) كلسيم ومواد كربوهيدرات

63)   بوقلمون های ماده در چند هفتگی شروع به تخمگذاری می نمایند؟ص27

الف) 5 تا 10       ب) 10 تا 15     ج) 15 تا 20      د) 30 تا 32

64)   نسبت انرژي متابوليسمي به پروتئين  در جيره جوجه بوقلمون ها .................به .................پيش بيني مي گردد. ص 27

الف)44به40           ب)40به44                     ج)105به62                   د)88به70

65)   مقدار انرژي  و پروتئين  در جيره جوجه بوقلمون ها  تا سن 4 هفتگي  به ترتيب چقدر است ؟ ص 28 جدول

الف) 2800: 28%     ب) 2900: 28%         ج)2800:  25%       د)3000 :  25%

66)   نژادهای تولوز- رویال پالم – گردن آبی به ترتیب مربوط به کدام پرندگان اهلی می باشد؟ص31

الف)غاز- بوقلمون - شترمرغ                                                         ب) بوقلمون- غاز - شترمرغ

ج)بلدرچین- بوقلمون- غاز                                                             د) غاز - شترمرغ - بوقلمون

67)   جوجه غازها پس از 11 روز وزنشان به ............. برابر می رسد.ص32

الف) 5     ب) 4     ج) 3      د) 2

68)   بهترين زمان تخم گذاري غازها  از لحاظ كميت راندمان  چند سالگي است ؟ص32

الف) 2تا 5 سالگي         ب)3تا5              ج)1تا5                د)2تا4

69)   مدت زمان پرورش غازهای گوشتی چند هفته است؟ص 33

الف)10-9                                         2)6-5                     3)18-13                       4) 12-10

70)   بهترين زمان تخمگذاري از لحاظ كميت  راندمان در پرورش غاز در چند سالگي است؟ ص 33

الف)2تا4            ب)2تا5               ج)3تا5                      د)5تا10

71)   مدت زمان پرورش غاز هاي گوشتي چند هفته است ؟ص 33

الف) ده الي دوازده      ب) هفت الي هشت      ج) بيست     د) نه الي ده

72)   مدت زمان جوجه کشی غازهای اهلی چند روز است؟ص33

الف) 21                        ب) 30                    ج) 36                    د) 41

73)   وزن گوشت خالص يك شتر مرغ بالغ چند كيلوگرم است ؟ص35

الف) 35                   ب) 45                     ج) 60                       د) 70

74)   در شرایط ایده آل به طور متوسط یک شتر مرغ چند عدد تخم در سال می گذارد؟ص35

الف) 5 تا 15     ب) 10 تا 20      ج) 20 تا 40       د) 50 تا 60

75)   پر در کدام یک از پرندگان عاری از الکتریسیته ساکن است؟ ص 36

الف) بوقلمون رویال پالم                  ب) غاز آفریقایی       ج) بلدرچین               د) شترمرغ

76)   پر كدام يك از طيور عاري از الكتريسته ساكن است ؟ص36

الف) شتر مرغ                          ب) بوقلمون                         ج) بلدرچين                           د) غاز

77)   گوشت کدام طیور بهترین و موثرین مراقب در برابر کلسترول بدن بوده و نیز به دلیل پایین بودن میزان سدیم آن برای افراد مبتلا به فشار خون بالا بسیار ایده آل است؟ ص 36

الف) بوقلمون      ب) شتر مرغ        ج) مرغ           د) اردک

78)   مصرف گوشت كداميك از طيور براي درمان بي خوابي و ضعف اعصاب بسيار مفيد است ؟ص38

الف) بوقلمون                            ب) غاز                            ج) شترمرغ                     د) بلدرچين

79)   کدام گزینه تفاوت بلدرچین نر و ماده را به درستی عنوان می کند؟ص39

الف) وجود پرهای قهوه ای راه راه روی سینه نرها   

ب) وجود پرهای قهوه ای خال خالی روی سینه نرها

ج) وجود پرهای قهوه ای راه راه روی سینه ماده ها

د) وجود پرهای قهوه ای راه راه در هر دو جنس

80)   میزان فسفر تخم بلدرچین چند برابر تخم مرغ می باشد؟ص39

الف)7.5                                  2)5                              3)6                                           4) 15

81)   مصرف تخم اين پرنده براي لكنت زبان،كاهش ريزش مو و رشد كودكان مفيد است؟ ص 39

الف)بلدرچين                 ب)قره قاول              ج) شتر مرغ             د) غاز

فصل 6: اصول کلی بهداشت طیور

82)   بهترین وسیله برای از بین بردن لاشه های تلف شده در مرغداری کدام گزینه است؟ص44

الف) دفن کردن                  ب) پاشیدن آهک روی لاشه           ج) استفاده از چاه              د) کوره های لاشه سوز

83)   اولین و بهترین نشانه شروع یک بیماری در طیور کدام است؟ ص 44

الف) علایم عصبی                 ب) اختلالات عصبی              ج) لنگش           د) کاهش مصرف آب و غذا

84)   اولین و بهترین نشانه شروع بیماری در گله طیور چیست؟ص 44

الف) کاهش تحرک و جنب و جوش                  ب) گوشه گیری اغلب مرغان

ج) کاهش مصرف آب و غذا                           د) تجمع گله در نقاطی به شکل متراکم

85)   کاهش مصرف آب و غذا در گله مرغ نشانه چیست؟ص44

الف) سرما                             ب)شروع تخمگذاری                      ج)تراکم گله                  د) بیماری

86)   بيماري سر سياه درصورت نگهداري كدام طيور باهم قابل انتقال است ؟ص44

الف)كبك-مرغ                 ب)بلدرچين-كبك            ج)بوقلمون-مرغ                  د)كبوتر-اردك

87)   ميزان معمول تلفات  در دوره پرورش جوجه گوشتي  چند درصد است ؟ص 45

الف) 2تا5 %         ب)3تا 5%              ج)10%               د)9تا12%

88)   ميزان معمول تلفات در جوجه گوشتي در دوران  پرورش  چند درصد است؟ص 45

الف)3تا5          ب)2تا5                ج)10                د)5تا 10

89)   میزان معمول تلفات در دوره ی تخم گذاری چند درصد است؟ص45

الف) 9 تا 12     ب) 7 تا 8      ج) 3 تا 5        د) 2 تا 5

90)   متداولترين روش واكسيناسيون طيور نسبت به ساير  رو شها،روش...... است. ص 47

الف)قطره چشمي     ب)آشاميدني       ج)اسپري               د)تزريقي

91)   استفاده از اين روش واكسيناسيون براي جوجه هاي  كمتر از سه هفته  توصيه مي شود؟ص 47

الف)آشاميدني                   ب)تزريقي             ج) قطره چشمي                د)اسپري

92)   مقدار آب مورد نياز  جهت واكسيناسيون طيور از طريق آشاميدني در سن 5 تا8 هفتگي به ازاي هر 1000دز واكسن  چقدر است؟ ص 47

الف) 20تا 35 ليتر     ب) 40تا45 ليتر        ج)60تا70 ليتر        د)2تا4 ليتر

93)   در اين روش از واكسيناسيون به ازاي هر 1000 دز واكسن 20سي سي آب مقطر يا آب جوشيده خنك شده استفاده می شود؟ص47                            

الف)آشاميدني                    ب)قطره چشمي                 ج) تزريقي                د)اسپري

94)   متداول ترین روش واکسیناسیون کدام است؟ص47

الف)اسپری                  ب)قطره چشمی                   ج) تزریقی                             د) آشامیدنی

95)   واكسيناسيون طيور بيشتر عليه كدام بيماريها صورت مي گيرد ؟ص47

الف)قارچي                        ب)انگلي                      ج)باكتريايي                           د)ويروسي

96)   در روش واکسیناسیون قطره چشمی برای افزایش چسبندگی (ویسکوزیته) واکسن از کدام ماده استفاده می شود ؟ ص 48

الف ) اسید چرب       ب) ویتامین ها           ج) گلیسرین     د) شیر کم چرب

97)   مطمئن ترین روش واکسیناسیون در طیور کدام روش می باشد ؟ ص 48

الف ) قطره چشمی     ب) تزریقی     ج)  اسپری    د) آشامیدنی

98)   در روش واكسيناسيون  به طريق اسپري  به ازاي هر 1000 دز واكسن  چند ميلي لیتر(سی سی)  آب  در نظر مي گيرند ؟ص 49

الف)1000 سي سي                 ب)10 سي سي             ج)  100 سي سي      د)1 سي سي

99)   دلیل استفاده از آنتی بیوتیک برای مرغ ها در هنگام واکسیناسیون چیست؟ص49

الف) افزایش جذب واکسن    ب) کاهش استرس    ج) جلوگیری از بیماری     د) کاهش مصرف دان

فصل 7 : آماده سازی سالن پرورش طیور

100)           براي از بين بردن تخم انگل ها و اووسيت ها از كدام مورد زير استفاده مي شود ؟ص52

الف)اشعه مادون قرمز              ب)سمپاش                             ج)شعله افكن                            د)هيتر

101)           بهترین ضدعفونی کننده فیزیکی کدام است؟ص 52

الف)نور                                   ب)آنتی جرم                   ج)حرارت                                د) فورمالدئید

102)           فلامپاژ جزء کدام گروه از ضد عفونی کننده ها محسوب می شود؟ص52

الف) طبیعی               ب) فیزیکی       ج) شیمیایی          د) الکلی

103)           كدام ماده جزء ضد عفوني  كننده هاي  گازي است؟ ص 53

الف)آنتي جرم        ب)ژرمكس                   ج)جرمي سايد                 د)فرمالدئید

104)           كدام يك از عوامل زير  اثر عفونت زدايي  گاز فرمل را افزايش مي دهد؟ ص 53

الف ) نور      ب) سرما       ج) رعایت بهداشت              د) گرما ، رطوبت

105)           در هنگام گاز دادن سالن کدام فاکتور نقش اساسی دارد؟ص53

الف) حرارت              ب) نور              ج) باد                   د) اکسیژن

106)           کدام عبارت درباره ضد عفونی سالن مرغداری با فرمالین صحیح است؟ ص 53

الف) در حین گاز دهی باید هواکش سالن روشن باشد.

ب) برای ایجاد گاز باید پرمنگنات را روی فرمالین بریزیم.

ج) حجم محلی که باید ضد عفونی شود محاسبه شود تا مقدار فرمالین و پرمنگنات مصرفی مشخص شود.

د) در اجرای عملیات در شرایطی که فقط فرد بیماری تنفسی دارد لازم است ماسک استفاده کند.

107)           كداميك از عوامل  زير اثر عفونت زدايي گاز فرمل را افزايش مي دهد؟ص 53

الف) رطوبت،سرما                ب)باد                 ج) رطوبت،حرارت         د) رعايت اصول بهداشت

108)           سالن داريم به ابعاد 3×10×16متر مقدار فرمالين و پرمنگنات مورد نياز به ترتيب برحسب لیتر و گیلوگرم چقدر است (CC40فرمالين40%  و20گرم پر منگنات) ص53

الف) 8/16-4/8     ب)5/8-15         ج)  8/16-12       د) 2/18 – 6/9

109)           سالن مرغداری به طول 20 متر و عرض 10 متر و ارتفاع 3 متر چند کیلوگرم پرمنگنات برای ضدعفونی نیاز دارد؟ ص 53

الف) 8                 ب) 12              ج) 16          د) 20

110)           كدام ماده ضد عفوني كننده به صورت پودرمي باشد ؟ص54

الف)ليزول                        ب)فورمالين                           ج)كرئولين                د)پارافورمالدئيد

111)           کدام عامل از مشخصات یک بستر خوب نیست؟ص55

الف) قابلیت جذب پایین           ب) سبک بودن آن             ج) فاقد گرد وغبار            د) اندازه متوسط آن

112)           کدام یک از ویژگی های بستر مناسب در سالن مرغداری است؟ ص 55

الف) وزن آن سنگین باشد.                       ب) از قابلیت جذب بالایی برخوردار باشد.

ج) اندازه ذرات ریز باشد.                          د) درصد رطوبت آن 40 تا 50 درصد باشد.

113)           رطوبت مناسب بستر سالن پرورش مرغ چند درصد است؟ص 57

الف)60-50                     ب)40-30                         ج)50-40                                د) 30-20

114)           بهترين درصد رطوبت بستر چقدر می باشد؟ص 57

الف)20 تا30%          ب) 30 تا 40%      ج)40 تا 50%             د)موارد الف و ب

فصل 8: روش های پرورش طیور

115)           در سيستم حرارت مركزي  دماي سالن چند درجه سانتي گراد است ؟ ص 61

الف ) 35 درجه                            ب) 25تا 26 درجه                         ج) 32 درجه                        د) 30

116)           در يك مرغداري 12000جوجه يك روزه  وارد سالن شده  چه تعداد آبخوري 4 ليتري  براي آنها در نظر  مي گيريم ص 62

الف)80                 ب)100                          ج)120                        د)140

117)           در یک سالن جوجه گوشتی 1000 قطعه ای چند عدد دانه خوری کافی است؟ ص 62

الف) 12              ب) 8                   ج) 10                    د) 15

118)           اگر جوجه ها با صداي مخصوصي دريك گوشه، درزيرمادرمصنوعي جمع شوند، نشانه چيست؟ ص64

الف) جريان باد                     ب)هواي خيلي گرم               ج) هواي خيلي سرد                   د) دماي مناسب

119)           در كدام يك از موارد زير در سالن، جوجه ها خواب آلود بوده و از منبع حرارت دور مي شوند ؟ص64 زیر شکل

الف)جريان باد      ب)  دماي مناسب        ج) هواي خيلي گرم        د) هواي خيلي سرد

120)           فا صله بين  آبخوري  و دانخوري  نبايد بيشتر از چند متر باشد ؟ ص 65

الف )3 تا 5            ب) 1تا3           ج) 4 تا 5          د) يك تا 5/2 متر

121)           در طیور تخم گذار برنامه نوری از چند روزگی اجرا می شود؟ ص 67

الف) یک          ب) دو              ج) سه           د) چهار

122)           طول مدت نوردهی و افزایش شدت آن در طیور سبب ترشح کدام ماده می شود؟ص68

الف) کلسی تونین       ب) اکسی توسین            ج) نوراپی نفرین              د) گنادوتروپین ها

123)           طول مدت روشنايي در مرحله رشد جوجه ها نبايد از ..... در شبانه روز تجاوز كند. ص 68

الف)8 ساعت       ب)10ساعت          ج)7 ساعت          د)14 ساعت

124)           حداقل طول مدت روشنايي سالن در مرحله تخمگذاري مرغها چند ساعت در شبانه روز است ؟ص68

الف) 5                               ب) 10                                        ج) 14                    د) 17

125)           شدت نور براي طيور درمرحله اول پرورش و توليد براي هر متر مربع درواحدسطح چندوات در نظر مي گيرد (سن1تا 14 روزگي )ص68 جدول

الف) 3تا4وات     ب)2تا3 وات          ج)5/2 تا 3 وات         د)5/2 وات

126)           برنامه نور و روشنایی در سالن مرغداری های باز و پنجره دار در فصول مناسب سال از روز چهارم تا هفته بیستم چگونه است؟ ص69

الف) استفاده از روشنایی طبیعی در مدت روز به میزان موجود.

ب) تمام مدت 24 ساعت شبانه روز

ج) نباید از 14 ساعت کمتر و از 17 ساعت بیشتر باشد

د) استفاده از 8 ساعت نور و روشنایی طبیعی و مصنوعی توام در شبانه روز

127)           مرحله ی رشد در جوجه تخم گذار از ............... هفتگی آغاز می شود.ص 75

الف) 6           ب) 4                 ج) 2                د) 1

128)           براي جلو گيري از رشد مجدد منقار در سنين بالا عمل نوك چيني در چه سني تكرار مي گردد ؟ ص 75

الف)6تا 12 هفتگي       ب)6تا 10 هفتگي       ج)16 تا 22 هفتگي       د) هيچكدام

129)           از چه سنی به بعد نباید عمل نوک چینی صورت بگیرد ؟ ص 75

الف) چهار هفتگی              ب) 8 هفتگی                  ج) 16 هفتگی                      د) 20 هفتگی

130)           تزريق اين واكسن ،  در روز اول  در موسسه جوجه كشي  انجام مي گيرد؟ ص 75

الف)مارك       ب) نيوكاسل        ج)گامبورو         د)برونشيت

131)           درچند روزگي واكسن مارك به جوجه زده مي شود ؟ص75

الف) 15                               ب) 7                                           ج) 10                       د) 1 

132)           واكسنH120جزء كدام يك از واكسن هاي  زير طبقه بندي مي شودص 76 

الف) گامبورو        ب)برونشيت         ج) لاسوتا          د) آبله

133)           بهترين وبهداشتي ترين كف جايگاه طيور كدام است ؟ص77

الف)توري                           ب)چوبي                     ج)خاكي                                 د)سيماني

134)           دراستفاده توام از بستر و كف نرده اي ، آبخوري ها و دانخوري ها و لانه تخم گذاري به ترتيب در كجا قرارمي گيرند.ص78

الف)بستر، توري       ب) توري ، بستر         ج) بستر ، بستر         د)توري ،توري

135)           استفاده توام از بستر و کف نرده ای بیشتر در پرورش کدام گروه از طیور کاربرد دارد؟ ص 78

الف) پولت های تخم گذار خوراکی             ب) جوجه های تخم گذار خوراکی         ج) جوجه های گوشتی   د) مرغ های مادر

136)           استفاده توام از بستر و کف نرده ای و یا توری در پرورش کدام گله ها رواج بیشتری دارد؟ص78

الف) تخمگذار تجاری           ب) مرغ مادر            ج) جوجه های گوشتی       د) پولت های تخمگذار

137)           جهت مصرف سنگريزه  به ازاي هر چند قطعه يك عدد دانه خوري  استوانه اي آويز در نظر مي گيرند ؟ص79

الف) 100قطعه     ب)150قطعه          ج) 200قطعه        د)250 قطعه

138)           درطيور به طور كلي،ميزان مصرف آب چند برابرمصرف دان روزانه است ؟ص81

الف) 2                                ب) 3                                            ج) 4                      د) 5

139)           کدام مورد جزو مزایای نگهداری مرغ در قفس نیست؟ص84

الف) از فضا استفاده بیشتری می شود.                                    ب) عارضه کانی بالیسم کاهش می یابد.

ج) هزینه اولیه بیشتر است.                                                    د) مرغ با فضولات در تماس نیست.

140)           كدام یک از مواد زير از معايب پرورش طيور در قفس  نمي باشد؟ ص84

الف)فرمول دان در اين شيوه  باید کاملا متعادل باشد       ب) عارضه همديگر خواري افزايش مي باشد

ج) حرارت و تهويه تحت باید کاملا تحت كنترل باشد          د) هيچ كدام

141)           نيمچه هاي تخمي در چند هفتگي شروع به تخم گذاري مي كنند ؟ ص 86

الف) 20     ب) 30        ج)  17تا18       د)15تا20

142)           حد متوسط وزن تخم مرغ  در دوران تخم گذاري  چند گرم است ؟ ص 87

الف)50تا60گرم       ب)60 تا 61 گرم          ج)60 تا 70 گرم          د) 40 تا 60 گره

فصل 9: تغذیه طیور

143)           مقدار انرژي  مورد نياز  طيور توسط كدام معيار سنجش مي شود ؟ ص90

الف)انرژ‍ي خالص       ب) انر‍ژي ادرار و مدفوع               ج)انرژ‍ي سو خت و ساز          د)همه موارد

144)           در محاسبه نیازهای غذایی طیور از کدام نوع انرژی استفاده می شود؟ص90

الف) انرژی کل         ب) انرژی قابل هضم        ج) انرژی خالص        د) انرژی متابولیسمی

145)           استفاده از چربي در جيره طيور مستلزم استفاده از ...........است. ص 91

الف) پروتئين      ب) آنتي اكسيدان        ج) ويتامين         د) مواد معدني

146)           کدام ماده برای جلوگیری از فساد چربی غذا به ترکیب جیره افزوده می شود؟ص911

147)           الف) کوکسیویواستات                 ب) اسید آمینه          ج) آنتی اکسیدان              د) مواد معدنی پر نیاز

148)           دسته اي از مواد مغذي هستند كه در غذا به مقدار كم و جود دارند و حيوان به مقدار كم براي رشد طبيعي بافت ، سلامتي  و نگهداري بدن به آن نيازدارد؟ ص 91

الف) مواد معدني     ب) ويتامين ها         ج)  پروتين ها        د) چربي ها

149)           غلات از لحاظ : ص 93

الف) انر‍ژي غني و الياف خام آن  كم است                         ب)از نظر فسفر متوسط ولي كلسيم فقير

ج) از نظر  ويتامين A فقير ، Dو B كم                                       د)همه موارد

150)           مقدار الياف خام در ذرت: ص 93

الف) بسيار زياد  است         ب)بسيار كم است            ج)متوسط است              د) هيچ كدام

151)           عامل محدود كننده مصرف جو ، سبوس گندم ، كنجاله تخم پنبه و كنجاله كنجد  به ترتيب كدام مي باشد؟ ص95 و94

الف)  الياف خام- الياف خام - اسيد فينیگ- گوسيپول                   ب) انرژي بالا- الياف خام -گوسيپول- اسيد فينیگ

ج)  سلولز زياد - الياف خام – سلولززياد- اسيد فينیگ                     د) الياف خام -الياف خام -گوسيپول- اسید فینیك

152)           يكي از بهترين ومتداولترين منبع تأمين  پروتئين حيواني در فرمول هاي غذايي طيور كدام پودراست؟ص95

الف) پر            ب) ماهي              ج) گوشت                        د) خون

153)           يكي از بهترين ومتداولترين منبع تأمين  پروتئين حيواني در جیره هاي غذايي طيور كدام است؟ص95

الف)پودر استخوان            ب)پودرماهي              ج)پودر گوشت                        د)پودرخون

154)           يكي از بهترين ومتداولترين منبع تأمين  پروتئين حيواني در جیره هاي غذايي طيور كدام است؟ص95

الف) پودر استخوان         ب) کنجاله کنجد          ج) کنجاله سویا               د) کنجاله آفتابگردان

155)           حداكثر استفاده از كنجاله سويا و  وكنجاله تخم پنبه به ترتيب در جيره طيور چند درصد است؟ ص 95

الف)30درصد -10درصد     ب) 10درصد- 3درصد       ج) 3 تا 10 درصد- 30درصد       د) هر دو 20 درصد

156)           مقدار پروتئين اين خوراك40تا60%و حاوي اسيد هاي آمینه ليزين، متيونين و مقدار كلسيم  و فسفر آن زياد  است ؟ص 95

الف)پودر گوشت                    ب) پودر ماهي                        ج)ضايعات كشتارگاهي            د)كنجاله سويا

157)           استفاده از كدام يك از منابع زير براي استخوانبندي جوجه ها  وهمچنين براي طيور  تخمگذار بسيار مفيد است؟ص 96

الف)پودر صدف             ب)پودر استخون              ج)سنگ اهگ               د)دي كلسيم فسفات

158)           انرزي متابوليسمي مورد نياز  طيور گو شتي  چند كيلو كالري  در نظر مي گيرند؟ (كيلو كالري) ص 98

الف)3500     ب)3200      ج)2900               د)2970

159)           حداکثر مدت پرورش جوجه های گوشتی چند روز است ؟  ص 98

الف)45  روز                        ب) 60روز                              ج) 30 روز                          د) 90 روز

160)           غذاي طيور تا پايان هفته چندم به صورت پيش دان مصرف مي شود ؟ ص 98

الف)3 تا 4                        ب) 7                                ج) 8                           د)9

161)           در مناطق گرمسير  براي جلوگيري  از اثرات  سوءگرما  بر توليد بايددرصد  ................جيره را کمی افزايش داد.ص 98

الف)چربي                             ب)مواد معدني                  ج) پروتئينها            د)كربو هيدارتها

فصل 10 :  اصول جوجه کشی

162)           بزرگترين بخش آلبومين چه نام دارد ؟ ص 103

الف) شالاز                   ب)لايه سفيده رقيق داخلي              ج) لایه سفیده غلیظ              د) لایه سفیده رقیق خارجی

163)           در كدام يك از بخش های مجراي تخمدان  شكل نهایي تخم مرغ بوجود مي آيد؟ص103

الف)شيپور فالوپ           ب) ماگنوم               ج)رحم            د)تنگه

164)           سفیده تخم مرغ در کدامیک از بخش های مجرای تخمدان ترشح می شود؟ ص103

الف) شیپور فالوپ              ب) ماگنوم               ج) رحم      د) استیموس

165)           پوسته آهکی تخم مرغ در کدامیک از بخش های مجرای تخمدان تشکیل می شود؟ ص104

الف) شیپور فالوپ      ب) ماگنوم              ج) رحم                             د) استیموس

166)           درکدامیک از بخش های مجرای تخمدان کوتیکول روی پوسته تخم مرغ  ترشح می شود؟ 104

الف) شیپور فالوپ     ب) ماگنوم                   ج) رحم           د) مهبل

167)           کدامیک از بخش های مجرای تخمدان در تشکیل تخم مرغ نقشی نداردص105

الف)شيپور فالوپ           ب) ماگنوم               ج)رحم            د)مهبل

168)           در تخم مرغ های پوست قهوه ای رنگ هر چه تراکم رنگدانه ها بیش تر باشد درصد جوجه درآوری چگونه تغییر می کند؟ص106

الف) با توجه به رطوبت محیط تغییر می کند                 ب) بیشتر می شود               ج) تغییر نمی کند.      د) کمتر می شود

169)           كمبود كدام يك از ويتامين هاي  زير باعث  كاهش درصد  جوجه در آوري مي شود؟ ص 106

الف)ويتامين A                 ب) ويتامين D         ج)     ويتامين E                      د) ويتامين   C

170)           در قسمت هچر نسبت به ستر ،حرارت..................و رطوبت و تهويه.............است. ص 113

الف-كمتر- كمتر        ب)كمتر – بيشتر                  ج)بيشتر – كمتر               د)بيشتر – بيشتر

171)           مهمترين عامل براي رشد جنين و تبديل آن  به جوجه ...............است ؟ص 116

الف) رطوبت                 ب) حرارت            ج) چرخش                د) تهويه

172)           رطوبت نسبي دستگاه هچر در جوجه كشي چند درصد است؟ص 118

الف)50تا60%                                    ب)70%                      ج)80%       د)50%

173)           اگر رطوبت نسبي داخل  ماشين جوجه كشي  كمتر از حد مطلوب  باشد جوجه ها ............از تخم خارج مي شوند.ص118

الف) زودتر                   ب) دير تر             ج)نرمال                 د)تخم به جوجه تبدل نمي شود

174)           تراكم كدام گاز و در كدام دوران  از جوجه كشي  براي جنين  كشنده مي باشد ؟ص 120

الف)نيترو‍ژن - اوايل دوران                            ب)هيدروژن- اواسط دوران

ج)دي اكسيد كربن - اواخر دوران                 د)دي اكسيد كربن- اوايل دوران

175)           اکثر تخم مرغ ها را به چه حالتی و چند درجه در دستگاه های اتوماتیک می چرخانند؟ص121

الف) قائم – 45 درجه          ب) افقی- درجه 45   ج) حول محور کوچک- 35 درجه                     د) حول محور بزرگ- 30 درجه

176)           در چندمین روز جوجه کشی( رشد جنین ) منقار شکل طبیعی خود را می یابد؟ص122

الف) 5          ب) 7                   ج) 8                     د) 6

177)           در روز چندم از مرحله رشد جنینی زبان شروع به رشد می کند؟ص122

الف) 2      ب) 3              ج) 4                د) 5

178)           در طی مراحل رشد جنین روز چندم  جنسیت پرنده مشخص می شود؟ص122

الف) 4                ب) 5              ج) 6                 د) 7

179)           هر چه از زمان جوجه كشي  بگذرد ، اثر چرخاندن  در امكان جوجه درآوري ..........خواهد شد . ص 121

الف)كمتر                          ب)بيشتر                   ج)فرقي نمي كند             د)هيچكدام

180)           جنس پرنده از روز چندم جنيني قابل تمايز است؟ ص 122

الف)روز سوم           ب)روز چهارم                   ج)روز پنجم                د)روز ششم

181)           در کدام یک از روز های جوجه کشی (رشد جنین) پرها ظاهر می شود؟ص122

الف) 10        ب) 12         ج) 8      د) 7

182)           بیشترین درصد پایین آمدن راندمان جوجه درآوری مربوط به کدام است؟ ص124

الف) تلفات جنین پیش از تخمگذاری                          ب) جنین های تغییر شکل یافته

ج) تلفات یک روزگی تا 7 روزگی                            د) تخم مرغ های بدون نطفه

183)           راندمان مطلوب جوجه در آوري يك دستگاه جوجه كشي چند درصد است؟ ص 124

الف)90%                    ب)88%                     ج)95%                 د)85%

فصل 11 : بازاریابی گوشت و تخم مرغ

184)           بعد از شکستن تخم مرغ مانده درداخل ظرف چه نشانه ای مشاهده می شود ص 128

الف) مقدار سفیده غلیظ افزایش یافته است                     ب) تحدب و برآمدگی زرده بیشتر است

د) زرده و سفیده پهن می شود                                        د) زرده در مرکز است

185)           هر چقدر تخم مرغ کهنه تر باشد ...............ص128

الف) زرده و سفیده پهن شده و مقدار سفیده غلیظ افزایش می یابد.

ب) زرده و سفیده پهن شده و مقدار سفیده غلیظ کاهش می یابد.

ج) تحدب و برآمدگی زرده بیشتر شده و مقدار سفیده غلیظ بیشتر می شود.

د) تحدب و برآمدگی زرده کمتر شده و مقدار سفیده غلیظ بیشتر می شود.

186)           وزن تخم مرغ بازار پسند چند گرم است ؟ص130

الف) 55 تا 50      ب) 55 تا 65       ج) 40 تا 50               د) 65 تا 70

187)           دماي مناسب يك انبار تخم مرغ: ص 131

الف) 10 درجه                  ب)20 درجه               ج)30درجه                  د)15 درجه

188)           بهترین دما برای نگهداری تخم مرغ خوراکی در انبار چند درجه سانتی گراد است ؟ص131

الف) پنج                      ب) پانزده                     ج) بیست                     د) ده

 

 

 

 

 

 

 

1) دركدام كتاب الهي ازعسل به عنوان غذاي شفابخش نام برده شده است؟

1) قرآن كريم                      2)انجيل                             3)صُحف                   4) تورات

2) در کدام سوره از قرآن کریم از عسل به عنوان غذای شفا بخش نام برده شده است ؟

1) سوره بقره                      2)سوره نحل                   3) سوره مائده         4) سوره انعام

3) نر کشی در کندوهای زنبور عسل نشانه چیست؟

1)اتمام فصل جفت گیری      2) اتمام شهد گل ها در منطقه

 3) شروع فصل سرما    4) شروع عسل گیری از کندو

4) برای علامت گذاری ملکه (جهت پیدا کردن آسان) از کدام ماده استفاده می شود ؟

1 )لاک ناخن            2) رنگ صنعتی                 3) رنگ های گیاهی              4) هیچ کدام

5) نيش زدن زياد ازخصوصيات كدام نژادزنبورعسل است؟

1)ايراني                     2)سياه                                3)قفقازي                               4)خاكستري

6) عمرمفيدملكه چندسال است؟

 1) 2                      2)4              3) 4                                  4) 5

7) دلیل موفقیت زنبور عسل در گرده افشانی نسبت به حشرات دیگر چیست ؟

ثابت گل بودن                         تعداد زیاد                طولانی بودن شعاع پرواز         هر سه مورد

8) ازكدام وسيله براي استخراج عسل ازشان استفاده مي شود؟

      1)موم ذوب كن        2)برس                             3)اكستراكتور                         4)موم دوز

9) مهمترين مشكل درتبديل كندوي بومي به كندوي مدرن چيست؟

      1)بچه دادن              2)يتيم شدن                     3)تشكيل خوشه                 4)غارت كردن 

10) كدام توليدزنبورعسل خاصيت آنتي بيوتيكي دارد؟

     1)بره موم                 2)زهر                               3)ژله رويال                             4)گرده           

11) زنبورعسل براي درست كردن يك كيلوگرم موم بايدچندكيلوگرم عسل بخورد؟

     1 )4-3                    2)8-5                             3)12-10                                 4)20-15

12) زنبور............. فقط کروموزوم های مادر را به ارث می برد ؟

1) ملکه                        2) کارگر           3)نر            4)کارگر و ملکه چون هر دو ماده هستند.

13) محبوس كردن ملكه درمبارزه باكدام انگل زنبورعسل مفيد است؟

      1 )نوزما                    2)شپش زنبورعسل              3)كنه واروآ            4)كنه آكاراپيس وودي   

14) در چه سالي كندو هاي مدرن و ملكه هاي هيبريد به ايران وارد شد ؟

1)     1347               2) 1335       3) 1357         4) 1342

15) جثه ي كدام گونه ي زنبور عسل حد واسط زنبور معمولي و زنبور عسل ريز است ؟

1) هندي     2) سياه    3)  قفقازي    4) خاكستري

16) لارو سنگی جزء بیماری های ....................... زنبور عسل می باشد؟

1) قارچی            2)  ویروسی            3) باکتریایی                  4) انگلی

17) كدام يك مربوط به معايب كندو هاي بومي نمي باشد ؟

1) مشكلات حمل ونقل       2) امكان تعويض ملكه  

  3) عدم تكثير مصنوعي     4)پايين بودن محصول ساليانه

18) مدت زمان پرواز ملكه جهت جفت گيري چند دقيقه طول مي كشد ؟

1) 5تا10      2) 10تا30    3) 40تا60     4) 100تا120

19) گرده ي كدام گل زير با ارزش است ؟

1) شقايق     2) فندق     3) توت فرنگي     4) آفتاب گردان

20) كدام گزينه در خصوص ادغام دو كندو صحييح است ؟

1)     از ادغام يك كندوي ضعيف در يك كندوي متوسط يك كندوي قوي به دست مي آيد .

2)     هميشه دو كندوي ضعيف را بايد ادغام كرد

3)     هميشه كندو هاي ضعيف و متوسط را با يد در كندوهاي قوي ادغام كرد .

4)     همواره بايد ازكندو هاي قوي به كندو هاي ضعيف كمك نمود .

21) پي اچ ( PH) عسل كدام است ؟

1) 8 تا5/8        2)  6تا5/7      3)  2تا5/3                 4)  5/3تا 5/4

22)  ژله شاهانه از کدام غده ترشح می شود؟

1)بزاقی                                2)زیرآرواره ای                 3)شیری                    4) مخزنی

23) زنبورهای .............از نظر چثه کوچکترین افراد کلنی را تشکیل می دهند؟

1)کارگر                                 2)ماده                                    3)ملکه                              4) نر

24) نقش شاخک در زنبور عسل چیست؟

1)لمس کردن و بوییدن     2)بوییدن وچشیدن       3)بوییدن وشنیدن            4) لمس کردن وشنیدن

25) در کندوی بدون ملکه کدام حالت دیده می شود؟

1)بی میلی تغذیه لاروها                            2)کاهش میزان نظافت

3)کاهش زنبوران نگهبان                     4) نقصان میزان حمل شهد وگرده

26) دوران شفیرگي زنبورعسل به ترتيب درملكه، زنبورنر و زنبوركارگرچند روزاست؟

1) 12،7و15                 2) 7،12و15            3) 15،7و12                    4) 7،15و12

27) نیش زدن زیاد از خصوصیات کدام نژاد می باشد؟

1)ایرانی                                 2)سیاه                            3)قفقازی                  4) خاکستری

28) زنبوران كارگر در چه سني اقدام به توليد موم مي كنند؟

1)سوم تا پنجم        2)پنجم تا دوازدهم       3)هيجدهم تا بيست و يكم     4) سيزدهم تا هيجدهم

29) زنبور نر از روز چندم به بعد قادر به جفت گیری می باشد؟

1)هفتم                         2)دهم                                 3)هشتم                          4) دوازدهم 

 30)  برای در مان بیماری روماتیسم از کدام فرآورده زنبور عسل استفاده می شود ؟

1)بره موم                        2)موم                     3)ژله رویال                                 4)زهر

31)  بهترین موقع انتقال کندو ها چه موقعی از شبانه روز می باشد ؟

1) بعد از طلوع آفتاب                  2) بعد از غروب آفتاب         3) صبح زود             4) ظهر

32) زنبور بوسیله کدام اندام خود شهد را جمع آوری می کند ؟

1) شاخک                       2) خرطوم                      3)  پاها                      4)نیش

33) در زمستان زنبور عسل مدفوع خود را در غده .............. ذخیره و ضد عفونی می کند .

1)غده مخزنی                 2) غده زیر آروارهای                       3) غده شیری             4)غده بزاقی

34) زنبور برای تنگ کردن دریچه پرواز از ....................استفاده می کند ؟

 1) موم                2) مخلوط موم و ژله رویال       3)  بره موم           4)  مخلوط گرده و شهد

35) چشم ها در زنبور.................. بزرگتر است ؟

 1) زنبور کارگر            2) ملکه             3) زنبور نر             4) چشم همه زنبور یک اندازه است

36) زنبور بوسیله ....................... کار بویایی ، لمس و جهت یابی را انجام می دهد ؟

 1) خرطوم                   2) شاخک                    3) غده مخزنی               4)  غده شیری

37) بهترین و ساده ترین راه مبارزه با شپش زنبور عسل چیست؟

 1) دود دادن با تنباکو         2) دود دادن با آویشن      3) استفاده از نوار          4) استفاده از اسپری

38) کدام زنبور قادر به جمع آوری شهد وگرده نیست ؟

1) زنبور کارگر و ملکه         2) ملکه و کارگران جوان      3) زنبور نر و کارگر          4) زنبور نر

39) از نوزادان تلف شده در اثر کدام بیماری بوی سریشم به مشام می رسد ؟

1) لوک اروپایی    2)  لوک آمریکایی    3) کنه           4) نوزما

40) مهمترین و واضح ترین علامت بیماری لوک اروپایی  در لحظه باز کردن کندو چیست ؟

  1) احساس بوی ترشی      2)  احساس بوی سریشم   

  3) بویی شبیه بوی تنباکو    4) دیدن لارو خشک شده

41) کشیده شدن لارو در آزمایش با چوب کبریت، نشانه کدام بیماری است ؟

1) لوک آمریکایی    2) لوک اروپایی           3) نوزما                 4) بیماری قارچی

42) برای جلوگیری از تخمگذاری پروانه موم خوار از چه ماده ای استفاده می شود ؟

1) قرص نقتالین     2) اسید استیک            3) دود دادن                        4) سمپاشی

43) عسل را در ظروف ................ نمی توان نگهداری کرد؟

1) ظروف پلاستیکی             2) ظروف شیشه ای   3) ظروف سفالی   4) ظروف فلزی

44) مهمترین مشکل در تبدیل کندوی بومی به کندوی مدرن چیست ؟

1) فرار زنبورها            2) غارت کندو        3) ضدعفونی کندو       4) زخمی شدن شان های عسل

45) تنها فصل مناسب تبدیل کندوی بومی به مدرن ........................ است.

1) فصل بهار           2) فصل پاییز                3) فصل زمستان                 4) فصل تابستان

46) زنبور دار چگونه چراگاه خوب را تشخیص می دهد؟

1)     اگر زنبور ها به سراغ شربت نرفتند چراگاه قوی است .

2)     اگر زنبور به سراغ شربت رفتند چراگاه ضعیف است.

3)     اگر زنبور ها به سراغ آب رفتند چراگاه ضعیف است.

4)     اگر زنبور ها به سراغ آّب نرفتند چراگاه قوی است .

47) بهترین موقع انتقال کندو ...........................

1)بعد از غروب آفتاب    2)بعد از طلوع آفتاب          3)قبل از طلوع ماه            4)قبل از غروب آفتاب

48) رنگ و طعم عسل ارتباط با ................... دارد.

1) نژاد زنبور                 2) گیاهان مورد استفاده         3) آب و هوای منطقه         4) زمان برداشت  

49) کدام مورد درباره نگهداری عسل صحیح می باشد ؟

1)     عسل باید ظرف فلزی نگهداشته شود .

2)     عسل باید معرض تابش مستقیم خورشید نگهداری شود .

3)     عسل باید دور از مواد بودار نگهداری شود .

4)     عسل باید در دمای بالای 40 درجه نگهداری شود .

50) عسل و عسلک موادی هستند که در آن ....................... نمی تواند زندگی کند .

1) میکروب ها               2) قارچ ها           3) ویروس ها                   4) همه موارد

51) رس کردن (شکرک زدن) عسل به کدام عامل بستگی ندارد؟

1) نوع گل در منطقه             2) طرز نگهداری عسل    3) حرارت دادن     4)مدت زمان نگهداری

52) علت وقت شناسی زنبور ها چیست؟

1) خورشید    2) وجود حسی بنام وقت شناسی      3) دما       4) زمان باز شدن گل ها

53) بیشترین فعالیت برای غلیظ کردن شهد و تبدیل آن به عسل در ............... می باشد.

1) شب                2) روز                3)  بعد از خواب                 4) روز و شب فرقی نمی کند

54) تعداد غدد مخزنی در زنبور کارگر چند عدد است ؟

1) 2           2) 3                3) 4              4) 5

55) تعداد حواس (حس های) زنبور چند تاست؟

1)2    2)5               3)7         4)6

56) بینایی زنبور بوسیله چند چشم صورت می گیرد ؟

1) 2     2) 5            3) 7     4) 6

57) کدام رنگ برای زنبور آرامش دهنده می باشد؟

1) سفید      2) قرمز               3) آبی     4) قهوه ای

58) کدام رنگ برای زنبور ناراحت کننده است ؟

1)سفید      2)قرمز               3) آبی     4) قهوه ای

59) عمر طبیعی زنبور نر چند روز است ؟

1)60           2) 80               3) 30                4) 20

60) در هنگام کار با کندو باید.................

1)     بدون دود دادن در کندو را باز نکنیم

2)     جلوی دریچه پرواز قرار نگیریم

3)     همیشه از توری استفاده کنیم

4)     همه موارد

61) بهترین گرده گل مر بوط به کدام گیاه می باشد ؟

1) بید مشک       2) کاج     3) سرو      4)  شبدر

62) بدترین گرده گل مر بوط به ................. می باشد .

1) بید مشک       2) کاج     3) سرو       4) شبدر

63) کدام مورد درباره جمع آوری گرده توسط زنبور صحیح می باشد ؟

1)     زنبور سر سلول های گرده را با موم می پوشاند .

2)     زنبور سر سلول های گرده را با بره موم می پوشاند .

3)     زنبور سر سلول های گرده را باز می گذارد..

4)     زنبور سر سلول های گرده را با لایه نازکی از عسل می پوشاند .

64) زنبور ها معمولا چه زمانی اقدام به برداشتن و حمل بره موم می کنند؟

1)     در ساعات گرم چون سفت است .

2)     در ساعات گرم چون نرم است .

3)     در روز های بارانی چون نرم است .

4)     در روز های ابری چون زنبور  احساس راحتی می کند .

65) زنبور کدام محصول را هر گز در داخل سلول ها انبار نمی کند ؟

1) بره موم   2) عسل    3)  شهد    4) گرده

66) زنبور برای مسدود کردن درزهای کندو و ضدعفونی کندو از کدام ماده استفاده می کند ؟

1) موم    2) بره موم        3) ژله رویال         4) گرده گل های چسبناک

67) زنبور ها در چه موقعی به جمع آوری عسلک می پردازنند ؟

1)ساعات اولیه صبح                                   2) ساعات اولیه بعد از غروب آفتاب

3) ساعات بعد از طلوع آفتاب                              4) ساعاتی قبل از غروب آفتاب

68) زنبور کدام محصول را از خارج به کندو می آورد ؟

1) گرده                     2)  موم           3) ژله رویال              4)  زهر

69) کدام محصول جزء محصولات داخل کندو محسوب می شود ؟

1) بره موم      2) گرده   3) شهد      4) ژله رویال

70) کدام مورد درباره نگهداری عسل درست می باشد؟

1) عسل را باید در یخچال نگهداری کرد .

2)  ظرف عسل باید فلزی باشد.

3) عسل باید در معرض تابش مستقیم آفتاب باشد.

4) ظرف عسل نباید سر باز (بدون در) باشد .

71) کدام قضاوت درباره عسل صحیح است ؟

1) اگر عسل رسوب داد حتما سالم و طبیعی است.

 2) اگرعسل رسوب نداد حتما مصنوعی است  .

3) اگر در آزمایشگاه مقدار سارکاروز کمتر از 2 درصد بود عسل مصنوعی است .

4) اگر در آزمایشگاه مقدار ساکاروز بیش از 2 درصد بود عسل طبیعی است

72) بیشترین فعالیت زنبور برای غلیظ کردن شهد و تبدیل آن به عسل چه هنگامی می باشد ؟

1)شب          2)روشنایی صبح قبل از طلوع آفتاب     3)ظهر                        4)غروب

73) درختان میوه به علت ................. بودن گرده هایشان به گرده افشانی زنبور عسل نیاز دارند ؟

  1)کم                   2)زیاد                3) چسبناک                    4)سبک

74) کدام مورد جزء کارهای داخل کندوی زنبور های کارگر می باشد ؟

1)جمع آوری گرده       2) آوردن آب          3)جمع آوری غذا                  4)شان سازی

75) زنبور عسل در کدام حالت قادر به دفع مدفوع است ؟

1)در حال پرواز در داخل کندو                           2) در حال پرواز در خارج کندو

3)در حال نشسته در داخل کندو                   4)درحال نشسته در خارج کندو

76) کار غدد مخزنی چیست ؟

1)ترشح موم                                      2) ترشح ژله رویال

 3)تولید زهر                    4)ذخیره و ضدعفونی مدفوع در روز های سرد

77) در اثر فعالیت کدام غده زنبور کارگر عقیم می ماند ؟

1)غدد مخزنی     2)غدد شیری   3)غدد زیر آرواره ای                   4)غدد بویایی

78) کدام مورد در مورد کندوهای بومی صحیح است ؟

1)برداشت عسل آسان است.                            2)بازدید و کنترل آفات امکان پذیر است .

3)ضدعفونی کندو امکان پذیر است .                      4)محصول سالانه پایین است .

79) کدام عامل باعث بچه دادن کندو می شود ؟

1) کمبود جا وغریزه طبیعی     2) اضافه کردن طبقه عسلدان     3)گرم شدن هوا        4)خنک شدن هوا 

80) اگر شربت تهیه شده برای زنبور ها رقیق باشد ..........................

1)در داخل کندو سریع تر تخمیر می شود.

2)در دستگاه گوارش تولید گاز می کندو به کیسه هوای زنبور فشار وارد می کند .

3)زنبور قادر به پرواز نیست.

4)هر سه مورد

81) فصل استراحت زنبور ها فصل .................. است.

1)زمستان                   2)بهار                        3) پاییز               4) تابستان

82) راه پیشگیری از بیماری نوزوما چیست ؟

1)ضدعفونی کندو با فرمالین               2)ضدعفونی کندو با اسید استیک

3)ریختن نفت بر روی خاک اطراف کندو               4)همه موارد

83)  کدام حالت در اثر نیش خوردن در شخص نیش خورده از زنبور عسل پدید می آید؟

1)کاهش فشار خون                                              2)افزایش گلبول های قرمز خون

3)افزایش درد های روماتیسمی               4) بالا رفتن فشار خون

84) ژله رویال غذایی است که برای تغذیه ........................ استفاده می شود؟

1)ملکه قبل از بلوغ              2) ملکه پس از بلوغ            

      3)فقط ملکه تا آخر عمر       4)ملکه تا آخر عمر و تغذیه لاروهای جوان       

85) تله جمع آوری گرده در کجا قرار می گیرد ؟

1)جلوی سوراخ دریچه پرواز               2) بالای قاب ها

3)پایین قاب ها                        4)دروسط کندو بین قاب ها

86) در کندو در چه صورتی شاخون زده می شود ؟

1)در فصل فراوانی شهد وگرده                2)کمبود جا                  3)کندو یتیم باشد     4)هر سه مورد

87) پایه و اساس بهره دهی بیشتر پرورش دهنده زنبور عسل چیست ؟

1)کوچ دادن به موقع و رعایت قانون چهل روزه                 2)زمستان گذرانی خوب کندوها

3)تغذیه دستی به موقع و رعایت بهداشت                    4)طبق دادن و گرفتن بچه مصنوعی

88) دلیل جلوگیری از بچه دادن طبیعی کندو ...................

1)کندوی مادرو بچه کندو ضعیف می شود .                      2)تولید عسل کاهش می یابد

3)تخمگذاری به تعویق می افتد                4) همه موارد

89) وجود زنبور نر بیش از حد طبیعی در کندو نشانه چیست ؟

1)ملکه پیر یا بیمار است .    2) کندو یتیم است .             3) ملکه باکره است         4) همه موارد .

90) تقویت کندو از چه طریقی امکان پذیر است ؟

1)دادن شان حاوی لارو و شفیره          2)ادغام دو کندو           3)تعویض ملکه           4)همه موارد .

91) کدام مورد از فعالیت های زنبور قبل از سن پروازنیست ؟

1)جمع آوری شهد           2)ترشح موم                   3)ترشح ژله رویال                 4) پرستاری

92) چرا در هنگام استقرار کندوها نباید علوفه جلو دریچه پرواز چیده شود ؟

1)چون به کنترل سرعت هوا کمک می کند .                  2)چون درجه حرارت هوا را کنترل می کند.

3)چون مانع ورود گرد و غبار به داخل کندو می شود .                    4)هر سه مورد

93) مهمترین دلیل و نشانه پذیرفته شدن ملکه جدید در کندو چیست ؟

1)آرام بودن کندو     2)مشاهده ملکه در کندو  

  3)تلفات کمتر جمعیت    4)وجود تخم و لاروجوان در کندو

94) اهمیت غدد زیر آرواره ای .................است

1)در جفت گیری       2)عقیم کردن زنبوران کارگر        3)تولید ژله رویال           4)نشانه قدرت کلنی

95) اگر ملکه تا سنی بعد از تولد جفت گیری نکرد نر زا می شود؟

1)دو هفته                      2)سه هفته                     3)چهار هفته                    4)شش هفته

96) بهترین راه جلوگیری از بچه دادن طبیعی کندو ...................

1)بازدید مرتب و خراب کردن شاخون های احتمالی                                    2)گرفتن بچه مصنوعی

3)طبق دادن به کندوی اصلی              4)معرفی ملکه جدید

97)به تعدادی زنبور که به صورت حلقه وار ملکه را احاطه کرده و او را  تغذیه می کنند چه می گویند؟

1) زنبور های ملازم                2) زنبور های  پیشاهنگ       3)زنبور های جایگزین  4)زنبورهای باکره

98) کندوی سفالی مخروطی در کدام مناطق مورد استفاده قرار می گیرد ؟

1)فارس            2)خراسان         3) لرستان                    4)کردستان

99) چه موقعی نمی توان عسل را برداشت کرد ؟

1)حجرات پر شده و سر آنها بسته باشد.

2)اگر ضربه ملایمی به شان زدیم قطرات عسل بیرون بریزد

3)اگر ضربه ملایمی زدیم قطرات عسل بیرون نریزد

4)گل ها در منطقه تمام شده باشندو قبل از کوچ

100) در هنگام قرار دادن شان ها در اکستراکتور ................

1)شان های هم وزن را روبروی هم باید گذاشت

2)شان هم وزن را نباید روبروی هم گذاشت

3)شان خالی و یک شان پر را روبروی هم گذاشت

4)سرعت دستگاه یکباره زیاد شود.

101) عامل اصلی ایجاد کننده عسلک ....................... است.

1)مگس های ریز                            2) شته های مکنده مخصوص                

 3)دمای هوا در زمان گل دادن                     4)رطوبت گیاه

102) چند درصد عسل را قندهای ساده تشکیل می دهد؟

1)70 درصد           2)50درصد          3) 60درصد   4) 40درصد

103) گرده گل عمر زنبور ها را .................... و باعث رشد غدد ترشحی می شود .

1)زیاد می کند           2)کم می کند            3)اثری ندارد       4)بسته به نوع گرده کم وزیاد می کند.

104) از کدام فرآورده زنبور برای دود دادن گوشت استفاده می شود؟

1)بره موم                         2)موم                     3)خود عسل                        4)  ژله رویال

105)زنبور از چه روز ی قادر به تولید و ترشح زهر است ؟

1)دومین روز بعد از تولد                        2)سومین روز بعد ازتولد

3)یک ماهگی به بعد                     4) 15 روز بعد از تولد

106) چرا بیماری بین زنبور ها زود شایع می شود ؟

1)چون ضعیف هستند          2)چون دسته جمعی زندگی می کنند                    

3)چون فعالیت زیاد دارند             4)این موضوع ژنتیکی است

107) کنه واروآ علاقه شدیدی به زنبور ...................و تخم ریزی در حجره های آن دارد؟

1)زنبور نر                     2)ملکه                              3)زنبور کارگر              4)همه زنبور ها

108)بهترین محل برای چسبیدن کنه واروآ............................. زنبور است.

1)شاخک های                           2) لابه لای بندهای زیر شکم

3)لابه لای بندهای پشت                           4)بال های

109) بهترین زمان برای مداوای زنبورهای مبتلا به کنه واروآ .......................... است .

1)قبل از غروب آفتاب            2)بعد از غروب آفتاب                 3) قبل از طلوع آفتاب        4)ظهر

110) زنبورهای کارگر بی قرار ، که به سرعت راه می روند و بال های خود را به هم می زنند نشانه کدام بیماری است ؟

1)کنه واروآ        2)نوزوما                         3)لوک آمریکایی               4)شپش زنبور عسل

111) علت تشکیل خوشه زنبورها در زمستان چیست ؟

 1)برای اینکه زنبورها در زمستان استراحت می کنند .                            2)برای مقابله با سرما

3)برای کاهش مصرف غذا                                                         4) برای مقابله با بیماری ها

112) بهترین راندمان کار ملکه در چه سنی است ؟

1)دوسال اول عمر    2)دوسال وسط عمر    3)دوسال آخر عمر                      4)سن تاثیری ندارد.

113) تنها وظیفه ملکه ............................. است .

1)تغذیه      2)پرستاری               3) جفت گیری                      4)شان سازی

114) ملکه در پرواز جفت گیری با چند زنبور نر مختلف جفت گیری می کند؟

1)نه   2) هشت              3) دوازده                4) پنج

115) کدام مورد از صفات خوب ملکه نمی باشد؟

1)آرام بودن کندو         2)مقاومت کندو در برابر بیماری ها    

  3)علاقه به تولید بچه کندو     4)ذخیره عسل

116) مشخصه ملکه تخمگذار است ؟

1)شکم متورم و کشیده      2)حرکات سریع  

  3)بی توجهی کارگران به ملکه        4)همراه نبودن زنبورهای ملازم

117)در کشورهای اروپایی و آمریکا هدف اصلی پرورش زنبور عسل چیست ؟

1)تولید عسل               2)گرده افشانی        3)تولید گرده   4)تولید زهر

118) کدام عامل خطر هم خونی در زنبور را کاهش می دهد و صفات را تقویت می کند؟

1)جفت گیری با یک زنبور نر                          2) جفت گیری با تعدادی زنبور نر

3)جفت گیری با زنبور نرکوچک چثه                      4)جفت گیری با زنبور بزرگ چثه

119) از کدام ماده نمی توان به جای شکر در تغذیه زنبور ها استفاده کرد ؟

1)شیره انگور     2)شیره خرما                  3)ملاس(شیره چغندر)                    4)هر سه مورد

120) برای ذوب شان های کهنه و تهیه موم خام از کدام روش استفاده می شود ؟

1)روش ذوب کردن در آب جوش                     2)روش استفاده از گونی

3)روش استفاده از جعبه آفتابی                           4)هر سه مورد

121) برای تصفیه موم ها نباید از ظروف ................. استفاده شود چون موم با آن ترکیب شده و سیاه رنگ می شود؟

1)ظروف آلومینیمی            2)ظروف استیل         3)ظروف لعابی                4) ظروف آهنی یا برنجی    

 

فصل اول : اصول پرورش دام

1)     کدامیک از عوامل زیر در میزان تولید شیر بسیار موثر است ؟ص 5

الف) عدم تعویض کارگران شیردوش 5                  ب) پوشش مناسب دوشنده گاو5 

ج) پخش موسیقی ملایم 5                                     د)  همه موارد5 

2)     به شناخت غرایز و نحوه برخورد با دام چه می گویند؟ص5

الف) تیمار کردن5        ب)  رفتار شناسی5               ج) اصلاح نژاد دام5              د) مقید کردن دام5

3)     پوشش مناسب دوشنده گاو جزء کدام مورد مهم در جهت تولید مناسب می باشد؟ ص 5

الف) تولید مثل5     ب) تغذیه5                ج) کنترل بیماری5                          د) رفتار شناسی5

4)     کدام قسمت از دستگاه گوارش بز و گاو وظیفه گرفتن علوفه را بر عهده دارند؟ص7

الف)زبان ،لب 5               ب)لب،زبان5                  ج) زبان ، زبان 5              د) لب،لب5 

5)     کدام دندان در گاو وجود ندارد ؟ ص 7

الف) نیش 5        ب) ثنایا5         ج) آسیاب بزرگ 5       د) آسیاب کوچک5 

6)     کدام عضو در گاو به گرفتن علوفه کمک می کند ؟ص7

الف) پوزه  5      ب) لب ها5       ج) دندان ها 5         د) زبان5 

7)     تعداد دندان هاي شيري و بالغ در گاو  و گوسفند به ترتيب چند عدد است ؟ص 7

الف) 20  –   30  5               ب) 20 –   32 5             ج) 16  –  32 5       د)  24-  325 

8)     کدام غده زیر در دام مربوط به غدد بزاقی نمی باشد ؟ ص8

الف) بناگوشی5         ب) زیر فکی5        ج)  فوق فکی5          د) زیر زبانی5 

9)     کوچکترین قسمت معده نشخوار کنندگان چه نام دارد ؟ص 9

الف) هزارلا5       ب) نگاری5         ج) شکمبه5       د) شیردان5 

10) کدام قسمت از معده نشخوار­کنندگان دارای ساختمان چندضلعی شبیه به حجره­های زنبور عسل می­باشد؟ ص9

الف) هزارلا 5      ب) نگاری 5        ج) شکمبه 5      د) شیردان5 

11) کدام قسمت از دستگاه گوارش نشخوار کنندگان باعث برگرداندن غذا به دهان می شود ؟ص 9

الف) نگاری5         ب) هزارلا 5         ج) شیردان5           د) شکمبه5 

12) در نشخوارکنندگان کدام قسمت معده در بدو تولد فعال تر از سایر قسمت ها است؟ص9

الف) شیردان5                   ب) شکمبه5              ج) نگاری5                 د) هزارلا5

13) در نشخوار کنندگان بیشترین حجم از کل معده را کدام قسمت تشکیل می دهد ؟ص 9

الف) نگاری 5       ب) هزارلا 5         ج) شیردان5           د) شکمبه5 

14) کدام قسمت از دستگاه گوارش نشخوارکنندگان از نظر ظاهری گلابی شکل بوده و نقش آن در هضم مواد غذایی مانند معده در تک معده ا ی ها است؟ص9

الف)شکمبه 5                 ب) نگاری5                 ج) شیردان5                      د) هزارلا5 

15) در کدام قسمت از دستگاه گوارش نشخوارکنندگان مواد غذایی مقداری از آب خود را از دست می دهد؟ص9

الف) شکمبه5                   ب) نگاری5                  ج) هزار لا5                 د) شیردان5

16) در کدام قسمت از معده نشخوارکنندگان عمل تخمیر صورت می گیرد؟ص9

الف) نگاری5        ب) هزارلا5          ج) شیردان5           د) شکمبه5 

17) کدام قسمت از معده نشخوارکنندگان در بدو تولد فعال و بزرگ تر از قسمت های دیگر است ؟ص 9

الف) نگاری5        ب) هزارلا5          ج) شیردان5           د) شکمبه5 

18) کدام عضو در نشخوارکنندگان کار روده کور و قولون در اسب را انجام می دهد؟ ص10

الف) شکمبه5                         ب) نگاری5                       ج) هزارلا5              د) شیردان5

19) معده كدام دام از دوقسمت فوقاني وتحتاني تشكيل شده است وحدود18 ليتر گنجايش دارد؟ص10

الف) گاو 5                    ب)  بز 5                   ج) گاوميش 5               د) اسب5   

20) کار شکمبه را در اسب کدام قسمت انجام می دهد؟ص 10

الف) شیردان5      ب) روده کور و قولون5    ج) معده5     د) روده کوچک5

21) دركدام حيوان عمل نشخوار وجود ندارد ؟ص10

 الف) گوسفند5                ب) بز5                        ج) اسب 5                      د) شتر5

22) کدام قسمت از دستگاه گوارش اسب کار شکمبه در نشخوارکنندگان را انجام می دهد؟ص10

الف)روده کور5          ب) سکوم5                                ج)قولون 5               د) همه موارد5 

23) به جویدن دوباره غذا در گاو و گوسفند وبز چه می گویند؟ص11

الف) نشخوار5                    ب) تخمیر5                   ج) هضم5          د) استفراغ5

24) در کدام حیوان وجود استفراغ  دلیل وخامت وضع حیوان است؟ص10

الف) گاو5                                ب) گوسفند5                ج) اسب5                  د) بز5 

25) به هضمی که در شکمبه توسط میکروارگانیسم ها صورت می گیرد هضم ………. می گویند.ص10

الف) مکانیکی5     ب)  شیمیایی5          ج) فیزیکی5             د) میکروبی5

26) هضم میکروبی در کدام قسمت از معده نشخوارکنندگان صورت می گیرد ؟ ص11

الف)  نگاری5                 ب) هزارلا5                  ج) شیردان5                  د) شکمبه5 

27) نشخوار در دام ها جزء کدام نوع هضم غذا می باشد؟ ص 10و 11

الف) شيميايي5     ب)  مكانيكي 5      ج) ميكروبي 5      د)  بیولوژیکی 5 

28) هضم غذا در شيردان نشخواركنندگان از كدام نوع است ؟ص11و10

الف) شيميايي5     ب)  مكانيكي5       ج) ميكروبي 5      د) بیولوژیکی 5 

29) کنسانتره به موادی گفته می شود که دارای .......... زیاد و ..................... کم باشد.ص 12

الف) انرژی – پروتئین5       ب) فیبر – انرژی5      ج) پروتئین – فیبر5    د) انرژی – فیبر5

30) به موادی که دارای انرژی زیاد و فیبر کم باشند در تغذیه دام چه می گویند؟ص12

الف) مواد علوفه ای 5           ب) مواد متراکم5           ج) کنسانتره  5           د) موارد ب و ج 5 

31) به پس مانده کارخانه نیشکر چه می گویند؟ ص12

الف) تفاله خشک 5              ب) تفاله تر 5                 ج) تفاله پرک5              د) باگاس 5           

32) کدام هورمون باعث آزاد شدن تخمک از سطح تخمدان می شود؟ ص15

الف) استروژن  5             ب) پروژسترون 5               ج) پرولاکتین 5      د) اکسی توسین5 

33) کدام هورمون باعث حفظ و بقای آبستنی می گردد؟ص15

الف) استروژن 5             ب) پروژسترون5              ج) پرولاکتین 5        د) اکسی توسین5

34) طول مدت آبستنی در گوسفند و بز چند روز است؟ص15

الف) 150 و 100 5            ب) 100 و 150 5          ج) 150 و 150 5     د) 150 و 2765

35) طول مدت آبستنی در گاو چند روز است؟

الف) 1505                         ب) 200 5                ج) 270 5                 د) 180 5

36) از نظر اقتصادی فاصله بین دو زایش در گاو باید چند ماه باشد؟ص16

الف)13  5                ب)کمتر از 13 5                    ج)بیشتر از 13 5                       د) 11 5   

37) حداکثر زمان فاصله بین دو زایش در گاو چند ماه است ؟ ص 16

الف) 12 ماه5        ب) 24 ماه  5        ج) 13 ماه 5                  د) 26 ماه 5

38) مدت آبستنی در کدام  یک از دام های زیر بیشتر است؟ ص 16 جدول

الف) گاو5                       ب) گوسفند5            ج) شتر5                   د) مادیان5

39) بهترین راه اصلاح نژاد عملی و ارزان دام اجرای …………….. است.ص 18

الف) جفت گیری طبیعی 5       ب) تلقیح مصنوعی5       ج) انتقال جنین 5     د) سوپراوولاسیون5

40) کدام صفت در گوسفندان از نظر اصلاح نژاد اهمیت بیشتری دارد ؟ ص 19

الف) تولید شیر 5            ب) دوقلوزایی5      ج) درصد چربی شیر5    د) مقاومت محیطی5

41) بهترین زمان حمام دادن گوسفندان در طول روز چه موقع می باشد؟ ص23

الف) صبح زود 5            ب) قبل از ظهر5                  ج) بعد از ظهر5      د) نزدیک غروب 5

42) مدت استحمام (حمام دادن) گوسفندان در حمام ضد کنه به کدام عامل بستگی دارد؟ ص23

الف) وزن گوسفند 5        ب) طول پشم 5            ج) نوع و غلظت دارو5        د) موارد ب و ج5

43) کدام شرط جزء خصوصیات ضدعفونی کننده خوب برای گاوداری ها نمی باشد؟ص26

الف) در حرارت معمولی تاثیر داشته باشد. 5               ب) قابلیت حل شدن در آب داشته باشد.5

ج) با اجسام به خوبی ترکیب شود . 5                       د) ثبات طولانی نداشته باشد.5

44) کدام ماده ضدعفونی کننده برای خشک کردن بستر در دامداری نیز استفاده می شود ؟ ص26

الف) ترکیبات ید5                ب) ترکیبات کلر 5            ج) ترکیبات فسفر5           د) آهک5

45) کدام ماده ضدعفونی کننده در دامپروری خاصیت جذب رطوبت را نیز دارد؟ص26

الف) ترکیبات ید5                 ب) ترکیبات کلر 5       ج) ترکیبات فسفر 5              د) آهک5

46) مناسب ترین ماده ضدعفونی کننده در دامداری کدام مورد است؟ص26

الف) مالاتیون 5      ب) آهک5               ج) فرمالین5       د) لیندین5

47) یکی از ضدعفونی کننده های مناسب که در دامداری ها مورد استفاده قرار می گیرد کدامند؟ ص26

الف)ترکیبات ید 5                ب)آهک 5                       ج)کلر 5           د)حمام ضدکنه5

فصل دوم : پرورش گاو و گاومیش

48) در ارزيابي ظاهري گاو هاي شيري چه قسمت هايي بايد مورد بررسي قرار بگيرد؟ص 32

الف) شكل عمومي -  وضعيت ژنتيكي5                    ب)  شكل عمومي – وضعيت  پستان5

ج) شكل عمومي -  وضعيت لگن 5                         د)  بررسي توليد شير -  وضعيت پستان 5

49) کدام عبارت از مشخصات ظاهری گاوهای شیری محسوب می شود؟ص 32

الف) بدنی کوتاه، پهن و عضلانی5                               ب) گردنی کوتاه و قوی5

ج) کمر کوتاه و پهن5                                              د) شانه ای دراز و باریک5

50) کدام علامت در گاوهای شیری نشانه شیرواری بالای آن است؟ص32

الف) لگن باریک5      ب) شانه کوتاه5       ج) برآمدگی های استخوان5     د) غیر چین داربودن پوست5

51) کدامیک نشانه شیرواری در گاو شیری برجسته می باشد ؟ص32

الف) لگن باریک 5            ب) شانه کوتاه5     ج) برآمدگی های استخوانی 5        د) گردن کوتاه5

52) در یک گاو شیری خوب نسبت دور قلم به دور سینه چند است ؟ص 33

الف)   5              ب)   5                  ج)  5               د)  5

53) در گاو هاي شيري خوب طول سرپستانك ها چند سانتي متر است ؟ص 34

الف) 5  5             ب) 25                 ج)  125                   د) 205

54) کدام مورد جزو مشخصات ظاهری گاو گوشتی نیست؟ص37

الف) ظریف بودن اسکلت5      ب) دست و پای کوتاه5     ج) کمر کوتاه و پهن5    د) دنده های برآمده5

55) کدام علامت درگاو گوشتی نشانه خوب آن است؟ص37

الف) گردن کوتاه 5      ب) کمر بلند5     ج) کپل کوتاه5       د) دنده های فرورفته5

56) کدام گزینه جزء ظرفیت ژنتیکی گاوهای گوشتی نیست؟ص 37

الف) وزن هنگام تولد5     ب) قابلیت مادری5     ج) درجه بندی لاشه5       د) چربی شیر والدین5

57) مرکز اولیه ی پرورش نژاد هلشتاین کدام کشور است؟ص39

الف) هلند5     ب) سوئیس5      ج) فرانسه5       د) انگلستان5

58) پرشیر ترین نژاد گاو دنیا چه نام دارد؟ص39

الف) براون سوئیس5     ب) جزری5         ج) سرابی5          د) هلشتاین5

59) کدام نژاد جزء نژادهای شیری گاو در دنیا ست؟ص39

الف) هرفورد 5     ب) براون سوئیس5     ج) شاروله5      د) سیستانی5

60) از میان نژادهای خارجی و داخلی کدام یک با آب و هوای مناطق کوهستانی سازگاری خوبی دارند؟ ص 39 و41

الف) هرفورد و گلپایگانی5                                 ب) براون سوئیس و سرابی5       

ج) هلشتاین و سیستانی5                                     د) هرفورد و سیستانی5

61) کدام نژاد از نظر تولید گوشت مشهور است؟ص40

الف)براون سوئیس5                 ب) جرزی5                  ج) سرابی5                د) هرفورد5

62) میزان تولید شیر روزانه نژاد سرابی چقدر می باشد ؟ص 41

الف6 تا25  لیتر5         ب)6 تا 14 لیتر5        ج)15 لیتر5              د)22 لیتر5

63) تنها گاو گوشتی شناخته شده ایران چه نام دارد؟ص 42

الف) سیستانی5      ب) سرابی5            ج) گلپایگانی5       د) هرفورد5

64) تغذیه گوساله تا چند روزگی حساس می باشد ؟ص 46

الف) 10روزگی5          ب) 20روزگی5          ج) 30روزگی5           د) 45 روزگی5

65) دادن آغوز به گوساله در چه سنی خیلی مهم است ؟ ص46

الف) 3روز اول تولد5              ب) 3ماهگی5           ج) در زمان فحل شدن5        د) در دوران تلیسگی5

66) دلیل دادن آغوز به گوساله چیست ؟ص 46

الف) برطرف کردن نیاز غذایی گوساله5                            ب) مصونیت گوساله در برابر بیماری ها 5

ج) دفع مامیره یا مکونیوم 5                                          د) همه موارد5

67) گوساله ها از چه سنی قادر به نشخوار می باشند؟ص 46

الف) 3 هفتگی5                   ب) 2 ماهگی5               ج) 3 ماهگی5              د) 5 هفتگی5

68) گوساله از چند هفتگی قادر به نشخوار کردن است؟ص46

الف)3 5                             ب)5 5                              ج)7 5                    د)95

69) حداقل انرژی و مواد مغذی در دام مربوط به کدام احتیاجات می باشد؟ ص 49

الف) جیره تولید5        ب) جیره آبستنی5      ج) جیره نگهداری5                      د) جیره زایمان5         

70) مقدار مواد مغذی و انرژی زا که برای تولید شیر به جیره ............. اضافه می شود، جیره ................. می گویند. ص51

الف) نگهداری- آبستنی5                                  ب) آبستنی  - تولید شیر5     

ج) نگهداری – تولید شیر5                                       د) آبستنی – نگهداری5

71) جیره آبستنی از ماه چندم آبستنی به جیره گاو اضافه می شود؟ص 51

الف )4 5                      ب)55                           ج) 6 5                        د)75     

72) بیشترین مقدار تولید شیر در ایران توسط چه دامی صورت می گیرد؟ص53

الف) گاومیش5         ب) گوسفند5        ج) شتر5            د) گاو5

73) درصد وراثت پذیری میزان درصد چربی شیر گاوچند درصد می باشد ؟ص 54 جدول

الف)45تا50% 5                     ب)35 تا 45% 5                      ج)20% 5                     د) 30% 5   

74) دوره فحلی گاو هر چند روز یک بار تکرار می شود ص55

الف) 25 روز5                 ب) 30 روز5              ج) 15 روز5           د) 21 روز5

75) طول مدت زمان فحلی در گاو چند ساعت است؟ص55

الف) 18 ساعت5               ب) 6 ساعت5               ج) 12 ساعت5                 د) 24 ساعت5

76) کاهش شیر و تغییر دمای بدن مربوط به علایم فحلی کدام حیوان است؟ص55

الف) بز5                      ب) گوسفند5                          ج) گاومیش5               د) گاو5

77) کدام علامت جزء علائم فحلی در گاو به حساب نمی آید؟ ص55

الف) ترشح مخاط5         ب) بی قراری5             ج) افزایش تغذیه5                       د) کاهش شیر5

78) کدام یک از علایم فحلی در گاو می باشد؟ص 55

الف) کاهش دفعات ادرار5         ب) تغییر دمای بدن5    ج) افزایش شیر5        د) افزایش ترشح مخاطی5

79) معمولا جهت تشخیص آبستنی در گاوداری ها از چه روشی بیشتر استفاده می شود؟ص57

الف) توشه رکتال5       ب) آزمایشگاه5        ج) عدم فحلی5                د) مشاهده بزرگ شدن شکم 5

80) رایج ترین و عملی ترین راه تشخیص آبستنی کدام است؟ص57

الف) آزمایش شیر5         ب) عدم فحلی5                  ج) توشه رکتال5                   د) سونوگرافی5

81) طول مدت دوره ی خشکی در گاو چند روز است؟ص57

الف) 45 5                   ب) 60 5                     ج) 1205                        د) 1505

82) در کدام حالت از استقرار جنین در رحم گاو، در بعضی موارد گوساله را قطعه قطعه می کنند تا خارج کردن آن ممکن شود؟ص 60

الف) عقب ماندن یک دست5 ب) سر به عقب برگشتن5   ج) پاها به طرف جلو5  د) گوساله وارونه و سرو ته5

83) کدام یک از موارد زیر باعث کاهش قند شیر دام می گردد؟ص63

الف) کاهش مقدار غذای دام5                             ب) افزایش مقدار غذای دام5 

ج) کاهش مقدار مواد معدنی5                                 د) افزایش مقدار مواد متراکم5

84) مقدار کدامیک از ویتامین های آغوز بیشتر از شیر می باشد؟ص 64

الف) A 5                   ب) B 5                        ج) C 5                         د) D 5

85)  کدام گزینه در مورد آغوز صحیح نیست؟ ص 64

الف) آغوز غلیظ تر از شیر است 5                ب) مقدار ویتامین A آغوز بیشتر از شیر است5

ج) آغوز به راحتی هضم نمی شود5                 د) در آغوز مقدار گلوبولین زیاد است.5

86) واکسن بیماری سل چه نام دارد؟ص67

الف) B.C.G   5          ب) D.C.G   5             ج) C.G.B  5    د) هر سه مورد5

87) سقط جنین (بچه اندازی ) از نشانه های کدام بیماری است؟ص67

الف) سل5          ب) هاری5           ج) سیاه زخم5                  د) بروسلوز5

88) کدام دام نسبت به بیماری بروسلوز مقاوم است؟ ص 68

الف) مرغ5                 ب) گاو5           ج) گوسفند5                      د) بز5

89) کدام بیماری از طریق نیش پشه بوجود می آید و در پستانداران جوش های چرکی و در طیور به شکل زگیل است؟ص68

الف) تب برفکی5                  ب) شاربن5              ج) آبله5                            د) بروسلوز5

90) کدام بیماری مشترک بین انسان و دام نیست؟ص 68

الف) سل5             ب) تب برفکی5                  ج) آبله5           د) بروسلوز5

91) کدام مورد درباره باسیلوس آنتراسیس صحیح است؟ ص 71

الف) نوعی ویروس است 5                                  ب) به صورت هوازی زندگی می کند.5

ج) در شرایط نبود هوا، هاگ تولید می کند.5                د) عامل بیماری شاربن است.5

92) در کدام بیماری خون از منافذ بدن حیوان خارج می شود که منعقد نمی شود؟ص71

الف)  نیوکاسل5              ب) سل5            ج) شاربن5               د) تب مالت5

93) عامل کدام یک از بیماری ها باسیلوس آنتراسیس است؟ص71

الف) آبله5                  ب) تب برفکی5                  ج) شاربن5                   د) بروسلوز5

94) عمر اقتصادی گاو چند سال است؟ص71

الف) 8 سال5                 ب) 10 سال5            ج) 6 سال5                   د) 12 سال5

95) درجه ی حرارت بدن گاو میش با افزایش سن از یک سالگی تا هشت سالگی چگونه تغییر می کند؟ص76

الف) ابتدا افزایش و سپس ثابت می ماند5                    ب) ابتدا کاهش و سپس افزایش می یابد5

ج) افزایش می یابد5                                           د) کاهش می یابد5

96) دارا بودن 14 مهره كمر ، 5مهره تهيگاه ، 4 مهره لگن ، 15يا 16 مهره دم از مشخصات كدام دام است ؟ص76

الف) گاو5       ب) گاو ميش5       ج) شتر5       د) اسب5  

97) تعداد مهره های کمر گاومیش چند عدد است؟ص76

الف) 5 5                    ب) 14 5                ج) 16 5                   د) 21 5

98) تعداد دندان های شیری و بالغ گاومیش چند عدد است؟ص 76

الف) 20 – 32 5               ب) 22- 32 5                   ج) 24 – 34  5     د) 24 – 32 5

99) مهمترین تفاوت گاو و گاو میش در کدام است؟ص77

الف) تعدادکروموزوم ها5          ب) تعداد قسمتهای معده5  ج) راسته 5                    د) زیرراسته5

100)         کدام گزینه تفاوت بین گاو و گاومیش را به درستی بیان می کند؟ص77

الف) سیستم اسکلتی آنها 5                                   ب) ابتلا به بیماری ها 5  

ج) دستگاه گوارش آنها 5                                     د) عدم تعادل تعداد کروموزوم های آنها 5

101)         تعداد كروموزومهاي گاو وگاوميش بترتيب چند كروموزوم مي باشد ؟ص77

الف) 60 و485                   ب) 60 و50 5                        ج) 48 و505                       د) 48و605

102)         در مناطق سردسیر قطر موهای پوششی بدن گاومیش ...................ص77

الف) بیشتر می شود5                     ب) تغییر نمی کند5                ج) تابع وزن است5   د) کمتر می شود5

103)         گاومیش نسبت به کدام رنگ حساسیت بیشتری دارد؟ ص 78

الف) قرمز 5            ب) آبی 5          ج) سیاه 5            د) سفید 5

104)         در دسته­ي گاوميش­هاي منطقه­ي آذربايجان، چند نوع گاوميش شناسايي شده است؟

الف) 4 5             ب) 5 5                  ج) 3 5         د) 2 5

105)          کدام گاو میش منطقه آذربایجان به علت علاقه فراوان به آبتنی و گل آلودکردن بدن خود به گاو میش های باتلاقی شباهت دارد؟

الف) چورا5              ب) مشکی5                 ج) کل مازن5             د) پیله5

106)         كدام نوع از گاومیش های منطقه ی آذربایجان  شباهت­هايي به گاوميش­هاي باتلاقي دارد؟ص83

الف) چورا5                 ب)  پیله یا پيره5              ج)  مشكي5          د)  کل مازن5

107)         وزن نوزاد گاومیش در بدو تولد حدود چند کیلوگرم است؟ ص 80

الف) 5 تا 15 5              ب) 15 تا 20 5               ج) 20 تا 30 5           د) 30 تا 35 5

108)         چربی شیر گاومیش های خوزستانی در حدود چند کیلوگرم است؟ص 81

الف) 4 5                    ب) 7 5                       ج) 9 5            د) 12 5

109)         در منطقه آذربایجان کدام گروه از گاومیش ها بیشتر پرورش داده می شوند؟ص82

الف) گاومیش مشکی 5     ب) گاومیش چورا 5       ج) گاومیش پیله 5    د) گاومیش مورا 5

110)         چند ماهگی سن خوبی برای از شیرگیری بچه گاومیش می باشد؟ص85

الف) 2 ماهگی5       ب) 20 روزگی5                      ج) 3 ماهگی5            د) 38 روزگی 5

111)         مدت شیردهی به بچه گاومیش با شیر گاو معمولا تا سن ............. ادامه دارد.ص 85

الف) 14 روزگی 5      ب) 28 روزگی 5          ج) 38 روزگی 5        د) 48 روزگی 5

112)         طول دوره آبستنی گاو میش به طور متوسط چند روز است؟ص85

الف) 305 روز5                      ب) 365 روز5                    ج) 315 روز5            د)150 روز5

113)         چربی شیر کدام حیوان تقریبا 2 تا 4 برابر چربی شیر گاو است ؟ ص85

الف) بز 5               ب) گوسفند5                     ج) گاو میش5                د) شتر5

114)         مدت شیردهی گاومیش های ایرانی در طول سال حدودا چند روز است؟ ص 85

الف) 380 روز5                ب) 280 روز5              ج) 305 روز5                 د) 335 روز5

115)         هر چه تعداد دفعات جفتگیری گاو میش نر بیشتر شود .............ص87

الف) کمیت و کیفیت اسپرم کاسته می شود.5

ب) کیفیت افزایش ولی کمیت اسپرم کاهش می یابد.5

ج) کیفیت کاهش ولی کمیت اسپرم تغییری نمی کند.5

د) کمیت و کیفیت اسپرم افزایش می یابد.5

116)         علایم عدم باروری در گاومیش در چه سنی مشاهده می شود؟ ص 87

الف) 7 سالگی5             ب) 10 سالگی5         ج) 15 سالگی5               د)24 5

117)         در مقایسه طول دوره شیردهی و درصد چربی شیر گاو و گاومیش کدام گزینه صحیح است؟ص85

الف) طول دوره شیردهی گاو و گاومیش برابر ولی درصد چربی شیر گاو میش بیشتر است.5

ب) طول دوره شیردهی گاو بیشتر از گاو میش و درصد چربی شیر گاو میش بیشتر است.5

ج) طول دوره شیردهی و میزان درصد چربی شیر در گاو میش بیشتر از گاو است.5

د) طول دوره شیردهی و میزان درصد چربی شیر در گاو میش کمتر از گاو است.5

118)         قدرت باروری گاومیش نر از چند سالگی به بعد کاهش می یابد؟ص87

الف) 7 سالگی5                   ب) 10 سالگی5               ج) 12 سالگی5             د) 9 سالگی5

فصل سوم : پرورش گوسفند و بز

119)         فصل قوچ اندازی در گله های عشایری گوسفند چه فصلی می باشد ؟ ص94

الف) پاییز5         ب) بهار5                  ج) تابستان5        د) اردیبهشت5

120)         پرورش گوسفند از نظر تراکم نسبی در کدام کشور حائز اهمیت است؟ص 95

الف) اروگوئه 5             ب) نیوزیلند 5           ج) برزیل 5      د) آمریکا 5

121)         بهترین وزن برای شروع پرواربندی بره ها کدام است ؟ ص 96

الف) 10تا 15 کیلوگرم5    ب) 15 تا 25 کیلوگرم5    ج) 25 تا 35 کیلوگرم5     د) 20 تا 30 کیلوگرم5

122)         معمولا جیره آبستنی در گوسفندان از کدام ماه شروع می شود؟ ص 96

الف) اول آبستنی 5       ب) سوم آبستنی 5      ج) چهارم آبستنی 5       د) پنجم آبستنی 5

123)         پرواربندی کدام  دسته از گوسفندان بر اساس میزان کنسانتره مصرفی و زمان از شیر گرفتن صورت می گیرد ؟ ص97

الف) گوسفندان مسن5                 ب) بره های شیری5      ج) بره های جوان5      د) بره های یتیم5

124)         لانونين .................... چيست ؟ص100

الف) بخشي از روده گوسفند براي تهيه نخ هاي جراحي5          ب) چربي خالص پشم گوسفند5

ج) لايه بيروني سم گوسفند وبز5                                  د) لايه اي از پوست گوسفند براي تهيه البسه5

125)         چربي خالص پشم چه نام دارد ؟ص100

الف) لانولين 5                   ب) گلوبين 5                 ج) آلبومين5                        د) ويتلين5

126)         گوسفندان بر اساس نوع تولید به چند دسته تقسیم می شوند؟ ص100

الف) دو (گوشتی ، شیری) 5                                    ب) سه (گوشتی، شیری، پوستی ) 5

ب) چهار (گوشتی، پشمی، شیری، پوستی)5                 ج) سه (گوشتی، پشمی، شیری)5

127)         نژاد سافولک دارای کدام نوع پشم می باشد؟ ص 101

الف) پشم دراز5                  ب) پشم کاملا ظریف5             ج) پشم نسبتا ظریف5      د) پشم ضخیم5

128)         بر اساس نوع پشم تولید گوسفند نژاد مرینوس در کدام دسته قرار می گیرد؟

الف) نسبتا ظریف5        ب) کاملا ظریف5               ج) دراز5              د) ضخیم5

129)         از بین نژادهای گوسفند، کدام دارای پشم کاملا ظریف است؟ ص 101

الف) سافولک5                  ب) ایل دوفرانس5                      ج) دورپر5                      د) مرینوس5

130)         کدامیک از نژادهای زیر دارای پشم دراز می باشد؟ص 101

الف) مرینوس5                      ب) سافولک5                     ج) لای سیستر5             د) دورپر5

131)         به کدام نژاد گوسفند ایرانی پیشانی سفید می گویند؟ ص106

الف) شال5                                ب) چال 5                  ج) کلکو5                    د) موارد الف و ب5

132)         در كدام نژاد گوسفند ايراني، رنگ پشم سفيد بوده ولي دهان، گوش و مچ پاي آن سياه رنگ است؟ص107

الف) شال 5              ب)  كلكوهي5             ج)  قره گل5                       د)  قزل5

133)         معروف ترین نژاد پوستی گوسفند که در استان خراسان پرورش داده می شود چه نام دارد؟ ص107

الف) زندی5                      ب) کبوده شیراز5                 ج) قره گل 5              د) قزل5

134)         گوسفند مغانی و قزل به ترتیب از بهترین نژادهای ............... و .............. ایران هستند.ص 106 و108

الف) گوشتی – شیری5         ب) شیری – گوشتی5     ج) گوشتی – پشمی5      د) پشمی – گوشتی5

135)         بهترین نژاد گوسفندان شیری ایران کدام است؟ ص 108

الف) شال5                          ب) قزل5              ج) قره گل5                    د) کلکوهی5

136)         کدام نژاد دنبه ندارد؟ص110جدول

الف) زل 5                   ب) شال 5                ج) کلکوهی 5       د) قزل 5

137)         نوزاد گوسفند(بره) چه مدت بعد از تولد سرپا می ایستد و شیر می خورد؟ ص112

الف) نیم ساعت5           ب) 8 ساعت5                    ج) 12 ساعت5                د) 1روز بعد5

138)         در جفت گیری طبیعی یا آزاد به ازای هر 40 تا 50 راس میش چند راس قوچ در نظر گرفته می شود ص 115

الف) 4  5                 ب) 3 5             ج) 2 5                 د) 1 5

139)         از کدام هورمون برای همزمانی فحلی در گوسفند استفاده می شود؟ص 119

الف) اکسی توسین5     ب) پروستاگلاندین5                ج) ریلاکسین5               د) تستوسترون5

140)         فلاشينگ در دامپروري اصطلاحا به ................. مناسب ميش ها اطلاق مي شود.ص120

الف) واكسيناسيون5          ب) بهداشت 5                  ج) تغذيه5                      د) كيفيت پشم5

141)         انجام فلاشینگ در گله معمولا در چه زمانی صورت می پذیرد؟ ص120

الف) 3 تا 4 هفته قبل از قوچ اندازی5                            ب) 1تا 2 هفته قبل از قوچ اندازی5

ج) همزمان با قوچ اندازی در گله5                               د) بعد از قوچ اندازی5

142)         هدف از انجام عمل فلاشینگ در گله های گوسفند کدام است؟ص120

الف) چند قلوزایی5     ب) همزمانی فحلی5    ج) تشخیص آبستنی5    د) چند قلوزایی و همزمانی فحلی5

143)         برای کاهش بیماری های انگلی گوسفندانی که از مراتع استفاده می کنند کدام عمل موثر است ؟ ص 122

الف) آبیاری زود هنگام مراتع 5                          ب) پاشیدن سولفات مس در مراتع5

ج) تناوب در استفاده از مراتع5                        د) عدم استفاده از مراتع در ساعات گرم روز5

144)         ترکیب شیر کدام حیوان به انسان نزدیک تر است؟ص 123

الف) بز 5                         ب) شتر5                      ج) گاو5                       د) گاو میش5

145)         کدامیک از حیوانات زیر از نظر تغذیه قانع تر است؟ص123

الف) گاو شیری5                      ب) گاو گوشتی5                      ج) گوسفند5             د) بز5

146)         داشتن دو زائده گوشتي منگوله اي در زير گلو از اختصاصات كدام نژاد بز است ؟ص125

الف) افشاري5                     ب)  نجدي 5                      ج)  مرغز5                د) آنقوره5

147)         کدامیک از نژادهای بز ایرانی زیر از شیردهی  بالاتری برخوردار است؟ ص125

الف) نجدی5           ب) مرغز5              ج) سیستانی5          د) راینی5

148)         منشاء اوليه ي بز خارجي نژاد سانن كدام كشور است؟ص126

الف) بنگلادش5                  ب)  سوئيس5                ج)  هندوستان5            د)  آسياي مركزي5

149)         هدف اصلی از پرورش کدام نژاد خارجی بز تولید نوعی فرآورده بنام موهر است ؟ص 127

الف) بنگال 5                              ب) سانن5                           ج) نجدی5                د) آنقوره5

150)         هدف اصلی از پرورش کدام نژاد بز تولید نوعی فرآورده به نام موهر است؟ص 127

الف) نجدی5         ب) بنگال5                  ج) موهر5               د) آنقوره5

151)         مهمترین شیوه ارزیابی بزها ، بررسی ………….. آنهاست.ص 127

الف) تولید شیر5                ب) سن5                     ج) راندمان لاشه5                د) شکل ظاهری5

152)         کدام خصوصیات مربوط به بز شیری است؟ص132

الف) پشت قوی، صاف و محکم5                       ب) کپل کوچک با شیب تند5

ج) گردن کوتاه و دارای چربی5                            د) شکم کوچک و مسطح5

153)         دادن آب خيلي سرد به كدام حيوان آبستن باعث سقط جنين مي شود ؟ص134

الف) ميش5                   ب) بز5                     ج) گاوميش5                  د) شتر5

154)         فصل طبیعی جفت گیری در بزها کدام است ؟ص134

الف) اواخر پاییز تا اوایل زمستان5                   ب) اواخر تابستان تا اوایل پاییز5

ج) اواخر زمستان تا اوایل بهار 5                      د) اواخر بهار تا اوایل تابستان5

155)         مدت زمان فحلی در بز چند روز است ؟ ص134

الف) 2 تا 3 روز 5             ب) 1 تا 2 روز5      ج) 3 تا 4 روز5        د) صفر تا 1 روز5

156)          بهترين محل براي لمس كردن ضربا ن نبض در بز ها كجاست ؟ص140

الف) كشاله داخلي ران5     ب) گردن5    ج)  بازو 5   د)  قاعده ي دم5

157)         تغییر ناگهانی جیره غذایی زمینه بروز کدام بیماری در گوسفند را افزایش می دهد؟ص146

الف) آنتروتوکسمی5            ب) شاربن5                   ج) بروسلوز5           د) هاری5

158)         عامل بیماری کپلک چیست؟ص147

الف) کپلک5                ب) پیتین 5         ج) آبله5                  د) جرب5

159)         فاسیولا هپاتیکا عامل کدامیک از بیماری های زیر است؟ ص147

الف) کپلک5                ب) پیتین5          ج) آبله5                 د) جرب5

160)         جايگاه اصلي فاسيولا هپاتيكا كدام قسمت از بدن گوسفند است ؟ص 147

الف) روده ي كوچك5     ب) كليه ها5  ج) غدد بزاقي5     د) مجاري صفراوي وكيسه ي صفرا5

161)         اين علائم مربوط به كدام بيماري در گوسفند است : « خارش شديد ، ريختن موهاي بدن ، تشكيل دلمه روي پوست ولاغري شديد»ص 148

الف) كپلك5    ب) پيتين5     ج) جرب5     د)  آنتروتوكسمي5

فصل چهارم : پرورش شتر

162)         آلپاکا جزء نژادهای کدام حیوان است؟ص155

الف) گوسفند5           ب) اسب5                      ج) گاو5                د) شتر5

163)         شتر نواحی پست دارای پاهایی ............... و بدنی ............... است.ص157

الف) دراز- گرد5         ب) دراز – کشیده5        ج) کوتاه – کشیده5            د) کوتاه – گرد5

164)         تعداد دندان های شیری شتر چند عدد است؟ص158

الف) 34 5                       ب) 28 5                ج) 24 5                         د) 205

165)         شتر برخلاف گاو و گوسفند کدام دندان را نیز دارد؟ص158

الف) دندان پیش5                  ب) دندان نیش5             ج) دندان پیش آسیا5                  د) دندان آسیا5

166)         تعداد دندان های شیری و بالغ شتر چند عدد است؟ص 158

الف) 20 – 32 5                 ب) 22- 32 5                   ج) 24 – 34  5     د) 24 – 32 5

167)         ظرفیت استفاده از مرتع برای هر نفر شتر چند هکتار است ؟ص 158

الف) 4 تا 6 5       ب) 1 تا 2 5        ج)  2 تا 4 5        د) 6 تا 85

168)         احتیاج کدام حیوان به نمک بیشتر می باشد؟ص159

الف) شتر 5               ب) گوسفند5                 ج) بز5                د) گاو5

169)         کدام مورد جزء نشانه های زایمان نمی باشد؟ص 160 و161

الف) حجیم شدن پستان5  ب) ناآرامی و نعره زدن5  ج) تورم آلت تناسلی5    د) فرورفتگی دو طرف دم5

170)         کدام مورد جزء عوارض ثانویه مربوط به آمادگی جنسی شتر نر است ؟ ص 160

الف) عصبانیت5       ب) کف کردن دهان5        ج) ترشح مایع سیاه بدبو 5     د) سائیدن داندان ها 5

171)         بیرون زدن پوسته سقف دهان مانند بادکنکی قرمز رنگ از یک سمت دهان و آویزان شدن آن از علائم آمادگی جنسی کدام حیوان است؟ص160

الف) شتر ماده5       ب) شتر نر5              ج) مادیان5                 د) نریان5

172)         شتر اولین نوزاد خود را در سن ………. به دنیا می آورد ؟ص160

الف) 4 سالگی5       ب) 5 سالگی5    ج) 6 سالگی5     د) 3 سالگی5

173)         کدامیک از دام های زیر نوزاد خود را نمی لیسد؟ص161

الف) گاو5               ب) گوسفند5                  ج) بز5                   د) شتر5

174)         بهترین سن شتر برای خریداری کردن آن .......... سالگی است ؟ص162

الف) 6 تا 9 سالگی5     ب) 4تا 6 سالگی5         ج) 5 سالگی5        د) 4 سالگی5

175)         کدام نوع دویدن شتر در مسابقات شتر دوانی مرسوم تر است؟ص165

176)         الف) یورتمه تند5              ب) یورتمه5              ج) چهار نعل سریع5                 د) دویدن ناقص5

فصل پنجم : پرورش اسب

177)         اسب از کدام خانواده است؟ص167

الف)اکوئیده5                   ب)آکوئوس5                  ج) تی لو پودا5          ج) بوویده5

178)         تیره اسب آخال تکه جزء کدام نژاد اسب ایرانی است؟ ص 175

الف) دره شوری 5         ب) ترکمن5      ج)    عرب5        د) کرد5

179)         تیره های مختلف اسب ترکمن از تلاقی کدام اسب با اسب های دره شوری بدست آمده است ؟ص 175

الف) خزر5       ب)  کرد5          ج) انگلیسی 5   د) عرب5

180)         کدام یک از نژادهای اسب ایرانی به عنوان یک نژاد اصیل در انجمن بین الملی اسب به ثبت رسیده است؟ ص 177

الف) کرد5              ب) ترکمن5     ج)  دره شوری5         د)اسب عرب5

181)         از کدام اسب ایرانی در تولید نژادهای معروف فرانسوی ، انگلیسی و مجاری استفاده می شود ؟ص 177

الف) کرد5              ب) اسب عرب5     ج)  دره شوری5         د) ترکمن5

182)         از اسب .... ايراني به عنوان يك نژاد اصيل در توليد نژاد­هاي معروف فرانسوي انگليسي ومجاري استفاده مي­شود. ص177

الف) عرب5              ب) تركمن5              ج) خزر5               د) كرد5

183)         کدام نژاد اسب سرعت خوبی دارد و حس رقابت در آنها بسیار زیاد است ؟ ص177

الف) کرد5   ب) ترکمن5         ج) اسب عرب5      د) دره شور5

184)         بهترین و زیباترین اسب های دنیا که سرعت خوبی داشته و به واسطه منشاء پرورش آن ها نسبت به تشنگی و گرسنگی مقاوم هستند کدامند؟ص177

الف) اسب های عرب5     ب) اسب های ترکمن 5        ج) اسب های دره شور5        د) اسبچه خزر5

185)         علوفه خشك چمني و غذاي كنسانتره را از چند ماهگي به كره اسب ها مي خورانند؟ص179

الف) 3 5       ب) 4 5      ج) 2 5    د)  5  5

186)         سیلمی چیست؟ ص 180

الف) اسب نر پرورشی5      ب) مادیان آبستن5    ج) کره اسب از شیر گرفته شده5   د) کره اسب شیرخوار5

187)         زیان چیست ؟ ص 182

الف) اسب نر اخته شده5       ب) اسب نر فحل یاب5    ج) مادیان آبستن5       د) مادیان فحل آمده5

188)         سن مناسب برای بارور کردن مادیان ……… است .ص182

الف) 1 الی 2 سالگی5       ب) 2 الی 3 سالگی5    ج) 3 الی 4 سالگی5   د) 4 الی 5 سالگی5

189)         هدف اصلی از پرورش اسب های درافت(Draft) چیست؟ ص 184

الف) کار در مزرعه5              ب) فحل یابی5              ج) باروری5           4) فحلی یابی و باروری5

190)         از اسب درافت در کدام مورد استفاده می شود ؟ص 184

الف) سواری5                                                ب) باربری و کشاورزی5   

 ج) کار در مزرعه و نمایش5                                د) مسابقات پرش با مانع5